Acids break the glycosidic linkages

Acids break the glycosidic linkages of α-glucan chains, altering the properties and structure of native starch. The amorphous region in granules is much more susceptible to acid hydrolysis than the crystalline part (Hoover, 2000). Starches from three millet genotypes were subjected to acid hydrolysis (HCl, 2.2 M) at 25 °C for 20 days. Hydrolysis extent up to 88.2%was noted (Hoover et al., 1996). The difference in the hydrolysis degree among the genotypes reflects the difference in the architecture of the granules and the physical associations and interactions

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรดแบ่งลิงค์ glycosidic ของα-glucan โซ่ ดัดแปลงคุณสมบัติและโครงสร้างของแป้งพื้นเมือง ภูมิภาคไปในเม็ดมีมากไวต่อการไฮโตรไลซ์กรดมากกว่าส่วนเป็นผลึก (ฮูเวอร์ 2000) สมบัติจากสามประเทศศึกษาจีโนไทป์ถูกต้องการกรดไฮโตรไลซ์ (HCl, 2.2 M) ที่ 25 ° C 20 วัน ขอบเขตไฮโตรไลซ์ถึง 88.2%was ไว้ (ฮูเวอร์ et al., 1996) ความแตกต่างในระดับไฮโตรไลซ์ระหว่างศึกษาจีโนไทป์สะท้อนให้เห็นถึงความแตกต่างของสถาปัตยกรรมของเม็ด และการเชื่อมโยงทางกายภาพ และการโต้ตอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดทำลายความเชื่อมโยงของเครือข่าย glycosidic α-กลูแคน, เปลี่ยนคุณสมบัติและโครงสร้างของแป้ง ภูมิภาคสัณฐานในเม็ดมากขึ้นไวต่อการย่อยสลายกรดกว่าส่วนผลึก (ฮูเวอร์, 2000) สตาร์ชจากสามสายพันธุ์ข้าวฟ่างถูกยัดเยียดให้การย่อยสลายกรด (HCl 2.2 M) ที่ 25 ° C เป็นเวลา 20 วัน การย่อยสลายในระดับสูงถึง 88.2% เป็นข้อสังเกต (ฮูเวอร์ et al., 1996) ความแตกต่างในระดับการย่อยสลายในหมู่ยีนสะท้อนให้เห็นถึงความแตกต่างในสถาปัตยกรรมของเม็ดและสมาคมทางกายภาพและการมีปฏิสัมพันธ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดทำลายไกลโคซิดิกความเชื่อมโยงของแอลฟากลูแคนโซ่ , การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างและคุณสมบัติของแป้ง . ภูมิภาคไปในเม็ดมากเสี่ยงต่อการเป็นกรดมากกว่า ส่วนผลึก ( ฮูเวอร์ , 2000 ) แป้งจากสามข้าวฟ่างพันธุ์ถูกไฮโดรไลซ์ด้วยกรด ( กรดไฮโดรคลอริก , 2.2 เมตร ) ที่อุณหภูมิ 25 ° C เป็นเวลา 20 วัน การย่อยสลายขอบเขตถึงตลาด % เป็นข้อสังเกต ( Hoover et al . , 1996 )ความแตกต่างในระดับของการเปรียบเทียบถึงความแตกต่างในสถาปัตยกรรมของเม็ดและสมาคมกายภาพและปฏิสัมพันธ์