The original and primary purpose of

The original and primary purpose of fermenting food substrates was to achieve a preservation effect. However, with the development of the many effective alternative preservation technologies which are now commonly available, particularly in the Western World, this is no longer the most pressing requirement and many of these foods are manufactured because their unique flavour, aroma and texture attributes are much appreciated by the consumer. However, even in these situations, the conditions generated by the fermentation are essential in ensuring the shelf-life and microbiological safety of the products. Nevertheless, there are many parts of the world where the preservation role is still the essential one and where the fermentation process is still performed on an artisinal rather than industrial basis. In many cases these fermentations have only come under scientific scrutiny in the relatively recent past and thus are still only moderately or poorly under stood.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์หลัก และดั้งเดิมของ fermenting พื้นผิวของอาหารเพื่อ ให้ได้ผลการรักษาได้ อย่างไรก็ตาม กับการพัฒนาของเทคโนโลยีอนุรักษ์สำรองมีประสิทธิภาพมากซึ่งขณะนี้ทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโลกตะวันตก โดยไม่ต้องกดมากที่สุด และอาหารเหล่านี้มากมายผลิตขึ้นเนื่องจากคุณลักษณะรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสเฉพาะที่นิยมจากผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม แม้ในสถานการณ์เหล่านี้ เงื่อนไขที่สร้างขึ้น โดยหมักได้ในอายุการเก็บรักษาและความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์สำคัญ อย่างไรก็ตาม มีหลายส่วนของโลกที่บทบาทอนุรักษ์คือยังจำเป็นที่การหมักยังคงดำเนินการในการเป็น artisinal แทนที่เป็นอุตสาหกรรม ในหลายกรณีหมักแหนมเหล่านี้ได้มาเฉพาะภายใต้ scrutiny วิทยาศาสตร์ค่อนข้างล่าสุด และจึง มียังปานกลาง หรือไม่ดีใต้ยืน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ดั้งเดิมและหลักของการหมักพื้นผิวอาหารเพื่อให้บรรลุผลการรักษา แต่ด้วยการพัฒนาในหลาย ๆ ที่มีประสิทธิภาพเทคโนโลยีการรักษาทางเลือกซึ่งขณะนี้มีอยู่ทั่วไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโลกตะวันตกนี้ไม่มีความต้องการที่เร่งด่วนที่สุดและหลายของอาหารเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขากลิ่นหอมและคุณลักษณะเนื้อมีมาก ความนิยมจากผู้บริโภค อย่างไรก็ตามแม้ในสถานการณ์เหล่านี้เงื่อนไขที่เกิดจากการหมักมีความจำเป็นในการสร้างความมั่นใจอายุการเก็บรักษาและความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามมีหลายส่วนของโลกที่มีบทบาทการอนุรักษ์ยังคงเป็นสิ่งสำคัญที่หนึ่งและที่กระบวนการหมักจะยังคงดำเนินการใน Artisinal มากกว่าพื้นฐานอุตสาหกรรม ในหลายกรณีหมักเหล่านี้ได้มาภายใต้การตรวจสอบข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์ในอดีตที่ผ่านมาและค่อนข้างจึงยังคงมีเพียงปานกลางหรือไม่ดีภายใต้การยืน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ต้นฉบับ และจุดประสงค์หลักของการหมักอาหารพื้นผิวเพื่อบรรลุการเก็บรักษาผล แต่ด้วยการพัฒนาของเทคโนโลยีที่มีหลายทางเลือกการรักษาตอนนี้ใช้ได้ปกติ โดยเฉพาะในโลกตะวันตก ไม่มีการกดมากที่สุด ความต้องการและหลายของอาหารเหล่านี้ผลิตเพราะรสชาติเฉพาะของพวกเขากลิ่นและลักษณะพื้นผิวจะนิยมมาก โดยผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม แม้ในสถานการณ์เหล่านี้ เงื่อนไขที่สร้างขึ้นโดยการหมักที่จำเป็นในการรับประกันอายุการเก็บและความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามมีหลายส่วนของโลกที่ยังคงรักษาบทบาทสำคัญหนึ่งที่กระบวนการหมักยังดำเนินการใน artisinal มากกว่าพื้นฐานอุตสาหกรรม ในหลายกรณี fermentations เหล่านี้มีมาภายใต้การตรวจสอบข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์ในอดีตค่อนข้างล่าสุด ซึ่งยังคงเป็นเพียงปานกลางหรืองานภายใต้ยืนอยู่