Inulin and oligofructose belong to

Inulin and oligofructose belong to a class of carbohydrates known as fructans. The main sources of inulin and oligofructose that are used in the food industry are chicory and Jerusalem artichoke. Inulin and oligofructose are considered as functional food ingredients since they affect the physiological and biochemical processes in rats and human beings, resulting in better health and reduction in the risk of many diseases. Experimental studies have shown their use as bifidogenic agents, stimulating the immune system of the body, decreasing the pathogenic bacteria in the intestine, relieving constipation, decreasing the risk of osteoporosis by increasing mineral absorption, especially of calcium, reducing the risk of atherosclerosis by lowering the synthesis of triglycerides and fatty acids in the liver and decreasing their level in serum. These fructans modulate the hormonal level of insulin and glucagon, thereby regulating carbohydrate and lipid metabolism by lowering the blood glucose levels; they are also effective in lowering the blood urea and uric acid levels, thereby maintaining the nitrogen balance. Inulin and oligofructose also reduce the incidence of colon cancer. The biochemical basis of these beneficial effects of inulin and oligofructose have been discussed. Oligofructose are non cariogenic as they are not used by Streptococcus mutans to form acids and insoluble glucans that are the main culprits in dental caries. Because of the large number of health promoting functions of inulin and oligofructose, these have wide applications in various types of foods like confectionery, fruit preparations, milk desserts, yogurt and fresh cheese, baked goods, chocolate, ice cream and sauces. Inulin can also be used for the preparation of fructose syrups.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อินนูลิและช่วยอยู่ในประเภทของคาร์โบไฮเดรตที่เรียกว่า fructans แหล่งที่มาหลักของอินนูลิและช่วยที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารมีสีน้ำเงินและแก่น อินนูลิและช่วยจะถือว่าเป็นส่วนผสมอาหารเนื่องจากจะมีผลต่อกระบวนการทางสรีรวิทยา และชีวเคมีในหนูและมนุษย์ ส่งผลให้สุขภาพดีขึ้นและลดความเสี่ยงของโรคต่าง ๆ วิจัยทดลองแสดงการใช้เป็น bifidogenic ตัวแทน กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ลดเชื้อแบคทีเรียก่อโรคในลำไส้ บรรเทาอาการท้องผูก ลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน โดยการเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งของแคลเซียม ลดความเสี่ยงของหลอดเลือด โดยลดการสังเคราะห์ไตรกลีเซอไรด์และกรดไขมันในตับ และลดระดับในซีรั่ม Fructans เหล่านี้ปรับระดับของฮอร์โมนอินซูลิน และกลูคากอน คาร์โบไฮเดรตจึงควบคุม และเผาผลาญไขมัน โดยการลดระดับน้ำตาลในเลือด พวกเขายังมีประสิทธิภาพในการลดเลือดยูเรียและกรดยูริกระดับ จึงช่วยรักษาสมดุลของไนโตรเจน อินนูลิและช่วยลดอุบัติการณ์ของมะเร็งลำไส้ใหญ่ มีการหารือทางชีวเคมีพื้นฐานของผลประโยชน์เหล่านี้ของอินนูลิและช่วย Oligofructose เป็น cariogenic ไม่ใช่พวกเขาจะไม่ใช้อุณหภูมิแลงฟอร์มและ glucans ละลายที่ขบขันในฟันผุ เนื่องจากฟังก์ชันของอินนูลิและช่วยส่งเสริมสุขภาพ เหล่านี้มีโปรแกรมประยุกต์ที่กว้างในอาหารเช่นขนม เตรียมผลไม้ ขนมหวานนม โยเกิร์ต และชี สสด อบ ช็อกโกแลต ไอศกรีมซอสชนิดต่าง ๆ นอกจากนี้อินนูลิยังสามารถใช้สำหรับการเตรียมน้ำเชื่อมฟรักโทส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อินนูลินและ Oligofructose อยู่ในชั้นเรียนของคาร์โบไฮเดรตที่รู้จักกันเป็นย่อย fructan แหล่งที่มาหลักของอินนูลินและ Oligofructose ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารที่มีสีน้ำเงินและเยรูซาเล็มอาติโช๊ค อินนูลินและ Oligofructose ถือเป็นส่วนผสมอาหารทำงานตั้งแต่พวกเขาส่งผลกระทบต่อกระบวนการทางสรีรวิทยาและชีวเคมีในหนูและมนุษย์ที่เกิดในสุขภาพที่ดีขึ้นและการลดความเสี่ยงของโรคหลาย การศึกษาทดลองได้แสดงให้เห็นการใช้งานของพวกเขาเป็นตัวแทน bifidogenic กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายลดเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้บรรเทาอาการท้องผูกลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนโดยการดูดซึมแร่ธาตุที่เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งของแคลเ​​ซียมลดความเสี่ยงของหลอดเลือดโดยการลด การสังเคราะห์ของไตรกลีเซอไรด์และกรดไขมันในตับและลดระดับของพวกเขาในซีรั่ม เหล่านี้สามารถย่อย fructan ปรับระดับฮอร์โมนอินซูลินและฮอร์โมนจึงควบคุมคาร์โบไฮเดรตและไขมันเผาผลาญโดยการลดระดับน้ำตาลในเลือด พวกเขายังมีประสิทธิภาพในการลดยูเรียในเลือดและระดับกรดยูริคจึงรักษาสมดุลไนโตรเจน อินนูลินและ Oligofructose ยังช่วยลดอุบัติการณ์ของมะเร็งลำไส้ใหญ่ พื้นฐานทางชีวเคมีของผลประโยชน์เหล่านี้ของอินนูลินและ Oligofructose ได้รับการกล่าวถึง Oligofructose จะไม่ cariogenic ที่พวกเขาจะไม่ได้ใช้โดย mutans Streptococcus ในรูปแบบกรดกลูแคนที่ไม่ละลายน้ำที่มีต้นเหตุหลักในการเกิดโรคฟันผุ เพราะมีจำนวนมากในการส่งเสริมการทำงานของอินนูลินและ Oligofructose สุขภาพเหล่านี้มีการใช้งานอย่างกว้างขวางในหลายประเภทของอาหารเช่นขนมเตรียมผลไม้ขนมนมโยเกิร์ตและชีสสดขนมอบ, ช็อคโกแลต, ไอศครีมและซอส อินนูลินยังสามารถนำมาใช้ในการจัดทำน้ำเชื่อมฟรุกโตส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อินนูลิน และ โอลิโกฟรุคโตส เป็นคลาสของคาร์โบไฮเดรตที่เรียกว่าฟรุกแทน . แหล่งที่มาหลักของอินนูลิน และ โอลิโกฟรุคโตส ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและชิกโครีแก่นตะวัน . อินนูลิน และ โอลิโกฟรุคโตส ถือเป็นส่วนผสมอาหารสุขภาพ เนื่องจากส่งผลกระทบต่อกระบวนการทางสรีรวิทยาและชีวเคมีในหนูและมนุษย์ ส่งผลให้สุขภาพที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ การศึกษาทดลองได้ใช้เป็น bifidogenic ตัวแทน กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ลดแบคทีเรียก่อโรคในลำไส้ บรรเทาอาการท้องผูก ลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน โดยเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแคลเซียม ลดความเสี่ยงของหลอดเลือดโดยการลดการสังเคราะห์ไตรกลีเซอไรด์และกรดไขมันในตับ และลดระดับของตนเอง ในซีรั่ม ฟรุกแทนเหล่านี้ปรับระดับของฮอร์โมนอินซูลินและกลูคากอน ซึ่งควบคุมคาร์โบไฮเดรตเมแทบอลิซึมและไขมันโดยลดระดับกลูโคสในเลือด พวกเขายังมีประสิทธิภาพในการลดระดับกรดยูริคในเลือดและยูเรียซึ่งจะช่วยรักษาสมดุลของไนโตรเจน อินนูลิน และ โอลิโกฟรุคโตส ยังช่วยลดการเกิดมะเร็งลำไส้ พื้นฐานทางชีวเคมีของเหล่านี้เป็นประโยชน์ผลของอินูลินและโอลิโกฟรุคโตสได้ถูกกล่าวถึง โอลิโกฟรุคโตสจะไม่ cariogenic ตามที่พวกเขาจะไม่ใช้โดย Streptococcus mutans และการสร้างกรดกลูแคนที่เป็น culprits หลักในการป้องกันโรคฟันผุ . เพราะของจำนวนมากของการทำงานส่งเสริมสุขภาพของอินูลินและโอลิโกฟรุคโตส เหล่านี้มีการใช้งานทั้งในประเภทต่างๆของอาหาร เช่น ขนม ผลไม้ การเตรียมนม , ขนมหวาน , โยเกิร์ตและชีสสดอบสินค้า , ช็อคโกแลต , ไอศกรีมและซอส อินนูลิน ยังสามารถใช้สำหรับการเตรียมน้ำเชื่อมฟรักโทส .