This study attempted to lift the te

This study attempted to lift the technological barrier hindering the development of whey protein-containing apple juice
beverages, especially those fortified with bioactive hydrolysates as novel functional foods. Response surface method
efficiently recognised the critical levels for each formulation ingredient to meet the organoleptic requirements of a sensory panel. The prominent role in sediment formation of beverages belonged to pH as the critical values of 3.15 and
3.47 resulted in no phase separation for WPI-apple juice and WPH-apple juice beverages, respectively. Repulsive
forces established at acidic conditions not only donated a clear appearance to the beverages, but also prevented shear
thinning.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้พยายามยกเทคโนโลยีอุปสรรคที่ขัดขวางการพัฒนาของน้ำแอปเปิ้ลที่ประกอบด้วยโปรตีนเวย์เครื่องดื่ม โดยเฉพาะธาตุกับกรรมการก hydrolysates นวนิยายเป็นอาหารทำงาน วิธีการพื้นผิวตอบสนองได้อย่างมีประสิทธิภาพยังระดับความสำคัญสำหรับแต่ละส่วนประกอบที่กำหนดเพื่อตอบสนองความต้องการ organoleptic ของแผงรับความรู้สึก บทบาทเด่นในการก่อตัวของตะกอนของเครื่องดื่มเป็นสมาชิกค่า pH เป็นค่าวิกฤตของ 3.15 และ3.47 ผลในไม่แยกเฟสน้ำแอปเปิ้ล WPI และเครื่องดื่มน้ำแอปเปิ้ล WPH ตามลำดับ Repulsiveกองกำลังที่ก่อตั้งขึ้นที่เปรี้ยวเงื่อนไขไม่เพียงแต่ปรากฏชัดเจนการเครื่องดื่ม ไว้ แต่ยัง ไม่สามารถเฉือนผอมบาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้พยายามที่จะยกอุปสรรคเทคโนโลยีขัดขวางการพัฒนาของโปรตีนเวย์ที่มีส่วนผสมของน้ำแอปเปิ้เครื่องดื่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เสริมด้วยไฮโดรไลเซออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นอาหารทำงานนวนิยาย
วิธีพื้นผิวตอบสนองได้อย่างมีประสิทธิภาพได้รับการยอมรับในระดับสำคัญสำหรับส่วนผสมสูตรแต่ละคนที่จะตอบสนองความต้องการทางประสาทสัมผัสของแผงประสาทสัมผัส บทบาทที่โดดเด่นในการสร้างตะกอนของเครื่องดื่มเป็นค่า pH เป็นค่าที่สำคัญของ 3.15 และ
3.47 ส่งผลให้ไม่มีการแยกเฟสสำหรับน้ำผลไม้แอปเปิ้ล WPI และเครื่องดื่มน้ำผลไม้แอปเปิ้ล WPH ตามลำดับ น่ารังเกียจกองกำลังที่ยอมรับในสภาพที่เป็นกรดไม่เพียงบริจาคลักษณะที่ชัดเจนให้กับเครื่องดื่มแต่ยังป้องกันไม่ให้เกิดแรงเฉือนผอมบาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้พยายามที่จะยกอุปสรรคขัดขวางการพัฒนาเทคโนโลยีของเวย์โปรตีนที่ประกอบด้วยเครื่องดื่มน้ำผลไม้
แอปเปิ้ล , โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เสริมด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของเป็นอาหารการทำงานใหม่ วิธีการตอบสนองที่พื้นผิว
มีประสิทธิภาพได้รับการยอมรับระดับวิกฤติในแต่ละส่วนผสมสูตรเพื่อตอบสนองความต้องการทางประสาทสัมผัสของแผงประสาทสัมผัสบทบาทสำคัญในการก่อตัวของตะกอนเครื่องดื่มเป็นของ Ph เป็นค่าวิกฤตของ 3.15 และ
3.47 ) ไม่มีการแยกเฟสน้ำผลไม้และเครื่องดื่มน้ำผลไม้แอปเปิ้ลแอปเปิ้ล WPI WPH ตามลำดับ น่าขยะแขยง
กองกำลังจัดตั้งที่มีสภาพเป็นกรดไม่เพียงบริจาคลักษณะชัดเจนกับเครื่องดื่ม แต่ยังป้องกันไม่ให้เกิดแรงเฉือน
บาง