HISTORYIt is possible that distilla

HISTORY
It is possible that distillation was practised by the Babylonians in Mesopotamia in the 2nd millennium BC, with perfumes and aromatics being distilled[3] but this is subject to uncertain and disputable interpretation of evidence.[4] The earliest certain chemical distillations were by Greeks in Alexandria in about the 3rd century (AD), but these were not distillations of alcohol. The medieval Arabs adopted the distillation technique of the Alexandrian Greeks, and written records in Arabic begin in the 9th century, but again these were not distillations of alcohol.[4] Distilling technology passed from the medieval Arabs to the medieval Latins, with the earliest records in Latin in the early 12th century.[4][5] The earliest records of the distillation of alcohol are in Italy in the 13th century, where alcohol was distilled from wine.[4] An early description of the technique was given by Ramon Llull (1232 – 1315).[4] Its use spread through medievalmonasteries,[6] largely for medicinal purposes, such as the treatment of colic and smallpox.[7]
The art of distillation spread to Ireland and Scotland no later than the 15th century, as did the common European practice of distilling ‘Aqua Vitae’ or spirit alcohol primarily for medicinal purposes.[8] The practice of medicinal distillation eventually passed from a monastic setting to the secular via professional medical practitioners of the time, The Guild of Surgeon Barbers.[8] The first confirmed written record of whisky comes from 1405 in Ireland. In the IrishAnnals of Clonmacnoise in 1405, the first written record of whisky attributes the death of a chieftain to "taking a surfeit of aqua vitae" at Christmas. [9] In Scotland, the first evidence of whisky production comes from an entry in the Exchequer Rolls for 1494 where malt is sent "To Friar John Cor, by order of the king, to make aquavitae", enough to make about 500 bottles.[10]
James IV of Scotland (r. 1488–1513) reportedly had a great liking for Scotch whisky, and in 1506 the town of Dundee purchased a large amount of whisky from the Guild of Surgeon Barbers, which held the monopoly on production at the time. Between 1536 and 1541, King Henry VIII of England dissolved the monasteries, sending their monks out into the general public. Whisky production moved out of a monastic setting and into personal homes and farms as newly independent monks needed to find a way to earn money for themselves.[7]
The distillation process was still in its infancy; whisky itself was not allowed to age, and as a result tasted very raw and brutal compared to today’s versions. Renaissance-era whisky was also very potent and not diluted. Over time whisky evolved into a much smoother drink.
With a licence to distil Irish whiskey from 1608, the Old Bushmills Distillery in the north coast of Ireland is the oldest licenced whiskey distillery in the world.[11]
In 1707, the Acts of Union merged England and Scotland, and thereafter taxes on it rose dramatically.[12]
After the English Malt Tax of 1725, most of Scotland’s distillation was either shut down or forced underground. Scotch whisky was hidden under altars, in coffins, and in any available space to avoid the governmentalExcisemen.[7] Scottish distillers, operating out of homemade stills, took to distilling whisky at night when the darkness hid the smoke from the stills. For this reason, the drink became known as moonshine.[13] At one point, it was estimated that over half of Scotland’s whisky output was illegal.[12]
In America, whisky was used as currency during the American Revolution. It also was a highly coveted sundry and when an additional excise tax was levied against it, the Whiskey Rebellion erupted in 1791.[14]
