At this time there are some publish

At this time there are some published studies on pasteurization processes for controlling pathogens in
juice that we can comment on to assist you in developing your HACCP plan.
Study #1 Summary: A study done by the NFPA (7) has resulted in a recommended general thermal
process of 3 seconds at 71.1 degrees C (160 degrees F), for achieving a 5-log reduction for E. coli
O157:H7, Salmonella, and Listeria monocytogenes in fruit juices. The efficacy of this process was
measured using single strength apple, orange, and white grape juices adjusted to a pH of 3.9. The
authors noted that a pH in the range of 3.6 to 4.0 has been reported as a non-significant variable in the
heat resistance of E. coli O157:H7. The authors also noted that the heat resistance of these vegetative
bacterial pathogens might be considerably greater at pH values of 4.0 and higher. This process assumes
that the pathogens will have increased thermal resistance due to their being acid-adapted.
Study #2 Summary: A study done at the University of Wisconsin (8) has shown that treatments of 68.1
degrees C (155 degrees F) for 14 seconds (recommended treatment conditions in Wisconsin) and 71.1
degrees C (160 degrees F) for 6 seconds (recommended treatment conditions in New York) are capable
of achieving a 5-log reduction of acid adapted E. coli O157:H7 in apple cider (pH values of 3.3 and 4.1).
The Wisconsin study also confirmed the adequacy of the treatment conditions of the NFPA study (71.1
degrees C (160 degrees F) for 3 seconds) for achieving a 5-log reduction for E. coli O157:H7 in apple
cider.
FDA Comments/Recommendations: We believe that the process recommended in the NFPA study is
adequate to ensure a 5-log reduction of the three stated vegetative bacterial pathogens, (E. coli
O157:H7, Salmonella and Listeria monocytogenes) at juice pH values comparable to those in the study.
However, other validation studies may be needed for juices that have pH values greater than 4.0. We
also believe that either of the processes evaluated in the University of Wisconsin study is adequate to
ensure a 5-log reduction of the three stated bacterial pathogens, (E. coli O157:H7, Salmonella, and
Listeria monocytogenes) (at juice pH values comparable to those in the study) if any of these pathogens
are the pertinent microorganism in your juice.
Neither of these two studies evaluated thermal processes for achieving a 5-log reduction for oocysts of
the protozoan parasite Cryptosporidium parvum that has been a cause of illness outbreaks associated
with the consumption of apple juice. In fact, the thermal destruction of Cryptosporidium parvum oocysts
has not been as widely studied in the published literature as it has for the vegetative bacterial
pathogens; however, the available scientific literature suggests that Cryptosporidium parvum (9) oocysts
may be more resistant to thermal processing than the three vegetative bacterial pathogens. Therefore,
we recommend that you consider Cryptosporidium parvum to be the pertinent microorganism when you
are establishing a HACCP plan for apple juice.
For apple juice at pH values of 4.0 or less, we are recommending the following thermal processes to
achieve a 5-log reduction for oocysts of Cryptosporidium parvum (in addition to the three
aforementioned vegetative bacterial pathogens) based upon a conservative evaluation of the available
scientific data;
160 degrees F for 6 seconds (recommended treatment conditions in New York),
165 degrees F for 2.8 seconds,
170 degrees F for 1.3 seconds,
175 degrees F for 0.6 seconds, or
180 degrees F for 0.3 seconds
Also, while it appears that Cryptosporidium parvum may be more resistant to thermal processing than
the vegetative bacterial pathogens noted, in view of the limited data on the thermal destruction of
Cryptosporidium parvum, processors may designate both E. coli O157:H7 and Cryptosporidium parvum
as the pertinent microorganism in their HACCP plans for apple juice, and use one of the recommended
thermal processes given above for the a 5-log reduction of Cryptosporidium parvum oocysts, until more
definitive data become available on the relative resistance to thermal processing of these two
pathogens.
