2. Materials and methodsThe ohmic h

2. Materials and methods
The ohmic heating system explained in Icier and Ilicali
(2005a) was used in ohmic heating of fruit purees.
The peach and apricot purees were supplied by a commercial
fruit juice producer. The samples were taken
from the line before pasteurization. Total solid content,
total soluble solid content, pH and acidity values of the
fruit purees are given in Table 1. The samples were
poured through the thermocouple port; the electronic
temperature sensors were inserted and fitted. The distance
between two stainless steel electrodes were arranged
to apply different appropriate voltage gradients
to the purees. The diameter of the electrodes was 0.025
m. After the system was sealed, the sample was ohmically
heated up to a temperature of 70
C at 50 Hz frequency
using different voltages. Voltage, current,
temperature data were logged at 1 s time intervals during heating

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการระบบความร้อนแบบโอห์มมิคอธิบายใน Icier และ Ilicali(2005a) ถูกใช้ในเครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคของผลไม้จากจากพีช และบ๊วยถูกจัดเป็นพาณิชย์ผู้ผลิตน้ำผลไม้ ตัวอย่างที่ถ่ายจากบรรทัดก่อนพาสเจอร์ไรซ์ รวมเนื้อหาของแข็งรวมละลายน้ำแข็งเนื้อหา pH และมีค่าของการผลไม้กวนใช้ได้ในตารางที่ 1 ตัวอย่างดีpoured ผ่านพอร์ต thermocouple อิเล็กทรอนิกส์เซนเซอร์อุณหภูมิถูกใส่ และติดตั้ง ระยะห่างระหว่างเหล็กกล้าไร้สนิมสอง หุงตถูกจัดการใช้แรงดันไฟฟ้าที่เหมาะสมแตกต่างกันไล่ระดับสีการจากกัน เส้นผ่าศูนย์กลางของการหุงตถูก 0.025ม.หลังจากระบบถูกปิดผนึก ตัวอย่าง ohmicallyความร้อนอุณหภูมิ 70 C ที่ความถี่ 50 Hzใช้แรงดันที่แตกต่างกัน แรงดัน ปัจจุบันอุณหภูมิข้อมูลเข้าสู่ระบบในช่วงเวลา s 1 ระหว่างความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.
วัสดุและวิธีการระบบทำความร้อนohmic อธิบายใน icier และ Ilicali
(2005A) ถูกนำมาใช้ในการทำความร้อน ohmic ของ purees ผลไม้.
purees
ลูกพีชและแอปริคอทที่ถูกจัดทำโดยการค้าผู้ผลิตน้ำผลไม้
กลุ่มตัวอย่างที่ถูกนำมาจากบรรทัดก่อนพาสเจอร์ไรซ์ ปริมาณของแข็งรวม,
ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้รวมค่า pH ค่าความเป็นกรดและของ
purees ผลไม้จะได้รับในตารางที่ 1
ตัวอย่างที่ถูกเทผ่านทางพอร์ตทนนั้น
อิเล็กทรอนิกส์เซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิถูกแทรกและติดตั้ง ระยะทางระหว่างสองขั้วไฟฟ้าสแตนเลสถูกจัดจะใช้แรงดันไฟฟ้าที่เหมาะสมการไล่ระดับสีที่แตกต่างกันไปpurees เส้นผ่านศูนย์กลางของขั้วไฟฟ้าเป็น 0.025 เมตร หลังจากที่ระบบถูกปิดผนึกตัวอย่างที่ถูก ohmically ร้อนที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียสที่ความถี่ 50 เฮิร์ตซ์โดยใช้แรงดันไฟฟ้าที่แตกต่างกัน แรงดันไฟฟ้าปัจจุบันข้อมูลอุณหภูมิที่ถูกบันทึกไว้ใน 1 วินาทีช่วงเวลาระหว่างการให้ความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ ระบบความร้อนค่า

( และอธิบายใน icier ilicali 2005a ) ใช้ค่าความร้อนของ purees ผลไม้ลูกพีชและแอปริคอท purees

ได้จัดโดยโฆษณาน้ำผลไม้ โปรดิวเซอร์ ตัวอย่างถ่าย
จากบรรทัดก่อนการฆ่าเชื้อ . ปริมาณของแข็งทั้งหมด ของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด
เนื้อหา , pH และค่าความเป็นกรดของ
ผลไม้ purees จะได้รับในตารางที่ 1จำนวน
เทผ่านพอร์ต thermocouple ; อิเล็กทรอนิกส์
เซ็นเซอร์อุณหภูมิถูกแทรกและพอดี ระยะทางระหว่างสองขั้วไฟฟ้า

ใช้สแตนเลสถูกจัดเรียงแตกต่างกันไล่แรงดันเหมาะสม
กับ purees . เส้นผ่าศูนย์กลางของขั้วไฟฟ้าเป็น 0.025
ม. หลังจากระบบจำนวน ohmically
ถูกปิดร้อนขึ้นถึงอุณหภูมิ 70
C ที่ 50 Hz ความถี่
ใช้แรงดันไฟฟ้าที่แตกต่างกัน แรงดัน , กระแส , อุณหภูมิเข้าสู่ระบบข้อมูล
1 s ช่วงเวลาระหว่างความร้อน