In 1823, the UK passed the Excise Act, legalizing the distillation (for a fee), and this put a practical end to the large-scale production of Scottish moonshine.[7]
In 1831, Aeneas Coffey patented the Coffey still, allowing for cheaper and more efficient distillation of whisky. In 1850, Andrew Usher began producing a blended whisky that mixed traditional pot still whisky with that from the new Coffey still. The new distillation method was scoffed at by some Irish distillers, who clung to their traditional pot stills. Many Irish contended that the new product was, in fact, not whisky at all.[15]
By the 1880s, the French brandy industry was devastated by the phylloxera pest that ruined much of the grape crop; as a result, whisky became the primary liquor in many markets.[7]
During the Prohibition era in the United States lasting from 1920 to 1933, all alcohol sales were banned in the country. The federal government made an exemption for whisky prescribed by a doctor and sold through licensed pharmacies. During this time, the Walgreens pharmacy chain grew from 20 retail stores to almost 400.[16]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประวัติศาสตร์
เป็นไปได้ว่าการกลั่นได้รับการปฏิบัติโดยบาบิโลเนียในโสโปเตเมียใน 2 พันปีก่อนคริสต์ศักราชที่มีน้ำหอมและอะโรเมติกถูกกลั่น [3] แต่เรื่องนี้เป็นเรื่องที่ไม่แน่นอนและการตีความเป็นปัญหาของหลักฐาน. [4] ที่เก่าแก่ที่สุดกลั่นสารเคมีบางอย่างได้ โดยชาวกรีกในซานเดรียในประมาณศตวรรษที่ 3 (โฆษณา) แต่เหล่านี้ไม่ได้กลั่นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชาวอาหรับในยุคนำเทคนิคการกลั่นของชาวกรีกกระทิงและมีการบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรในภาษาอาหรับเริ่มต้นในศตวรรษที่ 9 แต่อีกครั้งเหล่านี้ไม่ได้กลั่นแอลกอฮอล์. [4] เทคโนโลยีการกลั่นผ่านจากชาวอาหรับในยุคที่จะ Latins ยุคกลางที่เก่าแก่ที่สุดด้วย ระเบียนในละตินในศตวรรษที่ 12 ในช่วงต้นของ[4] [5] บันทึกเก่าแก่ที่สุดของการกลั่นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อยู่ในอิตาลีในศตวรรษที่ 13 ที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกกลั่นจากไวน์ [4] คำอธิบายแรกของเทคนิคได้รับโดย ramon Llull (1232-1315).. [ 4] การใช้งานแพร่กระจายผ่าน medievalmonasteries [6] ส่วนใหญ่เพื่อการรักษาโรคเช่นการรักษาอาการจุกเสียดและไข้ทรพิษ. [7]
ศิลปะของการกลั่นการแพร่กระจายไปยังสกอตแลนด์และไอร์แลนด์ไม่ช้ากว่าศตวรรษที่ 15 ในขณะที่ไม่ปฏิบัติในยุโรปร่วมกันของการกลั่น 'ประวัติน้ำหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จิตวิญญาณเป็นหลักเพื่อวัตถุประสงค์ยา. [8] การปฏิบัติของการกลั่นยาผ่านในที่สุดจากการตั้งค่าที่วัด การฆราวาสผ่านทางปฏิบัติทางการแพทย์มืออาชีพของเวลาที่สมาคมช่างของศัลยแพทย์[8] บันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกได้รับการยืนยันวิสกี้มาจาก 1405 ในไอร์แลนด์ ใน irishannals ของ Clonmacnoise ใน 1405, การเขียนบันทึกแรกของวิสกี้ลักษณะการตายของหัวหน้าที่จะ "การปรนเปรอตัวของน้ำประวัติ" ที่คริสมาสต์ [9] ในสกอตแลนด์หลักฐานแรกของการผลิตวิสกี้มาจากรายการในม้วนกระทรวงการคลังเพื่อ 1494 ที่มอลต์จะถูกส่ง "เพื่อคริสตศาสนาจอห์นคร,ตามคำสั่งของกษัตริย์เพื่อให้ aquavitae "พอที่จะทำให้ประมาณ 500 ขวด. [10]
james สี่แห่งสกอตแลนด์ (ร. 1488-1513) รายงานว่ามีความชื่นชอบที่ดีสำหรับสก็อตวิสกี้และใน 1506 ซื้อเมืองดันดี จำนวนมากของวิสกี้จากสมาคมช่างของศัลยแพทย์ซึ่งถือผูกขาดในการผลิตในช่วงเวลานั้น. ระหว่าง 1536 และ 1541, กษัตริย์เฮนรี่ของอังกฤษละลายพระราชวงศ์การส่งพระสงฆ์ของพวกเขาออกไปสู่​​ประชาชนทั่วไป การผลิตวิสกี้ย้ายออกจากการตั้งค่าที่วัดและในบ้านส่วนบุคคลและฟาร์มเป็นพระสงฆ์ที่เป็นอิสระใหม่ที่จำเป็นในการหาวิธีที่จะได้รับเงินสำหรับตัวเอง [7]
ขั้นตอนการกลั่นยังอยู่ในวัยเด็กของตน. วิสกี้ตัวเองไม่ได้รับอนุญาตที่จะอายุ และเป็นผลลิ้มรสมากดิบและโหดร้ายเมื่อเทียบกับรุ่นปัจจุบันยุคฟื้นฟูศิลปวิทยายุควิสกี้ยังมีศักยภาพมากและไม่เจือจาง เมื่อเวลาผ่านไปวิสกี้พัฒนาเป็นเครื่องดื่มมากนุ่มนวล.
