High temperature conditions cause w

High temperature conditions cause wheat protein disulfide
crosslinking,

leading to large protein aggregates

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สภาพอุณหภูมิสูงทำให้ข้าวสาลีโปรตีนไดซัลไฟด์crosslinking นำไปเพิ่มโปรตีนขนาดใหญ่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สภาพที่มีอุณหภูมิสูงทำให้เกิดโปรตีนข้าวสาลีซัลไฟด์เชื่อมขวาง, นำไปสู่การรวมตัวของโปรตีนที่มีขนาดใหญ่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุณหภูมิสูงทำให้ข้าวสาลีโปรตีนทำปฏิกิริยาได


ทำให้มวลรวม , โปรตีนขนาดใหญ่