2.12. Sensory evaluationBurger samp

2.12. Sensory evaluation
Burger samples were cooked according to the method described
above. Twenty experienced panelists including 10 men and 10 women
from Isfahan University of Technology (Isfahan, Iran) were requested
to test the samples in three sessions. Each panelist compared four randomly
coded samples for texture, flavor, color, and overall acceptability
on a 9-point hedonic scale (9=like extremely; 5= neither like nor dislike;
1= dislike extremely). Tap water was provided between samples
to cleanse the palate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.12 การประเมินรับความรู้สึกตัวอย่างเบอร์เกอร์ถูกต้มตามวิธีการอธิบายไว้ข้างต้น Panelists ประสบการณ์ยี่สิบรวม 10 คนและหญิง 10จากอิสฟาฮานมหาวิทยาลัยเทคโนโลยี (อิสฟาฮาน อิหร่าน) ได้ร้องขอการทดสอบตัวอย่างในรอบสาม แต่ละ panelist เทียบสี่สุ่มตัวอย่างรหัสสำหรับเนื้อ รสชาติ สี และ acceptability โดยรวมในระดับ hedonic 9 จุด (9 =เช่นมาก 5 =ไม่เหมือน หรือไม่ ชอบ1 =ไม่ชอบมาก) น้ำประปาให้ระหว่างตัวอย่างชำระทางลิ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.12 การประเมินผลทางประสาทสัมผัส
ตัวอย่างเบอร์เกอร์ได้รับการปรุงสุกตามวิธีการที่อธิบายไว้
ข้างต้น ยี่สิบประจบประแจงที่มีประสบการณ์รวมทั้ง 10 คนและผู้หญิง 10 คน
จากอิสฟาฮัมหาวิทยาลัยเทคโนโลยี (อิสฟาฮันอิหร่าน) ได้รับการร้องขอ
ในการทดสอบตัวอย่างในสามช่วง ผู้เข้าร่วมประชุมเมื่อเทียบสี่สุ่ม
ตัวอย่างรหัสสำหรับเนื้อรสชาติสีและการยอมรับโดยรวม
ใน 9 จุดขนาดความชอบ (9 = ชอบมาก; 5 = เฉยๆ;
1 = ชอบมาก) น้ำประปาถูกจัดให้ระหว่างตัวอย่าง
ในการทำความสะอาดเพดานปาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.12 . ตัวอย่างการประเมินผลทางประสาทสัมผัสเบอร์เกอร์สุก

ตามวิธีการที่อธิบายข้างต้น ผู้ร่วมอภิปราย ได้แก่ 10 20 ประสบการณ์ ชาย และ หญิง 10
จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยี ( Isfahan Isfahan อิหร่าน ) ถูก
ทดสอบตัวอย่างใน 3 ครั้ง แต่ละ panelist เทียบสี่สุ่ม
รหัสตัวอย่างเนื้อ กลิ่น สี และการยอมรับโดยรวม
อยู่ในระดับความชอบ ( 9 = ชอบมากที่สุด 5 = ไม่ชอบหรือไม่ชอบ ;
1 = ไม่ชอบมาก ) น้ำประปาที่ได้รับระหว่างตัวอย่าง
ให้ล้างปาก .