มีใบอนุญาตในการกลั่นวิสกี้ไอริชจาก 1608, Bushmills เก่ากลั่นในชายฝั่งทางเหนือของไอร์แลนด์เป็นที่เก่าแก่ที่สุดโรงต้มกลั่นวิสกี้ที่ได้รับอนุญาตในโลก. [11]
1707 ในการกระทำ ของสหภาพรวมอังกฤษและสกอตแลนด์และหลังจากนั้นภาษีจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก. [12]
หลังจากภาษีภาษาอังกฤษของมอลต์ 1725 ส่วนใหญ่ของการกลั่น scotland ถูกปิดอย่างใดอย่างหนึ่งลงหรือถูกบังคับใต้ดิน สก๊อตวิสกี้ถูกซ่อนอยู่ใต้แท่นบูชาในโลงศพและในพื้นที่ว่างใด ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการ governmentalexcisemen. [7] กลั่น scottish ปฏิบัติการออกจากภาพนิ่งโฮมเมดเอาไปกลั่นวิสกี้ในเวลากลางคืนเมื่อความมืดซ่อนควันจากภาพนิ่ง ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มที่กลายเป็นที่รู้จักแสงจันทร์. [13] เมื่อถึงจุดหนึ่งมันเป็นที่คาดว่ากว่าครึ่งหนึ่งของการส่งออกวิสกี้สกอตแลนด์เป็นเรื่องผิดกฎหมาย. [12]
ในอเมริกาวิสกี้ถูกใช้เป็นสกุลเงินในระหว่างการปฏิวัติอเมริกัน ก็ยังเป็นจิปาถะโลภมากและเมื่อภาษีสรรพสามิตเพิ่มเติมถูกเรียกเก็บกับมันจลาจลวิสกี้ระเบิดใน 1791. [14]
ใน 1823, สหราชอาณาจักรผ่านกฎหมายภาษีสรรพสามิตที่กฎหมายการกลั่น (ค่าธรรมเนียม) และใส่ปลายปฏิบัติเพื่อการผลิตขนาดใหญ่ของแสงจันทร์ scottish. [7]
ใน 1831 aeneas เบนจามินเบนจามินยังคงจดสิทธิบัตรเพื่อให้สามารถกลั่นที่ถูกกว่าและมีประสิทธิภาพมากขึ้นของวิสกี้ ใน 1850 แอนดรูนำเริ่มผลิตวิสกี้ผสมที่ผสมหม้อแบบดั้งเดิมยังคงวิสกี้กับที่จากเบนจามินใหม่ยังคงวิธีการกลั่นใหม่ที่ถูกเยาะเย้ยโดยบางส่วนกลั่นไอริชที่ยังยึดติดกับภาพนิ่งหม้อแบบดั้งเดิมของพวกเขา หลายไอริชเกี่ยงว่าผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ในความเป็นจริงไม่ได้วิสกี้ที่ทุกคน [15]
โดยยุค 1880 อุตสาหกรรมบรั่นดีฝรั่งเศสได้รับการเสียหายจากศัตรูพืชชาที่ทำลายมากของพืชองุ่น;. เป็นผลให้กลายเป็นวิสกี้ สุราหลักในตลาดจำนวนมาก. [7]
ในยุคห้ามในประเทศสหรัฐอเมริกาเป็นเวลานาน 1920-1933, การขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดถูกห้ามในประเทศ รัฐบาลทำยกเว้นวิสกี้กำหนดโดยแพทย์และขายผ่านร้านขายยาที่ได้รับอนุญาต ในช่วงเวลานี้ห่วงโซ่ร้านขายยา Walgreens เพิ่มขึ้นจาก 20 ร้านค้าปลีกเกือบ 400. [16]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประวัติ
