Fats consist of a wide group of com

Fats consist of a wide group of compounds that are generally soluble in organic solvents and generally insoluble in water. Chemically, fats are triglycerides: triesters of glycerol and any of several fatty acids. Fats may be either solid or liquid at room temperature, depending on their structure and composition. Although the words "oils", "fats", and "lipids" are all used to refer to fats, in reality, fat is a subset of lipid.[1] "Oils" is usually used to refer to fats that are liquids at normal room temperature, while "fats" is usually used to refer to fats that are solids at normal room temperature. "Lipids" is used to refer to both liquid and solid fats, along with other related substances, usually in a medical or biochemical context, which are not soluble in water. The word "oil" is also used for any substance that does not mix with water and has a greasy feel, such as petroleum (or crude oil), heating oil, and essential oils, regardless of its chemical structure.[2]
Fats form a category of lipid, distinguished from other lipids by their chemical structure and physical properties. This category of molecules is important for many forms of life, serving both structural and metabolic functions. They are an important part of the diet of most heterotrophs (including humans). Fats or lipids are broken down in the body by enzymes called lipases produced in the pancreas.
Examples of edible animal fats are lard, fish oil, butter/ghee and whale blubber. They are obtained from fats in the milk and meat, as well as from under the skin, of an animal. Examples of edible plant fats include peanut, soya bean, sunflower, sesame, coconut and olive oils, and cocoa butter. Vegetable shortening, used mainly for baking, and margarine, used in baking and as a spread, can be derived from the above oils by hydrogenation.
These examples of fats can be categorized into saturated fats and unsaturated fats. Unsaturated fats can be further divided into cis fats, which are the most common in nature, and trans fats, which are rare in nature but present in partially hydrogenated vegetable oils.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไขมันประกอบด้วยกลุ่มกว้างของสารที่มักจะละลายในตัวทำละลายอินทรีย์และโดยทั่วไปไม่ละลายในน้ำ เคมีไขมันไตรกลีเซอไรด์: triesters ของกลีเซอรอลและใด ๆ ของกรดไขมันหลาย ไขมันอาจเป็นได้ทั้งของแข็งหรือของเหลวที่อุณหภูมิห้องขึ้นอยู่กับโครงสร้างและองค์ประกอบของพวกเขา แม้ว่าคำว่า "น้ำมัน", "ไขมัน" และ "ไขมัน" ถูกนำมาใช้ในการอ้างถึงไขมันในความเป็นจริงไขมันเป็นส่วนหนึ่งของไขมัน. [1] "น้ำมัน" มักจะถูกนำมาใช้เพื่ออ้างถึงไขมันที่เป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้องปกติในขณะที่ "ไขมัน" มักจะถูกนำมาใช้เพื่ออ้างถึงไขมันที่เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้องปกติ "ไขมัน" ถูกใช้เพื่ออ้างถึงไขมันทั้งของเหลวและของแข็งพร้อมกับสารอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องมักจะอยู่ในบริบททางการแพทย์หรือทางชีวเคมีที่ไม่ละลายในน้ำคำว่า "น้ำมัน" ที่ใช้สำหรับสารที่ไม่ได้ผสมกับน้ำและมีความรู้สึกเลี่ยนเช่นปิโตรเลียม (หรือน้ำมันดิบ) น้ำมันให้ความร้อนและน้ำมันหอมระเหยโดยไม่คำนึงถึงโครงสร้างทางเคมีใด ๆ . [2]
ไขมัน รูปแบบประเภทของไขมันแตกต่างจากไขมันอื่น ๆ โดยโครงสร้างทางเคมีและคุณสมบัติทางกายภาพของพวกเขา หมวดหมู่ของโมเลกุลนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับหลายรูปแบบของชีวิตฟังก์ชั่นการให้บริการทั้งโครงสร้างและการเผาผลาญอาหาร พวกเขาเป็นส่วนสำคัญของอาหารของ heterotrophs ส่วนใหญ่ (รวมทั้งมนุษย์) ไขมันหรือไขมันจะแตกลงในร่างกายโดยเอนไซม์ไลเปสที่เรียกว่าผลิตในตับอ่อน.
