from swim bladder of yellowfin tuna

from swim bladder of yellowfin tuna using an alkaline pretreatment.
However, gelatin from swim bladder showed low gel
strength. Generally, gelatins of fish origin have poorer gel strength,
compared with mammalian counterpart, due to their lower imino
acid content (Grossman & Bergman, 1992). However, chemical and
physical treatments can be applied to modify the gelatin network
through cross-linking of the gelatin chains to improve gel properties
(Cao, Fu, & He, 2007). Cross-linking agents including glutaraldehyde,
genipin, carbodiimides, calcium salts and transglutaminase
have been used (Benjakul & Visessanguan, 2003; Chiou et al.,
2006). Physical treatments, such as UV- and g-irradiation
(Chambi & Grosso, 2006) and high pressure technology (Montero,
Fern
andez-Díaz, & G
omez-Guill
en, 2002) have been also applied
to enhance gelling property of gelatin.
Plant phenolics are defined as compounds possessing one or
more aromatic ring bearing a hydroxyl substituent(s), and can be
found in many foods and drinks from plant origin, e.g. fruits, vegetables,
coffee (Parr & Bolwell, 2000). Phenolic compounds can
interact with proteins through non-covalent and covalent interaction
(Maqsood, Benjakul, & Shahidi, 2013). Covalent bonding seems
to play an important role in protein-phenol interaction, which is
used to improve functional properties of proteins (Sarker, Wilde, &
Clark, 1995). Coconut is considered as an important crop in tropical
countries. Coconut husk is one of the major agro-industrial waste
generated in the developing countries each year. A portion of this

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระเพาะปัสสาวะจากการว่ายน้ำของปลาทูน่าเหลืองใช้ปรับสภาพด่าง.
อย่างไรก็ตามเจลาตินจากกระเพาะปัสสาวะแสดงให้เห็นว่ายน้ำเจลต่ำความแข็งแรง
โดยทั่วไป gelatins
ต้นกำเนิดของปลามีความแข็งแรงเจลยากจนเมื่อเทียบกับคู่เลี้ยงลูกด้วยนมเนื่องจากimino
ล่างปริมาณกรด(กรอสแมนและเบิร์กแมน, 1992) อย่างไรก็ตามทางเคมีและการรักษาทางกายภาพสามารถนำมาใช้ในการปรับเปลี่ยนเครือข่ายเจลาตินผ่านข้ามการเชื่อมโยงเครือข่ายของเจลาตินที่จะปรับปรุงคุณสมบัติของเจล(เฉา Fu และเขา 2007) ตัวแทนข้ามรวมทั้งการเชื่อมโยง glutaraldehyde, genipin, carbodiimides เกลือแคลเซียมและทรานได้รับใช้(เบญจกุลและ Visessanguan 2003. ชิว, et al, 2006) การรักษาทางกายภาพเช่นรังสียูวีและ g-การฉายรังสี(Chambi และกรอสโซ่, 2006) และเทคโนโลยีที่มีความดันสูง (Montero, เฟิร์น? Andez-Díaz & G? omez-Guill? en, 2002) ได้ถูกนำมาใช้นอกจากนี้ยังเพื่อเพิ่มคุณสมบัติที่ก่อเจลของเจลาติน. ฟีนอลจากพืชจะถูกกำหนดเป็นสารที่มีหนึ่งหรืออื่น ๆ อีกมากมายหอมแหวนลูกปืนแทนมักซ์พลังค์ (s), และสามารถพบได้ในอาหารหลายชนิดและเครื่องดื่มจากพืชเช่นผักผลไม้กาแฟ(พาร์ & Bolwell, 2000) สารประกอบฟีนอสามารถโต้ตอบกับโปรตีนที่ไม่ผ่านโควาเลนต์และการมีปฏิสัมพันธ์โควาเลนต์(Maqsood, เบญจกุลและ Shahidi 2013) พันธะโควาเลนต์ดูเหมือนว่าจะมีบทบาทสำคัญในการปฏิสัมพันธ์โปรตีนฟีนอลซึ่งจะใช้ในการปรับปรุงคุณสมบัติการทำงานของโปรตีน(Sarker, ไวลด์และคลาร์ก1995) มะพร้าวถือเป็นพืชที่สำคัญในเขตร้อนประเทศ ขุยมะพร้าวเป็นหนึ่งในของเสียอุตสาหกรรมเกษตรที่สำคัญที่เกิดขึ้นในประเทศกำลังพัฒนาในแต่ละปี เป็นส่วนหนึ่งของเรื่องนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จากกระเพาะปลาของปลาทูน่าครีบเหลืองใช้ทำด่าง .
แต่เจลาตินจากกระเพาะปลาพบความแข็งแรงของเจล
น้อย โดยทั่วไปแล้ว ประเทศยากจน เจลวุ้นปลามีความแข็งแรง
เมื่อเทียบกับการควบคุมกัน เนื่องจากการลดลง imino
ปริมาณกรด ( กรอสแมน& Bergman , 1992 ) อย่างไรก็ตาม การรักษาทางกายภาพเคมีและ
สามารถใช้เพื่อปรับเปลี่ยนเครือข่าย
เจลาตินผ่านการเชื่อมโยงของเครือข่ายเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของเจลาตินเจล
( เคา ฟู &เขา , 2007 ) การเชื่อมโยงตัวแทนรวมทั้งดี
carbodiimides เจนิพิน , , , เกลือแคลเซียมและทรานส์กลูตามิเนส
ถูกใช้ ( เฉพาะ& visessanguan , 2003 ;
เฉียว et al . , 2006 ) การรักษาทางกายภาพ เช่น รังสียูวี และ g-irradiation
( chambi &โกรสซู , 2006 ) และความดันสูงเทคโนโลยี
( มอนเทโร่เฟิร์น
andez-d í az &กรัม ,
omez อย่างรวดเร็ว
en , 2002 ) มาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ gelling
คุณสมบัติของเจลาติน ผลพืช เช่น สาร

มีหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งอะตอมซึ่งแทนที่อะตอมอื่นในโมเลกุลที่มีแบริ่งแหวนหอม ( s ) และสามารถ
พบได้ในอาหารหลายชนิด และเครื่องดื่มจากต้นกำเนิด เช่น ผลไม้ , ผัก ,
กาแฟ ( พาร์&โบลเวลล์ , 2000 ) สารประกอบฟีนอลสามารถ
มีปฏิสัมพันธ์กับโปรตีนที่ผ่านการปฏิสัมพันธ์ และการแสวงหา
( maqsood กูล , & shahidi , 2013 ) ไชยทัตดูเหมือน
มีบทบาทสําคัญในการปฏิสัมพันธ์ระหว่างโปรตีน ฟีนอล ซึ่งเป็น
ใช้ปรับปรุงสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีน ( Sarker Wilde , &
, คลาร์ก , 1995 ) มะพร้าวเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศในเขตร้อน

กาบมะพร้าวเป็นหลักเกษตรของเสียอุตสาหกรรม
ที่สร้างขึ้นในการพัฒนาประเทศในแต่ละปี ส่วนนี้