สามารถกลั่นได้ปฏิบัติ โดย Babylonians ใน Mesopotamia ในที่ 2 พันปี BC กับน้ำหอม และอะโรเมติกส์กำลังกลั่น [3] ว่า แต่นี้มีความไม่แน่นอน และ disputable หลักฐาน[4] ที่เร็วที่สุด distillations สารเคมีบางอย่างได้ โดยกรีกใน Alexandria ในเกี่ยวกับศตวรรษ 3 (AD), แต่เหล่านี้ไม่ได้ distillations ของแอลกอฮอล์ อาหรับยุคกลางหมายถึงเทคนิคการกลั่นของกรีก Alexandrian และเขียนระเบียนในอาหรับเริ่มต้นในศตวรรษ 9 แต่อีกครั้ง นี้ไม่ distillations ของแอลกอฮอล์[4] Distilling เทคโนโลยีส่งผ่านจากอาหรับยุคกลางได้ไป Latins ยุคกลาง มีระเบียนแรกสุดในละตินในศตวรรษที่ 12 ต้น[4][5] ระเบียนแรกสุดของการกลั่นแอลกอฮอล์ที่อยู่ในอิตาลีในศตวรรษที่ 13 ที่มีกลั่นแอลกอฮอล์จากไวน์[4] คำอธิบายก่อนเทคนิคได้รับ โดย Llull รามอน (1232 – 1315)[4] ใช้แพร่กระจายผ่าน medievalmonasteries, [6] ส่วนใหญ่ประสงค์ยา เช่นรักษาอาการโคลิกมาและไข้ทรพิษ[7]
ศิลปะการกลั่นแพร่กระจายไปยังไอร์แลนด์และสกอตแลนด์ภายในศตวรรษ 15 เป็นได้ทั่วยุโรปปฏิบัติ distilling 'อควาประวัติ' หรือจิตวิญญาณแอลกอฮอล์เป็นหลักสำหรับยา[8] แบบฝึกหัดกลั่นยาก็ผ่านจากการตั้งค่าสงฆ์ไปเกี่ยวกับฆราวาสที่ผ่านผู้แพทย์มืออาชีพของเวลา สมาคมของแพทย์ Barbers[8] บันทึกยืนยันเป็นลายลักษณ์อักษรแรกของวิสกี้มาจาก 1405 ในไอร์แลนด์ ในการ IrishAnnals ของ Clonmacnoise ใน 1405 เขียนบันทึกแรกของวิสกี้คุณลักษณะของการเสียชีวิตของหัวหน้าเผ่าเพื่อ "การเปรอของอควาประวัติ" ในเทศกาลคริสต์มาส [9] ในสกอตแลนด์ หลักฐานแรกของวิสกี้ผลิตมาจากรายการในม้วน Exchequer สำหรับ 1494 ที่มอลต์ส่ง "ให้ไฟรอาร์จอห์น Cor by order of พระมหากษัตริย์ ทำ aquavitae" เพียงพอที่จะทำให้ขวดประมาณ 500[10]
James IV ของสกอตแลนด์ (r. 1488–1513) รายงานมีความชื่นชอบมากสำหรับวิสกี้ Scotch และในปี 1506 เมืองดันดีซื้อวิสกี้จำนวนมากจากการสมาคมของแพทย์ Barbers ซึ่งจัดขึ้นผูกขาดในการผลิตในเวลานั้น ระหว่าง 1536 และ 1541 คิงเฮนรี่ VIII ของอังกฤษส่วนยุบอาราม ส่งพระของพวกเขาออกไปยังประชาชนทั่วไป วิสกี้ผลิตย้าย จากตั้งสงฆ์ และฟาร์มและบ้านส่วนตัวเป็นพระสงฆ์อิสระใหม่ต้องหาวิธีการสร้างรายได้ด้วยตนเอง[7]
ถูกการกลั่นยังอยู่ในวัยเด็กของ วิสกี้เองไม่ได้รับอนุญาตให้อายุ และดัง ลิ้มรสวัตถุดิบมาก และโหดร้ายเมื่อเทียบกับรุ่นปัจจุบัน วิสกี้ยุคเรอเนสซองซ์ยังมีศักยภาพมาก และไม่แตกออก กว่าวิสกี้เวลาพัฒนาเป็นการมากนุ่มนวลดื่ม
อนุญาตให้ distil ไอริชวิสกี้จาก 1608 ดิสทิลเลอรี้ Bushmills เก่าในฝั่งเหนือของไอร์แลนด์เป็นโรงต้มกลั่นวิสกี้ licenced ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก[11]
ใน 1707 กิจการยูเนียนรวมอังกฤษและสกอตแลนด์ และหลังจากนั้นภาษีบนกุหลาบอย่างมาก[12]