ตัวอย่างของไขมันสัตว์ที่กินเป็นน้ำมันหมูน้ำมันปลาเนย / เนยและปลาวาฬสะอึกสะอื้น พวกเขาจะได้รับจากไขมันในนมและเนื้อสัตว์รวมทั้งจากใต้ผิวหนังของสัตว์ ตัวอย่างของไขมันพืชที่กินได้รวมถึงถั่วลิสงถั่วเหลืองทานตะวันงามะพร้าวและน้ำมันมะกอกและเนยโกโก้ ผักลดส่วนใหญ่ที่ใช้สำหรับการอบและมาการีนที่ใช้ในการอบและการแพร่กระจายที่จะได้รับจากน้ำมันดังกล่าวข้างต้นโดยการไฮโดร.
ตัวอย่างเหล่านี้ของไขมันที่สามารถแบ่งออกเป็นไขมันอิ่มตัวและไขมันไม่อิ่มตัวไขมันไม่อิ่มตัวสามารถแบ่งออกเป็นไขมันที่ถูกต้องซึ่งเป็นที่พบมากที่สุดในธรรมชาติและไขมันทรานส์ซึ่งเป็นของหายากในธรรมชาติ แต่ในปัจจุบันเติมไฮโดรเจนบางส่วนน้ำมันพืช.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไขมันประกอบด้วยกลุ่มกว้างของสารประกอบที่ละลายน้ำในอินทรีย์โดยทั่วไป และโดยทั่วไปจะละลายในน้ำ สารเคมี ไขมันระดับไตรกลีเซอไรด์: triesters กลีเซอรและมีกรดไขมันหลาย ไขมันอาจเป็นของแข็ง หรือของเหลวที่อุณหภูมิห้อง ขึ้นอยู่กับโครงสร้างและองค์ประกอบของพวกเขา แม้ว่าคำ "น้ำมัน" "ไขมัน" และ "โครงการ" จะใช้เพื่ออ้างถึงไขมัน ในความเป็นจริง ไขมันจะย่อยไขมัน[1] "น้ำมัน" มักใช้อ้างถึงไขมันที่เป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้องปกติ ในขณะที่มักจะใช้ "ไขมัน" จะหมายถึงไขมันที่เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้องปกติ "โครงการ" ใช้อ้างถึงทั้งของเหลว และของแข็งไขมัน รวมทั้งอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องสาร มักจะอยู่ในบริบททางการแพทย์ หรือชีวเคมี ซึ่งไม่ละลายในน้ำ ยังได้ใช้สำหรับสารที่ไม่ผสมกับน้ำ และมีความรู้สึกมันเยิ้ม เช่นปิโตรเลียม (น้ำมันดิบ), ความร้อน น้ำมันและน้ำมันหอมระเหย คำ "น้ำมัน" โดยโครงสร้างของสารเคมี[2]
ไขมันแบบประเภทของไขมัน แตกต่างจากโครงการอื่น ๆ โดยโครงสร้างทางเคมีและคุณสมบัติทางกายภาพของพวกเขา โมเลกุลประเภทนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับหลายรูปแบบของชีวิต บริการทั้งโครงสร้าง และเผาผลาญ พวกเขาเป็นส่วนสำคัญของอาหารของ heterotrophs ส่วนใหญ่ (รวมทั้งมนุษย์) ไขมันหรือโครงการจะแบ่งในร่างกาย โดยเอนไซม์ที่เรียกว่าผลิตในตับอ่อน lipases
ตัวอย่างของไขมันกินสัตว์ได้แก่น้ำมันหมู น้ำมันปลา เนย/ghee และวาฬ blubber พวกเขาจะได้รับจากไขมัน ในนมและเนื้อสัตว์ และ อย่าง ผิว ของสัตว์ ตัวอย่างของพืชที่กินไขมันได้แก่ถั่วลิสง ถั่วเหลือง ทานตะวัน งา มะพร้าว และน้ำมันมะกอก และเนยโกโก้ สั้น พืชใช้ส่วนใหญ่สำหรับอบ เนยเทียม ใช้ ในการอบ และการ แพร่กระจาย สามารถได้มาจากน้ำมันข้างต้น โดยไฮโดรจีเนชัน.