We also believe that the process that is typically carried out for milk pasteurization, 71.7 degrees C (161
degrees F) for 15 seconds, is adequate to achieve a 5-log reduction of oocysts of Cryptosporidium
parvum and the aforementioned three vegetative bacterial pathogens when this process is used for
apple juice (at juice pH values of 4.0 or less).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขณะนี้ มีบางการศึกษาเผยแพร่กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์เพื่อควบคุมเชื้อโรคในน้ำที่เราสามารถแสดงความคิดเห็นเพื่อช่วยคุณในการพัฒนาแผน HACCPสรุปการศึกษา #1: การศึกษาทำ โดย NFPA (7) มีผลให้ความร้อนทั่วไปแนะนำกระบวนการ 3 วินาทีที่ 71.1 องศาเซลเซียส (160 องศา F), เพื่อให้บรรลุการลด 5-บันทึกสำหรับ E. coliMonocytogenes O157:H7, Salmonella และต่อในน้ำผลไม้ เป็นประสิทธิภาพของกระบวนการนี้วัดเข้มแอปเปิ้ล ส้ม ขาว และน้ำองุ่นปรับให้มี pH 3.9 การผู้เขียนตั้งข้อสังเกตว่า ค่า pH ในช่วง 3.6 4.0 ได้รับรายงานว่า ตัวแปรไม่มีนัยสำคัญในการต้านทานความร้อนของไล O157:H7 ผู้เขียนตั้งข้อสังเกตที่ความต้านทานความร้อนของพืชเหล่านี้เชื้อแบคทีเรียอาจจะมากขึ้นที่ค่า pH 4.0 หรือสูงกว่า กระบวนการนี้อนุมานว่า เชื้อโรคจะได้เพิ่มความต้านทานความร้อนเนื่องจากพวกเขามีการปรับกรดสรุปการศึกษา #2: วิจัยที่มหาวิทยาลัยวิสคอนซิน (8) มีแสดงที่รักษาของ 68.1องศา C (155 องศา F) 14 วินาที (แนะนำการรักษาเงื่อนไขในวิสคอนซิน) และ 71.1องศา C (160 องศา F) 6 วินาที (แนะนำการรักษาเงื่อนไขในนิวยอร์ก) มีความสามารถการบรรลุการบันทึก 5 ลดกรดปรับ O157:H7 E. coli ในแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ค่า pH 3.3 และ 4.1)การศึกษาวิสคอนซินยังยืนยันเพียงพอรักษาเงื่อนไขของการศึกษา NFPA (71.1องศา C (160 องศา F) 3 วินาที) สำหรับลด 5 ล็อกสำหรับ O157:H7 E. coli ในแอปเปิ้ลไซเดอร์FDA ข้อคิดเห็น/คำแนะนำ: เราเชื่อว่า เป็นการแนะนำในการศึกษา NFPAพอให้ลด 5-บันทึกของสามระบุพืชแบคทีเรียเชื้อโรค, (ไลO157:H7, Salmonella และต่อ monocytogenes) ที่ค่า pH น้ำที่เทียบเท่ากับในการศึกษาอย่างไรก็ตาม การศึกษาการตรวจสอบอื่น ๆ อาจจะจำเป็นสำหรับน้ำผลไม้ที่มีค่า pH มากกว่า 4.0 เรายัง เชื่อว่า กระบวนการประเมินในการศึกษามหาวิทยาลัยวิสคอนซินเป็นการให้ลด 5-บันทึกของสามระบุแบคทีเรียเชื้อโรค, (O157:H7 E. coli, Salmonella และต่อ monocytogenes) (ที่ค่า pH น้ำเทียบเท่ากับในการศึกษา) ถ้าเชื้อโรคเหล่านี้อย่างใดอย่างหนึ่งมีจุลินทรีย์เกี่ยวข้องในน้ำผลไม้ของการศึกษาเหล่านี้สองประเมินกระบวนการความร้อนเพื่อให้บรรลุการลด 5-บันทึกสำหรับ oocysts ของparvum จำนวนปรสิต protozoan ที่สาเหตุของการระบาดของโรคที่เกี่ยวข้องมีการบริโภคน้ำแอปเปิ้ล ในความเป็นจริง การทำลายที่ความร้อนของ oocysts parvum จำนวนได้ไม่รับกันอย่างแพร่หลายเป็นศึกษาในเอกสารตีพิมพ์มีสำหรับแบคทีเรียของพืชเชื้อโรค อย่างไรก็ตาม วรรณคดีวิทยาศาสตร์พร้อมแนะนำว่า จำนวน parvum (9) oocystsอาจจะทนต่อการประมวลผลความร้อนมากกว่าเชื้อแบคทีเรียของพืช 3 ดังนั้นเราขอแนะนำว่า คุณควรพิจารณาจำนวน parvum เป็น จุลินทรีย์เกี่ยวข้องเมื่อคุณกำลังสร้างแผน HACCP สำหรับน้ำแอปเปิ้ลสำหรับน้ำแอปเปิ้ลที่ค่า pH 4.0 หรือน้อยกว่า เราจะแนะนำกระบวนการความร้อนต่อไปให้ลด 5-บันทึกสำหรับ oocysts จำนวน parvum (นอกเหนือจากสามเชื้อแบคทีเรียของพืชดังกล่าวข้างต้น) ตามการประเมินแบบอนุรักษ์นิยมของการมีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์160 องศา F 6 วินาที (แนะนำการรักษาเงื่อนไขในนิวยอร์ก),165 องศา F 2.8 วินาที170 องศา F 1.3 วินาที175 องศา F 0.6 วินาที หรือ180 องศา F 0.3 วินาทีนอกจากนี้ ในขณะนั้นปรากฏว่า จำนวน parvum อาจทนต่อการประมวลผลความร้อนมากกว่าเชื้อแบคทีเรียของพืชที่ระบุไว้ ในมุมมองข้อมูลที่จำกัดเกี่ยวกับการทำลายของความร้อนจำนวน parvum ตัวประมวลผลอาจกำหนด O157:H7 E. coli และจำนวน parvumเป็นจุลินทรีย์เกี่ยวข้องในแผน HACCP ของน้ำแอปเปิ้ล และใช้หนึ่งที่แนะนำกระบวนการความร้อนที่กำหนดข้างต้นสำหรับการล็อก 5 ลดจำนวน parvum oocysts จนถึงเพิ่มเติมข้อมูลทั่วไปจะมีความต้านทานที่ญาติการประมวลผลความร้อนของทั้งสองเชื้อโรคเรายังเชื่อว่ากระบวนการที่จะดำเนินการสำหรับนมพาสเจอร์ไรซ์ 71.7 องศา C (161องศา F 15 วินาที เพียงพอที่จะให้เกิดการลด 5-บันทึกของ oocysts ของจำนวนparvum และแพทย์สามของพืชแบคทีเรียเชื้อโรคเมื่อกระบวนการนี้จะใช้สำหรับน้ำแอปเปิ้ล (ในน้ำค่า pH 4.0 หรือน้อยกว่า)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในขณะนี้มีการศึกษาที่ตีพิมพ์บางอย่างเกี่ยวกับกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์สำหรับการควบคุมเชื้อโรคใน
น้ำผลไม้ที่เราสามารถแสดงความคิดเห็นเพื่อช่วยคุณในการพัฒนาแผน HACCP ของคุณ.