หลังภาษีข้าวมอลต์อังกฤษของ 1725 ส่วนใหญ่ของสกอตแลนด์กลั่นถูกปิด หรือบังคับรถไฟใต้ดิน วิสกี้ scotch ถูกซ่อนไว้ใต้แท่นบูชา coffins และ ในพื้นที่ว่างเพื่อหลีกเลี่ยงการ governmentalExcisemen[7] สกอตแลนด์ distillers ปฏิบัติการออกจากภาพนิ่งโฮมเมด ใช้ใน distilling วิสกี้ในตอนกลางคืนเมื่อความมืดซ่อนควันจากฟังก์ชั่นการ ด้วยเหตุนี้ เครื่องดื่มกลายเป็นเรียกว่ามูนไชน์[13] ที่จุดหนึ่ง มันถูกคาดว่า กว่าครึ่งหนึ่งของผลผลิตวิสกี้ของสกอตแลนด์เป็นสิ่งผิดกฎหมาย[12]
ในอเมริกา วิสกี้ใช้เป็นสกุลเงินในระหว่างการปฏิวัติอเมริกัน มันยังเป็นวิวิธโลภมาก และเมื่อมีเก็บภาษีอากรเพิ่มเติมปรักปรำ กบฏวิสกี้ปะทุในค.ศ. 1791[14]
ใน 1823, UK ผ่านพ.ร.บ.สรรพสามิต legalizing กลั่น (สำหรับค่าธรรมเนียม), และนี้ใส่สิ้นสุดปฏิบัติการผลิตขนาดใหญ่ของสกอตแลนด์มูนไชน์[7]
จดสิทธิใน 1831, Coffey อีเนียสบัตรยังคง Coffey อนุญาตให้ถูกกว่า และเพิ่มประสิทธิภาพการกลั่นของวิสกี้ ใน 1850 อัชเชอร์แอนดรูเริ่มผลิตวิสกี้ผสมที่ผสมหม้อแบบดั้งเดิมยังคงวิสกี้กับจากยังคง Coffey ใหม่ วิธีการกลั่นใหม่ถูก scoffed ที่ โดยบาง distillers ไอริช ที่พืชเพื่อซื้อที่ดินตรงหม้อแบบดั้งเดิมของพวกเขา หลายไอริช contended ที่ ผลิตภัณฑ์ใหม่ไม่ ในความเป็นจริง วิสกี้เลย[15]
โดยปัจจุบัน อุตสาหกรรมบรั่นดีฝรั่งเศสถูกทำลาย โดยแมลง phylloxera ที่เจ๊งมากพืชองุ่น ดัง วิสกี้เป็น เหล้าหลักในหลายประเทศ[7]
ในช่วงยุค Prohibition ในสหรัฐอเมริกายาวนานจาก 1920 ถึงปี 1933 ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดถูกห้ามในประเทศ รัฐบาลทำข้อยกเว้นสำหรับวิสกี้ที่กำหนด โดยแพทย์ และขายผ่านร้านขายยาที่ได้รับใบอนุญาต ในช่วงเวลานี้ โซ่ยา Walgreens โตจากร้านค้าปลีก 20 ไปเกือบ 400[16]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประวัติ
ซึ่งจะช่วยให้เป็นไปได้ว่าการกลั่นก็นำมาปฏิบัติโดยชาวเมโสโปเตเมียในสุดใน 2 ที่พร้อมด้วยบริษัทอะโรเมติกส์และการกลั่นน้ำหอม[ 3 ]แต่นี่เป็นเรื่องการตีความเป็นปัญหาของความไม่แน่นอนและมีหลักฐาน.[ 4 ] distillations สารเคมีบางอย่างเร็วที่สุดโดยชาวกรีกที่มีใน Alexandria ในศตวรรษที่ 3 ( ad )แต่คนเหล่านี้ไม่ได้ distillations ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์.ในยุคกลางที่นำมาใช้กับชาวอาหรับที่กลั่นเทคนิคของ alexandrian ชาวกรีก,และเขียนบันทึกข้อมูลใน ภาษา อารบิกเริ่มใน 9 ศตวรรษที่แต่อีกครั้งนี้ไม่ได้ distillations ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์.