Given the proscription of using che

Given the proscription of using chemicals from synthesis, the alternatives for postharvest management of organic produce are limited. Consequently, great interest is being devoted to develop and optimize alternative postharvest approaches. In this work we tested mild heat treatments for green and red fresh-cut peppers and evaluated their effect on quality maintenance under normal distribution and retail temperatures (4 °C). Pepper sticks (1 × 5 cm) at red and green ripening stages were heat-treated (HT) by immersion in water at 45, 50 or 55 °C (1, 3 or 5 min) and quality maintenance during storage was evaluated. Green peppers were more tolerant to HT than red fruit. Both green and ripe peppers subjected to hot water dips at 45 °C for 3 min showed lower spoilage than the control. The treatments markedly reduced soft rots (2 and 4 fold for red and green fruit respectively). Hot water dips also prevented shriveling, weight loss, color changes and contributed to maintain lower fruit respiration during storage. The treatments did not alter sugar content, acidity or antioxidant capacity. Despite of the effective control of soft rots only a slight reduction of microbial counts (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทางเลือกสำหรับการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวของผลิตผลอินทรีย์จะได้รับ proscription ของการใช้สารเคมีสังเคราะห์ จำกัด จึง สนใจเป็นการทุ่มเทเพื่อพัฒนา และเพิ่มประสิทธิภาพทางเลือกวิธีการหลังการเก็บเกี่ยว ในงานนี้ เราทดสอบความร้อนอ่อนสำหรับสีเขียว และสีแดงตัดพริก และประเมินผลในการบำรุงรักษาคุณภาพภายใต้การแจกแจงปกติและอุณหภูมิปกติ (4 ° C) พริกไทยไม้ (1 × 5 เซนติเมตร) ที่สีแดงและสีเขียวที่ถูกขั้นตอนสุกได้รับความร้อน (HT) โดยแช่น้ำ 45, 50 หรือ 55 ° C (1, 3 หรือ 5 นาที) และรับการประเมินคุณภาพการบำรุงรักษาระหว่างการเก็บรักษา พริกหยวกก็ทนต่อไป HT กว่าผลไม้สีแดง ทั้งสีเขียว และสุกพริกต้องทำน้ำจิ้มที่ 45 ° C เป็นเวลา 3 นาทีพบว่าเน่าเสียต่ำกว่าตัวควบคุม การรักษาอย่างชัดเจนลดลงนุ่ม rots (2 และ 4 พับสำหรับสีแดง และสีเขียวผลไม้ตามลำดับ) น้ำจิ้มยังป้องกัน shriveling น้ำหนัก การเปลี่ยนสี และส่วนการรักษาต่ำผลไม้หายใจระหว่างการเก็บรักษา การรักษาจึงไม่เปลี่ยนแปลงน้ำตาลผลิตเนื้อหา กรด หรือสารต้านอนุมูลอิสระ แม้มีการควบคุมที่มีประสิทธิภาพที่เน่าเท่าลดลงเล็กน้อยของจำนวนจุลินทรีย์ (< ล็อก 1 CFU g−1) พบ นี้แสดงให้เห็นการตอบสนองที่อื่นนอกจากผลสารชีวฆาตหรือล้างออกจุลินทรีย์เกี่ยวข้อง การรักษาล่าช้า solubilization เพกทินและนุ่มนวล และป้องกันการรั่วไหลของเยื่อหุ้มเซลล์ รักษาความร้อนอ่อนสั้น (45 ° C, 3 นาที) อาจมีวิธีการไม่ใช้สารเคมีง่าย และน่าสนใจเพื่อเสริมประโยชน์ของการจัดการอุณหภูมิต่ำ ยืดอายุการใช้งานของอินทรีย์ตัดสีเขียว และสีแดงพริก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ได้รับการประณามของการใช้สารเคมีจากการสังเคราะห์ทางเลือกสำหรับการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวของสินค้าเกษตรอินทรีย์จะถูก จำกัด