ข้าวเม่า ได้มาจากรวงข้าวสีเขียวไล่ม

ข้าวเม่า ได้มาจากรวงข้าวสีเขียวไล่มาจนถึงสีเขียวตกน้ำตาล ข้าวเม่าพบในทุกประเทศที่ปลูกข้าว ตั้งเเต่ไทย ลาว กัมพูชา เวียดนาม พม่า ภูฏาน อินเดีย ทิเบต ในภูฏานใช้เป็นอาหารว่างกินกับน้ำชา ในไทยเป็นขนมที่นิยมกินมาตั้งเเต่โบราณ ในอดีตตอนฤดูน้ำ จะมีเเม่ค้านำขนมใส่เรือมาขาย เเละขนมกลุ่มนั้นมีข้าวเม่าทอดอยู่ด้วย

ส่วนผสม

ข้าวเม่าข้าวเหนียว 100 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูดนึ่งสุก 1 ถ้วยตวง
เกลือ(สำหรับคลุกมะพร้าว) 1/4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ(สำหรับต้มน้ำ) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.เลือกข้าวที่ไม่แก่ไม่อ่อนเกินไปเลือกเมล็ดที่มีสีเหลืองอ่อนพอดี
2.นำข้าวที่เกี่ยวเสร็จมาตีเพื่อเอาข้าวแก่
3.นำข้าวที่เหลือมาปั่นเพื่อทำเป็นข้าวอ่อน
4.นำข้าวอ่อนและข้าวแก่ไปล้างน้ำโดยแยกระหว่างข้าวอ่อนกับข้าวแก่เพื่อแยกข้าวที่สมบูรณ์ลอยออกไปกับน้ำ
5.นำข้าวไปแช่น้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง
6.ผสมสีผสมอาหารสีเขียวและสีเหลืองโดยผสมน้ำ 10 ลิตรต่อสีเขียว 2 ซอง และสีเหลืองครึ่งซอง
7.นำข้าวเม่ามาใส่ในตะกร้าให้เสด็จน้ำก่อนนำมาคั่ว
8.นำกระทะขึ้งตั้งเตาไฟแล้วใส่น้ำสีที่ผสมไว้ประมาณ 5 ขันจากนั้นรอให้น้ำเดือดและนำข้าวเม่ามาใส่ในกระทะ
9.จากนั้นก็คลไปเรื่อยๆ จนข้าวแห้ง แล้วค่อยเติมน้ำประมาณ 2 ขัน คลไปเรื่อยๆจนข้าวสุก
**วิธีการดูว่าข้าวเป็นอย่างไร คือ พอข้าวแห้งแล้วลองตำดูถ้าถ้าไม่ติดสากแสดงว่าข้าวสุกแต่ไม่ต้องให้ข้าวเเข็งจนเกินไป เพราะเวลาตำจะทำให้ข้าวหัก

10.หลังจากคั่วเสร็จก็นำข้าวมาผึ่งให้เย็น
11.จากนั้นนำข้าวเม่ามาตำโดยจะตำอยู่ 3 รอบ

รอบที่ 1 ตำเพื่อปลอกเปลือกข้าวออกจากนั้นก็นำไปสีเพื่อแยกกากข้าวออกและนำมากลับมาตำใหม่
รอบที่ 2 ตำเพื่อให้กากข้าวทีเหลือติดอยู่กับเมล็ดข้าวออกหมด
รอบที่ 3 ตำเมล็ดข้าวให้แบน และอ่อนนุ่มดูน่ารับประทานแล้วนำกลับไปสีอีกครั้งเพื่อให้กากข้าวเหลือออกให้หมด

