Although the color, flavor and tast

Although the color, flavor and taste of freeze-dried (FD) strawberries pieces are very good, texture collapse
after rehydration limits the application of FD strawberry pieces in liquid carriers. In this work,
the effects of coating the freeze-dried pieces and the drying method after coating are investigated. The
best formula for the coating solution is found to be: whey protein 10%, glycerol 3%, lactose 10%. Color
of strawberry pieces can be protected to some extent by adding Na+ and b-Cyclodextrin (b-CD) in the
coating solution. The best proportions of Na+ and b-CD were 3 mg/ml and 0.5 mg/ml, respectively. Coated
freeze-dried pieces of strawberry were dried in a spouted bed. The rehydration characteristics of the
coated strawberry pieces were found to be influenced by the coating time as well as the drying conditions
used.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ว่าสีกลิ่นและรสชาติของแห้ง (FD) ชิ้นสตรอเบอร์รี่จะดีมาก
ล่มสลายเนื้อหลังจากการคืนวงเงินการประยุกต์ใช้ชิ้น FD สตรอเบอร์รี่ในผู้ให้บริการที่เป็นของเหลว ในงานนี้
ผลกระทบของการเคลือบผิวชิ้นแห้งและวิธีการอบแห้งเคลือบผิวหลังจากการตรวจสอบ
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการแก้ปัญหาการเคลือบจะพบว่า: เวย์โปรตีน 10%, กลีเซอรีน 3%แลคโตส 10%
สีของชิ้นสตรอเบอร์รี่สามารถป้องกันได้ในระดับหนึ่งโดยการเพิ่ม na และ b-สัมพรรค (B-CD) ในการแก้ปัญหาการเคลือบ
สัดส่วนที่ดีที่สุดของ na และ b-CD อายุ 3 mg / ml และ 0.5 mg / ml ตามลำดับ เคลือบ
แห้งชิ้นส่วนของสตรอเบอร์รี่แห้งเตียงโลหิต ลักษณะของการคืน
ชิ้นสตรอเบอร์รี่เคลือบพบว่าได้รับอิทธิพลจากเวลาการเคลือบเช่นเดียวกับเงื่อนไขการอบแห้งที่ใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สี รสชาติ และรสชาติกรอบชิ้นสตรอเบอร์รี่ (FD) จะดีมาก เนื้อยุบ
หลังจาก rehydration จำกัดของ FD สตรอเบอร์รี่ชิ้นในสายการบินของเหลวนั้น ในงานนี้,
มีการตรวจสอบผลของการเคลือบชิ้นส่วนกรอบและวิธีการอบแห้งหลังจากเคลือบ ใน
พบเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับโซลูชันเคลือบ: เวย์โปรตีน 10% กลีเซอร 3% แล็กโทส 10% สี
ชิ้นสตรอเบอร์รี่สามารถป้องกันบ้าง โดยเพิ่มนาและบี-Cyclodextrin (b-CD) ในการ
เคลือบโซลูชันได้ สัดส่วนดีที่สุดของนาและบีซีดีได้ 0.5 mg/ml และ 3 mg/ml ตามลำดับ เคลือบ
แห้งตรึงชิ้นสตรอเบอร์รี่ถูกอบแห้งในเบด spouted ลักษณะ rehydration ของการ
เคลือบสตรอเบอร์รี่ชิ้นพบที่จะมีผลมาจากเวลาเคลือบเป็นเงื่อนไขการอบแห้ง
ใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้ว่าจะได้ลิ้มลองรสชาติและสีของแช่แข็งแห้ง( FD )สตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ดีมากเนื้อยุบ
หลังจาก rehydration ข้อจำกัดแอปพลิเคชันของชิ้นสตรอเบอรี่ FD ในผู้ให้บริการผสมน้ำยาทำความสะอาด ในงานนี้ผล
ของการเคลือบชิ้นงานแช่แข็งแห้งและวิธีทำให้แห้งหลังจากได้รับการสืบสวนการเคลือบ สูตร
ที่ดีที่สุดสำหรับโซลูชันการเคลือบที่มีการตรวจพบเป็นโปรตีนจากหางนม 10% 3% กลีซ - เออะรินแลคโตส 10% เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสี
ของสตรอเบอรี่จะได้รับการป้องกันในระดับหนึ่งโดยการเพิ่มนาและ B - cyclodextrin ( b - ซีดี)ในโซลูชัน
ซึ่งจะช่วยให้การเคลือบ สัดส่วนที่ดีที่สุดของนาและ B - ซีดีได้ 3 มก./มล.และ 0.5 มิลลิกรัม/มิลลิลิตรตามลำดับ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเคลือบ
แช่แข็งแห้งของสตรอเบอรี่ก็แห้งในเตียงนอนขนาดคิงส์ไซด์หนึ่งเตียงน้ำที่ ลักษณะ rehydration ของ
ตามมาตรฐานเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสตรอเบอร์รี่ที่เคลือบสารกันพบว่ามีเวลาได้รับอิทธิพลจากการเคลือบรวมทั้งเงื่อนไขต่างๆให้แห้ง
ซึ่งจะช่วยนำไปใช้