Edible films can be prepared from p

Edible films can be prepared from protein, polysaccharide and lipid materials. Among them, proteinbased
edible films are the most attractive. These films have impressive gas barrier properties compared with
those prepared from lipids and polysaccharides. The mechanical properties of protein-based edible films are
also better than those of polysaccharide and fat-based films because proteins have a unique structure (based on
20 different monomers) which confers a wider range of functional properties, especially a high intermolecular
binding potential. However, the poor water vapor resistance of protein films and their lower mechanical strength
in comparison with synthetic polymers limit their application in food packaging. Hence, improvement of edible
protein film properties has been investigated to seek suitable applications. The objective of this review is to
provide a detailed enhancement of the properties of edible protein film through using various methods such as
modifying the properties of protein by chemical and enzymatic methods, combining them with hydrophobic
material or some polymers, or using a physical method. These methods focus primarily on improving the
mechanical strength and moisture barrier properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฟิล์มกินสามารถเตรียมจากวัสดุ polysaccharide โปรตีน และไขมัน ในหมู่พวกเขา proteinbasedฟิล์มกินก็น่าสนใจที่สุด ภาพยนตร์เหล่านี้มีคุณสมบัติกั้นก๊าซน่าประทับใจเมื่อเทียบกับผู้จัดทำโครงการและ polysaccharides คุณสมบัติทางกลของฟิล์มกินโปรตีนตามยัง ดีกว่า ของ polysaccharide และไขมันตามภาพยนตร์เนื่องจากโปรตีนมีโครงสร้างเฉพาะการ20 monomers อื่น) ที่ confers ช่วงกว้างของคุณสมบัติงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูง intermolecularผูกศักยภาพ อย่างไรก็ตาม คนจนน้ำไอความต้านทานของฟิล์มโปรตีนต่ำกว่ากำลังเครื่องจักรกลเมื่อเปรียบเทียบกับโพลิเมอร์สังเคราะห์จำกัดมาใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหาร ดังนั้น ของกินมีการตรวจสอบคุณสมบัติฟิล์มโปรตีนเพื่อค้นหาโปรแกรมประยุกต์ที่เหมาะสม วัตถุประสงค์ของบทความนี้คือให้ปรับปรุงรายละเอียดของคุณสมบัติของโปรตีนกินฟิล์มโดยใช้วิธีการต่าง ๆ เช่นปรับเปลี่ยนคุณสมบัติของโปรตีน โดยวิธีเคมี และเอนไซม์ในระบบ รวมพวกเขา ด้วย hydrophobicวัสดุ หรือโพลิเมอร์บาง หรือใช้วิธีทางกายภาพ วิธีการเหล่านี้เน้นหลักการปรับปรุงการคุณสมบัติทางกลความแข็งแรงและความชื้นอุปสรรค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ภาพยนตร์บริโภคสามารถเตรียมจากโปรตีน polysaccharide และวัสดุไขมัน ในหมู่พวกเขา proteinbased
ภาพยนตร์ที่กินได้เป็นที่น่าสนใจที่สุด ภาพยนตร์เหล่านี้มีคุณสมบัติที่น่าประทับใจก๊าซอุปสรรคเมื่อเทียบกับผู้ที่ทำจากไขมันและ polysaccharides
คุณสมบัติเชิงกลของฟิล์มกินโปรตีนที่ใช้อยู่ยังดีกว่าของ polysaccharide และภาพยนตร์ไขมันตามเพราะโปรตีนที่มีโครงสร้างที่ไม่ซ้ำกัน (ขึ้นอยู่กับ 20 โมโนเมอร์ที่แตกต่างกัน) ซึ่งฟาโรห์ช่วงกว้างของคุณสมบัติการทำงานโดยเฉพาะอย่างยิ่งระหว่างโมเลกุลสูงที่มีผลผูกพันที่อาจเกิดขึ้น อย่างไรก็ตามความต้านทานไอน้ำที่ดีของภาพยนตร์โปรตีนและความแข็งแรงทางกลของพวกเขาลดลงเมื่อเทียบกับโพลิเมอร์สังเคราะห์ จำกัด โปรแกรมของพวกเขาในการบรรจุอาหาร ดังนั้นการปรับปรุงการกินคุณสมบัติของฟิล์มโปรตีนได้รับการตรวจสอบที่จะแสวงหาการใช้งานที่เหมาะสม วัตถุประสงค์ของการตรวจสอบนี้คือการให้รายละเอียดของการเพิ่มประสิทธิภาพของคุณสมบัติของฟิล์มโปรตีนที่กินได้ผ่านการใช้วิธีการต่าง ๆ เช่นการปรับเปลี่ยนคุณสมบัติของโปรตีนโดยวิธีทางเคมีและเอนไซม์รวมพวกเขาด้วยความไม่ชอบน้ำวัสดุโพลิเมอร์หรือบางส่วนหรือใช้วิธีการทางกายภาพ วิธีการเหล่านี้มุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงความแข็งแรงทางกลและคุณสมบัติความชื้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฟิล์มสามารถเตรียมได้จากโปรตีน , โพลีแซคคาไรด์ และวัสดุไขมัน ในหมู่พวกเขา proteinbased
ฟิล์มบริโภคได้จะน่าสนใจมากที่สุด ภาพยนตร์เหล่านี้มีคุณสมบัติ Barrier ก๊าซที่น่าประทับใจเมื่อเทียบกับ
ที่ปรุงจากไขมันและ polysaccharides สมบัติเชิงกลของฟิล์มบริโภคได้จากโปรตีนเป็น
ดีกว่าพวกพอลิแซคคาไรด์ และไขมันจากภาพยนตร์ เพราะโปรตีนมีโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ ( ตามแบบต่าง ๆที่เกี่ยวข้อง .
20 ) ช่วงกว้างของคุณสมบัติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูง์
ผูกพันที่มีศักยภาพ อย่างไรก็ตาม คนจนไอน้ำความต้านทานของฟิล์มโปรตีนและลดความแรงของเครื่องจักรกล
ในการเปรียบเทียบกับพอลิเมอร์สังเคราะห์ จำกัด การประยุกต์ใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหาร ดังนั้น การปรับปรุงคุณสมบัติของฟิล์มบริโภคได้มีการสอบสวนหา
การใช้งานที่เหมาะสม วัตถุประสงค์ของการทบทวนนี้

ให้เพิ่มรายละเอียดคุณสมบัติของฟิล์มบริโภคได้ผ่านการใช้วิธีการต่างๆ เช่น
การปรับเปลี่ยนคุณสมบัติของโปรตีนโดยวิธีการทางเคมีและเอนไซม์ รวมกับวัสดุ )
หรือโพลิเมอร์ หรือใช้วิธีทางกายภาพ วิธีการเหล่านี้เน้นหลักในการปรับปรุงความแข็งแรงและคุณสมบัติ
กั้นความชื้น