12.เมื่อได้ข้าวเม่าที่ตำเสร็จแล้วพร้อมที่จะรับประทาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้าวเม่าได้มาจากรวงข้าวสีเขียวไล่มาจนถึงสีเขียวตกน้ำตาลข้าวเม่าพบในทุกประเทศที่ปลูกข้าวตั้งเเต่ไทยลาวกัมพูชาเวียดนามพม่าภูฏานอินเดียทิเบตในภูฏานใช้เป็นอาหารว่างกินกับน้ำชาในไทยเป็นขนมที่นิยมกินมาตั้งเเต่โบราณในอดีตตอนฤดูน้ำจะมีเเม่ค้านำขนมใส่เรือมาขายเเละขนมกลุ่มนั้นมีข้าวเม่าทอดอยู่ด้วยส่วนผสมข้าวเม่าข้าวเหนียว 100 กรัมน้ำตาลทราย 50 กรัมถ้วยตวงมะพร้าวทึนทึกขูดนึ่งสุก 1ช้อนโต๊ะเกลือ(สำหรับคลุกมะพร้าว) 1/4ช้อนโต๊ะเกลือ(สำหรับต้มน้ำ) 1ถ้วยตวงน้ำสะอาด 2วิธีทำ1.เลือกข้าวที่ไม่แก่ไม่อ่อนเกินไปเลือกเมล็ดที่มีสีเหลืองอ่อนพอดี2.นำข้าวที่เกี่ยวเสร็จมาตีเพื่อเอาข้าวแก่3.นำข้าวที่เหลือมาปั่นเพื่อทำเป็นข้าวอ่อน4.นำข้าวอ่อนและข้าวแก่ไปล้างน้ำโดยแยกระหว่างข้าวอ่อนกับข้าวแก่เพื่อแยกข้าวที่สมบูรณ์ลอยออกไปกับน้ำ5.นำข้าวไปแช่น้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง6.ผสมสีผสมอาหารสีเขียวและสีเหลืองโดยผสมน้ำ 10 ลิตรต่อสีเขียว 2 ซองและสีเหลืองครึ่งซอง7.นำข้าวเม่ามาใส่ในตะกร้าให้เสด็จน้ำก่อนนำมาคั่ว8.นำกระทะขึ้งตั้งเตาไฟแล้วใส่น้ำสีที่ผสมไว้ประมาณ 5 ขันจากนั้นรอให้น้ำเดือดและนำข้าวเม่ามาใส่ในกระทะ9.จากนั้นก็คลไปเรื่อย ๆ คลไปเรื่อยๆจนข้าวสุกจนข้าวแห้งแล้วค่อยเติมน้ำประมาณ 2 มา** วิธีการดูว่าข้าวเป็นอย่างไรคือพอข้าวแห้งแล้วลองตำดูถ้าถ้าไม่ติดสากแสดงว่าข้าวสุกแต่ไม่ต้องให้ข้าวเเข็งจนเกินไปเพราะเวลาตำจะทำให้ข้าวหัก10.หลังจากคั่วเสร็จก็นำข้าวมาผึ่งให้เย็น11.จากนั้นนำข้าวเม่ามาตำโดยจะตำอยู่ 3 รอบตำเพื่อปลอกเปลือกข้าวออกจากนั้นก็นำไปสีเพื่อแยกกากข้าวออกและนำมากลับมาตำใหม่รอบที่ 1ตำเพื่อให้กากข้าวทีเหลือติดอยู่กับเมล็ดข้าวออกหมดรอบที่ 2รอบที่ 3 ตำเมล็ดข้าวให้แบนและอ่อนนุ่มดูน่ารับประทานแล้วนำกลับไปสีอีกครั้งเพื่อให้กากข้าวเหลือออกให้หมด12.เมื่อได้ข้าวเม่าที่ตำเสร็จแล้วพร้อมที่จะรับประทาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวเม่าได้มาจากรวงข้าวสีเขียวไล่มาจนถึงสีเขียวตกน้ำตาลข้าวเม่าพบในทุกประเทศที่ปลูกข้าวตั้งเเต่ไทยลาวกัมพูชาเวียดนามพม่าภูฏานอินเดียทิเบตในภูฏานใช้เป็นอาหารว่างกินกับน้ำชาในอดีตตอนฤดูน้ำจะมีเเม่ค้านำขนมใส่เรือมาขายเเละขนมกลุ่มนั้นมีข้าวเม่าทอดอยู่ด้วย




ส่วนผสมข้าวเม่าข้าวเหนียว 100 กรัมน้ำตาลทราย 50 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูดนึ่งสุก 1 ถ้วยตวง
เกลือ ( สำหรับคลุกมะพร้าว ) 1 / 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ( สำหรับต้มน้ำ ) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1เลือกข้าวที่ไม่แก่ไม่อ่อนเกินไปเลือกเมล็ดที่มีสีเหลืองอ่อนพอดี
2 นำข้าวที่เกี่ยวเสร็จมาตีเพื่อเอาข้าวแก่
3 นำข้าวที่เหลือมาปั่นเพื่อทำเป็นข้าวอ่อน
4นำข้าวอ่อนและข้าวแก่ไปล้างน้ำโดยแยกระหว่างข้าวอ่อนกับข้าวแก่เพื่อแยกข้าวที่สมบูรณ์ลอยออกไปกับน้ำ
5 นำข้าวไปแช่น้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง
6ผสมสีผสมอาหารสีเขียวและสีเหลืองโดยผสมน้ำ 10 ลิตรต่อสีเขียว 2 ซองและสีเหลืองครึ่งซอง
7 นำข้าวเม่ามาใส่ในตะกร้าให้เสด็จน้ำก่อนนำมาคั่ว
8นำกระทะขึ้งตั้งเตาไฟแล้วใส่น้ำสีที่ผสมไว้ประมาณ 5 ขันจากนั้นรอให้น้ำเดือดและนำข้าวเม่ามาใส่ในกระทะ
9 จากนั้นก็คลไปเรื่อยๆจนข้าวแห้งแล้วค่อยเติมน้ำประมาณขันคลไปเรื่อยๆจนข้าวสุก
2* * วิธีการดูว่าข้าวเป็นอย่างไรความพอข้าวแห้งแล้วลองตำดูถ้าถ้าไม่ติดสากแสดงว่าข้าวสุกแต่ไม่ต้องให้ข้าวเเข็งจนเกินไปเพราะเวลาตำจะทำให้ข้าวหัก

10 . หลังจากคั่วเสร็จก็นำข้าวมาผึ่งให้เย็น
11จากนั้นนำข้าวเม่ามาตำโดยจะตำอยู่ 3 a research note

รอบที่ 1 ตำเพื่อปลอกเปลือกข้าวออกจากนั้นก็นำไปสีเพื่อแยกกากข้าวออกและนำมากลับมาตำใหม่รอบที่ตำเพื่อให้กากข้าวทีเหลือติดอยู่กับเมล็ดข้าวออกหมด

2รอบที่ 3 ตำเมล็ดข้าวให้แบนและอ่อนนุ่มดูน่ารับประทานแล้วนำกลับไปสีอีกครั้งเพื่อให้กากข้าวเหลือออกให้หมดเมื่อได้ข้าวเม่าที่ตำเสร็จแล้วพร้อมที่จะรับประทาน

12