Results showed that the antioxidant activity of M and MPc2 could be preserved after treatment with gastrointestinal enzymes and those bioactive compounds from M and MPc2 were bioaccessible.
ผลการศึกษาพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระของ M และ MPc2 จะได้รับการเก็บรักษาไว้หลังการรักษาด้วยเอนไซม์ทางเดินอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจาก M และ MPc2 เป็น bioaccessible