[ 4 ]กลั่นเทคโนโลยีผ่านไปจากที่แห่งยุคกลางชาวอาหรับในแบบยุคกลาง latins ,พร้อมด้วยข้อมูลที่เร็วที่สุดในละตินในช่วงต้นศตวรรษที่ 12 .[ 4 ]:[ 5 ]ข้อมูลบันทึกโดยเร็วที่สุดของการกลั่นแอลกอฮอล์อยู่ในอิตาลีในศตวรรษที่ 13 ที่มีแอลกอฮอล์กลั่นจากไวน์.[ 4 ]รายละเอียดช่วงแรกของเทคนิคที่ได้รับโดยรามอน llull ( 1232 - 1315 )[ 4 ]การใช้แพร่กระจายผ่านทาง medievalmonasteries [ 6 ]เพื่อการใช้งานเป็นยาเช่นการรักษาของอาการโคลิคและไข้ทรพิษ.[ 7 ],
ที่ทันสมัยของการกลั่นแพร่กระจายไปยังไอร์แลนด์เหนือและสกอตแลนด์ไม่ช้ากว่า 15 แห่งศตวรรษที่ทำร่วมกันในยุโรปการปฏิบัติของ'น้ำกลั่นประวัติของเหล้าหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นหลักสำหรับวัตถุประสงค์ทางยา.[ 8 ]การปฏิบัติของทางยาการกลั่นในท้ายที่สุดผ่านไปจากที่โดดเด่นการตั้งค่าไปที่ในซานฟรานซิสโกโดยผ่านทางผู้ประกอบวิชาชีพทางการแพทย์ของเวลาที่สมาคมของศัลยแพทย์ติดไฟสว่างโร่ว.[ 8 ]บันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรเป็นครั้งแรกที่ได้รับการยืนยันของวิสกี้มาจาก 1405 ในประเทศไอร์แลนด์ ใน irishannals ของ clonmacnoise ใน 1405 บันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรเป็นครั้งแรกของแอตทริบิวต์วิสกี้ความตายของหัวหน้าที่เป็น"การล้นของประวัติน้ำ"ในวันคริสต์มาส [ 9 ]ในสกอตแลนด์มีหลักฐานเป็นครั้งแรกของการผลิตวิสกี้มาจากรายการในเดินทางกลับมาจากกรุงบรัสเซลล์โรลสูตรสำหรับ 1494 ซึ่งจะถูกส่งไป"ในพระโรมันคาทอลิกจอห์นการตกแต่งโดยการสั่งซื้อของกษัตริย์ที่จะทำให้ aquavitae "พอที่จะทำให้ประมาณ 500 ขวดนม.[ 10 ]
เจมส์, iv ,ของสกอตแลนด์( r . 1488-1513 )มีรายงานว่าเคยชอบพอที่ดีเยี่ยมสำหรับวิสกี้ชาวสกอตและใน 1506 เมือง Dundee ซื้อจำนวนมากของวิสกี้จากสมาคมของศัลยแพทย์ติดไฟสว่างโร่วซึ่งการผูกขาดในการผลิตในช่วงเวลานี้ ระหว่าง 1536 และ 1541 กษัตริย์เฮนรี๘ของประเทศอังกฤษเลิกวัดการส่งพระของตนออกไปสู่สาธารณะทั่วไป การผลิตวิสกี้ถูกย้ายออกจากการตั้งค่าที่โดดเด่นและเป็นส่วนตัวบ้านและฟาร์มที่ได้รับอิสระเป็นพระสงฆ์ที่ต้องค้นหาวิธีการที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้มาซึ่งเงินทองสำหรับตัวเอง.[ 7 ],
ที่กระบวนการกลั่นก็ยังอยู่ในพื้นที่ตั้งแต่ยังแบเบาะ;วิสกี้เองก็ไม่ได้รับอนุญาตให้เข้าสู่ยุค,และเป็นวัตถุดิบเป็นอย่างมากทำให้ได้ลิ้มลองและอย่างโหดเหี้ยมเมื่อเทียบกับวันนี้ของรุ่น.วิสกี้แบบเรอเนสซองค์แห่งยุคนั้นยังมีแรงเป็นอย่างมากและเจือจางไม่ได้ เมื่อเวลาผ่านไปดื่มวิสกี้ค่อยเป็นค่อยไปในเครื่องดื่มมากได้อย่างราบรื่นและ.