ดังนั้นความสนใจที่ดีจะถูกอุทิศให้กับการพัฒนาและเพิ่มประสิทธิภาพของวิธีการทางเลือกหลังการเก็บเกี่ยว ในงานนี้เราได้ทดสอบการรักษาความร้อนอ่อนพริกเขียวและสีแดงสดตัดและประเมินผลของพวกเขาในการบำรุงรักษาที่มีคุณภาพภายใต้การกระจายปกติและอุณหภูมิค้าปลีก (4 ° C) พริกไทยไม้ (1 × 5 เซนติเมตร) สีแดงและสีเขียวขั้นตอนการทำให้สุกได้รับการได้รับความร้อน (HT) โดยการแช่ในน้ำที่ 45, 50 หรือ 55 ° C (1, 3 หรือ 5 นาที) และการบำรุงรักษาที่มีคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาถูกประเมิน พริกเขียวมีใจกว้างมากขึ้นเพื่อ HT กว่าผลไม้สีแดง ทั้งพริกเขียวและสุกภายใต้การ dips น้ำร้อนที่ 45 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3 นาทีแสดงให้เห็นว่าการเน่าเสียน้อยกว่ากลุ่มควบคุม การรักษาลดลงอย่างเห็นได้ชัดเน่านุ่ม (2 และ 4 เท่าสำหรับผลไม้สีแดงและสีเขียวตามลำดับ) น้ำร้อนยัง Dips ป้องกันไม่ให้ย่น, การสูญเสียน้ำหนักเปลี่ยนสีและมีส่วนร่วมในการดูแลรักษาการหายใจของผลไม้ลดลงในช่วงการจัดเก็บข้อมูล การรักษาที่ไม่ได้เปลี่ยนแปลงปริมาณน้ำตาลเป็นกรดหรือสารต้านอนุมูลอิสระ แม้จะมีการควบคุมที่มีประสิทธิภาพของเน่านุ่มเพียงลดลงเล็กน้อยจากการนับจำนวนจุลินทรีย์ (<1 log CFU G-1) ถูกค้นพบ นี้แสดงให้เห็นว่าการตอบสนองอื่น ๆ นอกเหนือจากผลกระทบแมลงหรือจุลินทรีย์ล้างออกที่มีส่วนเกี่ยวข้อง การรักษาล่าช้าละลายเพคตินและชะลอและป้องกันการรั่วไหลของเมมเบรน สั้นการรักษาความร้อนอ่อน (45 ° C, 3 นาที) อาจจะเป็นวิธีการที่ไม่ใช่สารเคมีที่เรียบง่ายและน่าสนใจเพื่อเสริมประโยชน์ของการจัดการอุณหภูมิต่ำขยายอายุการเก็บรักษาของพริกเขียวและสีแดงสดตัดอินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ได้รับการห้ามใช้สารเคมีที่ได้จากการสังเคราะห์ ทางเลือกสำหรับการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวผลิตผลอินทรีย์มี จำกัด ดังนั้นความสนใจอย่างมากคือการอุทิศเพื่อพัฒนาและเพิ่มประสิทธิภาพการหลังการเก็บเกี่ยววิธี ในงานนี้เราใช้ความร้อนอ่อนๆ และ พริกสดสีเขียวตัดแดง และประเมินผลในการบำรุงรักษาคุณภาพภายใต้การแจกแจงปกติและอุณหภูมิค้าปลีก ( 4 ° C ) พริกไทยไม้ ( 1 × 5 ซม. ) สีแดงและสีเขียวสุกขั้นความร้อน ( HT ) โดยการแช่ในน้ำที่ 45 , 50 และ 55 ° C ( 1 , 3 หรือ 5 นาที ) และรักษาคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาที่ถูกประเมิน พริกหยวกสีเขียวมีมากขึ้นใจกว้างกับ HT มากกว่าผลไม้สีแดง พริกทั้งสีเขียวและสุกภายใต้น้ำร้อน 45 ° C เป็นเวลา 3 นาที พบความเสียหายต่ำกว่าชุดควบคุม การรักษาอย่างเด่นชัดลดลงอ่อนเน่า 2 และ 4 เท่าสำหรับสีแดงและสีเขียวผลไม้ ตามลำดับ ) น้ำร้อน dips ยังขัดขวางขดเข้าหากัน , การสูญเสียน้ำหนัก , การเปลี่ยนแปลงสีและสนับสนุนการรักษาลดผลไม้การหายใจในระหว่างการเก็บรักษา การรักษาที่ไม่ได้เปลี่ยนแปลงปริมาณน้ำตาล , ความจุความเป็นกรดหรือสารต้านอนุมูลอิสระ แม้จะมีการควบคุมที่มีประสิทธิภาพอ่อนเน่าเพียงเล็กน้อยของจุลินทรีย์ลดลงนับ ( < 1 log CFU G − 1 ) พบว่า นี้แสดงให้เห็นว่าการตอบสนองอื่น ๆนอกเหนือจาก biocide ผลหรือจุลินทรีย์ ล้างออกด้วย การรักษาที่ล่าช้าการสกัดเพคติน และเยื่ออ่อนและป้องกันการรั่วซึม ความร้อนอ่อนสั้น ( 45 ° C , 3 นาที ) อาจจะง่าย และน่าสนใจ ไม่ใช่สารเคมีวิธีการเสริมประโยชน์ของการจัดการอุณหภูมิต่ำ การขยายอายุการเก็บรักษาของอินทรีย์สดตัดสีเขียวและสีแดงพริก