Compared to dry cured with 1.3% sal

Compared to dry cured with 1.3% salt samples, sugar treatment significantly inhibited (P < 0.05) the increase in pH and total
volatile base nitrogen value, but it promoted microbial growth and the formation of phenylethylamine and tyramine at later stages
of storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อเทียบกับการหายตัวอย่าง 1.3% เกลือแห้ง น้ำตาลรักษายับยั้งอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) การเพิ่มขึ้นของ pH และรวมค่าไนโตรเจนระเหยฐาน แต่มันส่งเสริมจุลินทรีย์เจริญเติบโตและการก่อตัวของ phenylethylamine และ tyramine ที่ขั้นตอนต่อเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อเทียบกับการหายแห้งกับตัวอย่างเกลือ 1.3% การรักษาน้ำตาลยับยั้งอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) การเพิ่มขึ้นของค่า pH และรวม
ค่าไนโตรเจนฐานความผันผวน แต่การส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และการก่อตัวของ phenylethylamine และ tyramine ในขั้นตอนต่อมา
ของการจัดเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อเทียบกับบริการการรักษาด้วยตัวอย่างเกลือน้ำตาล 1.3% การรักษาอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) เมื่อเพิ่มพีเอช และรวมค่าฐานระเหยไนโตรเจน แต่การเจริญของจุลินทรีย์ และการก่อตัวของเฟนิลไทลามินไธรามีนและที่ระยะต่อมาของการจัดเก็บ