ขั้นตอนการทำขนมจีน
1.การหมักข้าว ทิ้งไว้ประมาณ 2 วัน
2. การบดข้าวหรือการโม่ข้าว
3.การกรองแป้ง
4.การนอนน้ำแป้ง ทิ้งไว้ 1คืน
5.การทับน้ำหรือทับแป้ง ทิ้งไว้ประมาณ 1 คืน
6.การต้มหรือนึ่งแป้ง ใช้เวลาต้มประมาณ 30-40 นาที
7. การนวดแป้งหรือการตีแป้ง ใช้เวลาตีประมาณ 20 นาที
8.การกรองหรือการครูดแป้ง
9.การโรยเวส้น บีบเส้นได้ประมาณ 1-1.5 กิโลกรัม
10. การทำเส้นให้เย็นและจับเส้น