สิทธิ์ในการกลั่นเหล้าแบบ Irish จาก 1608 เก่า bushmills กรมสรรพสามิตในแนวชายฝั่งทางด้านทิศเหนือของไอร์แลนด์เหนือคือกรมสรรพสามิตเหล้าถูกต้องที่เก่าแก่ที่สุดในโลก.[ 11 ]
ใน 1707 แล้วการกระทำของสมาพันธ์รวมประเทศอังกฤษและสกอตแลนด์และหลังจากนั้นเก็บ ภาษี ที่เพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก.[ 12 ]
หลังจากอังกฤษ, Malt Whisky ภาษี ของ 1725 การกลั่นของประเทศสก็อตแลนด์ส่วนใหญ่ก็เป็นได้ทั้งปิดเครื่องหรือบังคับให้รถไฟใต้ดิน วิสกี้ชาวสกอตก็ซ่อนตัวอยู่ใต้แท่นบูชาในโลงศพและอยู่ในพื้นที่ที่มีอยู่เพื่อหลีกเลี่ยงการ governmentalexcisemen .[ 7 ] distillers ชาวสกอตของระบบปฏิบัติการออกมาทำขึ้นอย่างสดใหม่สดวกสบายก็กลั่นวิสกี้ในยามค่ำคืนเมื่อความมืดที่ซ่อนตัวอยู่มีควันออกจากสดวกสบายได้ สำหรับเหตุผลนี้เครื่องดื่มที่ได้กลายมาเป็นที่รู้จักเป็นเรื่องเหลวไหล.[ 13 ]ที่หนึ่งจุดที่ได้รับการประเมินว่าในช่วงครึ่งปีหลังของเอาต์พุตวิสกี้ของประเทศสก็อตแลนด์ก็ผิดกฎหมาย.[ 12 ]
ในอเมริกาวิสกี้ได้เคยถูกใช้เป็นสกุลเงินในระหว่างการปฏิวัติอเมริกัน นอกจากนี้ยังมีสินค้ากระจุกกระจิกเป็นอย่างสูงที่เป็นที่ปรารถนาและเมื่อจัดเก็บ ภาษี สรรพสามิตเพิ่มเติมที่เป็น ภาษี กับมันวิสกี้การปฏิวัติที่ปะทุขึ้นใน 1791 .[ 14 ]
ในสหราชอาณาจักร 1823 ที่ผ่านมาทำหน้าที่สรรพสามิตตัดเอาการกลั่น(โดยคิดค่าธรรมเนียม)และในส่วนนี้ให้สิ้นสุดที่ใช้งานได้จริงในการผลิตขนาดใหญ่ของชาวสกอตแสงจันทร์.[ 7 ],
ใน 1831 อินี - แอ็ซ coffey coffey จดสิทธิบัตรแล้วยังช่วยให้สำหรับการกลั่นราคาถูกกว่าและมี ประสิทธิภาพ มากขึ้นของวิสกี้ ใน 1850 แอนดรูว์เจ้าหน้าที่ต้อนรับเป็นต้นเริ่มผลิตวิสกี้ผสมที่ผสมผสาน Pot แบบดั้งเดิมพร้อมด้วยวิสกี้ยัง coffey ใหม่ว่าจากที่ยังคงอยู่วิธีการกลั่นใหม่ได้หัวเราะเยาะโดย distillers ไอริชที่เกาะหม้อสดวกสบายแบบดั้งเดิมของพวกเขา ไอริชจำนวนมากนำมาร้องทุกข์ต่อว่า ผลิตภัณฑ์ ใหม่ที่อยู่ในความเป็นจริงแล้วไม่ได้ดื่มวิสกี้ที่ทั้งหมด.[ 15 ]
โดยไปตั้งแต่ทศวรรษ 1880 ) s อุตสาหกรรมบรั่นดีชาวฝรั่งเศสที่เป็นความเสียหายจาก phylloxera ที่กำจัดแมลงที่วอดวายจำนวนมากของพืชองุ่นเป็นผลมาจากที่กลายเป็นเหล้าวิสกี้หลักในตลาดจำนวนมาก.[ 7 ],
ในระหว่างยุคการห้ามในประเทศสหรัฐอเมริกาที่ใช้งานได้ยาวนานจาก 1920 ถึง 1933 ยอดขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดเป็นสิ่งต้องห้ามในประเทศ รัฐบาลกลางสหรัฐที่ทำให้ได้รับการยกเว้นสำหรับวิสกี้ตามที่กำหนดไว้โดยแพทย์และจำหน่ายผ่านร้านขายยาถูกต้อง ในระหว่างช่วงเวลาดังกล่าวนี้เครือร้านขายยา walgreens ที่ขยายตัวจาก 20 ร้านค้าปลีกเกือบ 400 .[ 16 ]