การศึกษา # 1 สรุป: การศึกษาทำโดย NFPA (7) มีผลในการทั่วไปแนะนำ ความร้อนที่
กระบวนการของ 3 วินาทีที่ 71.1 องศาเซลเซียส (160 องศา F) เพื่อให้บรรลุการลดลง 5 บันทึกสำหรับเชื้อ E. coli
O157: H7, Salmonella และ Listeria monocytogenes ในน้ำผลไม้ ประสิทธิภาพของกระบวนการนี้คือการ
วัดโดยใช้แอปเปิ้ลเดียวแข็งแรง, สีส้ม, และน้ำผลไม้องุ่นขาวปรับให้ค่า pH 3.9
ผู้เขียนตั้งข้อสังเกตว่าค่า pH อยู่ในช่วง 3.6-4.0 ได้รับรายงานว่าเป็นตัวแปรที่ไม่สำคัญในการ
ต้านทานความร้อนของเชื้อ E. coli O157: H7 ผู้เขียนยังตั้งข้อสังเกตว่ามีความต้านทานความร้อนของเหล่านี้พืช
แบคทีเรียอาจจะมีมากยิ่งขึ้นที่ค่าพีเอช 4.0 และสูงกว่า กระบวนการนี้อนุมาน
ว่าเชื้อโรคจะได้เพิ่มความต้านทานความร้อนเนื่องจากเป็นกรดดัดแปลงของพวกเขา.
การศึกษา # 2 สรุป: การศึกษาทำที่มหาวิทยาลัยวิสคอนซิน (8) ได้แสดงให้เห็นว่าการรักษาของ 68.1
องศาเซลเซียส (155 องศา F) 14 วินาที (เงื่อนไขแนะนำการรักษาในวิสคอนซิน) และ 71.1
องศาเซลเซียส (160 องศา F) เป็นเวลา 6 วินาที (เงื่อนไขแนะนำการรักษาในนิวยอร์ก) มีความสามารถ
ในการบรรลุเป้าหมายการลด 5 เข้าสู่ระบบของกรดดัดแปลงเชื้อ E. coli O157: H7 ในแอปเปิ้ลไซเดอร์ ( . ค่าพีเอช 3.3 และ 4.1)
การศึกษาวิสคอนซินยังยืนยันความเพียงพอของสภาพการรักษาของการศึกษา NFPA (ที่ 71.1
องศาเซลเซียส (160 องศา F) เป็นเวลา 3 วินาที) เพื่อให้บรรลุการลดลง 5 บันทึกสำหรับเชื้อ E. coli O157: H7 ในแอปเปิ้ล
ไซเดอร์.
องค์การอาหารและยาความเห็น / คำแนะนำ: เราเชื่อว่าขั้นตอนที่แนะนำในการศึกษา NFPA เป็น
ที่เพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่าการลดลง 5 เข้าสู่ระบบของทั้งสามที่ระบุไว้แบคทีเรียพืช ( E. coli
O157: H7, Salmonella และ Listeria monocytogenes) ที่ ค่าความเป็นกรดด่างน้ำเปรียบได้กับผู้ที่อยู่ในการศึกษา.
อย่างไรก็ตามการศึกษาการตรวจสอบอื่น ๆ อาจจะจำเป็นสำหรับน้ำผลไม้ที่มีค่า pH ค่าที่มากกว่า 4.0 เรา
ยังเชื่อว่าอย่างใดอย่างหนึ่งของกระบวนการประเมินในมหาวิทยาลัยวิสคอนซินศึกษาเพียงพอที่จะ
ให้แน่ใจว่ามีการลดลง 5 เข้าสู่ระบบของทั้งสามที่ระบุไว้แบคทีเรีย ( E. coli O157: H7, Salmonella และ
Listeria monocytogenes) (ที่ค่าความเป็นกรดด่างน้ำผลไม้ เปรียบได้กับผู้ที่อยู่ในการศึกษา) ถ้ามีของเชื้อโรคเหล่านี้
เป็นจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องในน้ำผลไม้ของคุณ.