ตัวอย่างเหล่านี้ไขมันที่สามารถแบ่งเป็นไขมันอิ่มตัวและไขมันในระดับที่สมกัน ในระดับที่สมไขมันเพิ่มเติมแบ่งไขมัน cis ซึ่งใช้กันทั่วไปมากที่สุดในธรรมชาติ และน้ำมันพืช hydrogenated ทรานส์ไขมัน ซึ่งไม่ค่อยพบในธรรมชาติแต่ในบางส่วน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไขมันประกอบไปด้วยกลุ่มที่หลากหลายของสารประกอบที่มีโดยทั่วไปแล้วละลายได้ในตัวทำละลายประกอบรัฐธรรมนูญและโดยทั่วไปแล้วอยู่ไม่ละลายในน้ำ เคมีมีไขมันไตรกลีเซอไรด์ triesters ของกลีซ - เออะรินและของกรดไขมันหลายแห่ง ไขมันอาจเป็นได้ทั้งแบบโซลิดสเตทหรือของเหลวที่ อุณหภูมิ ห้องทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเขียนและโครงสร้างของพวกเขา แม้ว่าจะได้คำว่า"น้ำมัน","ไขมัน",และ"ไขมัน"ที่ได้รับทั้งหมดที่ใช้ในการดูไขมัน,ในความเป็นจริงเป็นไขมันเป็นชุดย่อยของ( lipid .[ 1 ]"น้ำมัน"ได้ถูกใช้เพื่ออ้างถึงไขมันที่เป็นของเหลวที่ อุณหภูมิ ห้องปกติในขณะที่"ไขมัน"ได้ถูกใช้เพื่ออ้างถึงไขมันที่เป็นของแข็งที่ อุณหภูมิ ห้องปกติโดยปกติแล้วโดยปกติแล้ว "ไขมัน"ได้ถูกใช้เพื่ออ้างถึงไขมันผสมน้ำยาทำความสะอาดและแข็งแรงพร้อมด้วยสารที่เกี่ยวข้องอื่นๆโดยปกติแล้วในบริบททางการแพทย์หรือทางชีวเคมีที่ละลายน้ำได้ไม่ได้อยู่ในน้ำทั้งสองคำว่า"น้ำมัน"ได้ถูกใช้สำหรับสารใดๆที่ไม่ผสมกับน้ำและมีความรู้สึกมันเช่นน้ำมันปิโตรเลียม(หรือน้ำมัน)น้ำมันเครื่องทำความร้อนและน้ำมันที่สำคัญโดยไม่คำนึงถึงโครงสร้างทางเคมีของ.[ 2 ]
ไขมันแบบฟอร์มหมวดหมู่ของ( lipid แตกต่างไปจากไขมันอื่นๆโดยคุณสมบัติทาง กายภาพ และโครงสร้างทางเคมีของพวกเขา ประเภท นี้ของโมเลกุลของเป็นสิ่งสำคัญสำหรับรูปแบบของชีวิตจัดให้บริการทั้งโครงสร้างและกว้างขวาง พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญของการรับประทานอาหารของ heterotrophs ส่วนมาก(รวมถึงมนุษย์) ไขมันหรือไขมันจะหักลงมาในร่างกายด้วยเอนไซม์ lipases เรียกว่าผลิตในตับอ่อน.
ตัวอย่างของไขมันสัตว์ บริโภค มีน้ำมันหมูน้ำมันปลาเนย/น้ำมันเนยและร้องไห้สะอึกสะอื้นปลาวาฬ ห้องพักมีได้รับจากไขมันในอาหารและนมให้เป็นอย่างดีและจากใต้ผิวได้ของสัตว์. ตัวอย่างของไขมันพืชทำอาหารรวมถึงถั่วเมล็ดกาแฟซีอิ๊วขาวน้ำมันดอกทานตะวันงาน้ำมันมะกอกและมะพร้าวและเนยโกโก้ ทำให้พืชใช้สำหรับหรือเนยมาการีนและอบมาใช้ในการอบและกระจายอยู่ที่จะได้มาจากด้านบนน้ำมันโดย hydrogenation .
ตัวอย่างของไขมันสามารถแบ่งออกเป็นไขมันอิ่มตัวและไขมันไม่อิ่มตัวไขมันไม่อิ่มตัวยังสามารถแบ่งออกเป็นไขมันประเทศเครือรัฐเอกราชซึ่งเป็นส่วนมากพบได้ทั่วไปในธรรมชาติและไขมันส่วนบริษัทข้ามชาติซึ่งหาได้ยากในธรรมชาติแต่มีอยู่ในน้ำมันพืชเติมไฮโดรเจนจึงเป็นบางส่วน.