ทั้งสองการศึกษาเหล่านี้ได้รับการประเมินกระบวนการความร้อนเพื่อให้บรรลุการลดลง 5 บันทึกสำหรับ oocysts ของ
ปรสิต Cryptosporidium ผสมพันธุ์ที่ได้รับสาเหตุของการเจ็บป่วย การระบาดของโรคที่เกี่ยวข้อง
กับการบริโภคน้ำผลไม้แอปเปิ้ล ในความเป็นจริงการทำลายความร้อนของ Cryptosporidium oocysts ผสมพันธุ์แล้ว
ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางในวรรณกรรมการตีพิมพ์เป็นมันมีสำหรับแบคทีเรียพืช
เชื้อโรค แต่วรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่ให้เห็นว่า Cryptosporidium ผสมพันธุ์ (9) oocysts
อาจจะทนต่อการประมวลผลความร้อนกว่าสามแบคทีเรียพืช ดังนั้น
เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาผสมพันธุ์ Cryptosporidium จะเป็นจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องเมื่อคุณ
มีการจัดตั้งแผน HACCP สำหรับน้ำผลไม้แอปเปิ้ล.
สำหรับน้ำผลไม้แอปเปิ้ลที่ค่าพีเอช 4.0 หรือน้อยกว่าที่เราจะแนะนำกระบวนการความร้อนต่อไปนี้เพื่อ
ให้บรรลุการลดลง 5 เข้าสู่ระบบ สำหรับ oocysts ของ Cryptosporidium ผสมพันธุ์ (นอกเหนือจากทั้งสาม
ดังกล่าวข้างต้นแบคทีเรียพืช) ขึ้นอยู่กับการประเมินของพรรคที่มีอยู่
ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์;
160 องศา F เป็นเวลา 6 วินาที (เงื่อนไขแนะนำการรักษาในนิวยอร์ก),
165 องศา F 2.8 วินาที
170 องศา F 1.3 วินาที
175 องศา F 0.6 วินาทีหรือ
180 องศา F 0.3 วินาที
นอกจากนี้ในขณะนี้ปรากฏว่า Cryptosporidium ผสมพันธุ์แล้วอาจจะทนต่อการประมวลผลความร้อนกว่า
เชื้อโรคแบคทีเรียพืชที่ระบุไว้ในมุมมองของข้อมูลที่ จำกัด บน ทำลายความร้อนของ
Cryptosporidium ผสมพันธุ์โปรเซสเซอร์อาจมอบหมายให้ทั้งเชื้อ E. coli O157: H7 และ Cryptosporidium ผสมพันธุ์
เป็นจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องในแผน HACCP ของพวกเขาสำหรับแอปเปิ้ลน้ำผลไม้และใช้อย่างใดอย่างหนึ่งที่แนะนำ
กระบวนการความร้อนดังกล่าวข้างต้นสำหรับการลดลง 5 เข้าสู่ระบบของ Cryptosporidium oocysts ผสมพันธุ์จนกระทั่งเพิ่มเติม
ข้อมูลที่ชัดเจนกลายเป็นที่มีอยู่บนต้านทานเทียบกับกระบวนการให้ความร้อนของทั้งสอง
เชื้อโรค.
นอกจากนี้เรายังเชื่อว่ากระบวนการที่จะดำเนินการมักจะออกไปสำหรับพาสเจอร์ไรซ์นม 71.7 องศาเซลเซียส (161
องศา F) เวลา 15 วินาทีจะเพียงพอ เพื่อให้บรรลุการลดลง 5 เข้าสู่ระบบของ oocysts ของ Cryptosporidium
ผสมพันธุ์ดังกล่าวสามแบคทีเรียพืชเมื่อกระบวนการนี้จะใช้สำหรับ
น้ำผลไม้แอปเปิ้ล (ที่ค่าพีเอชของน้ำผลไม้ 4.0 หรือน้อยกว่า)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขณะนี้มีบางส่วนได้รับการตีพิมพ์การศึกษากระบวนการพาสเจอร์ไรซ์เพื่อควบคุมโรคในน้ำที่เราสามารถแสดงความคิดเห็นเพื่อช่วยคุณในการพัฒนาแผนประกันของคุณการศึกษา # 1 สรุป : การศึกษาทำโดย NFPA ( 7 ) มีผลในการแนะนำทั่วไป ระบายความร้อนกระบวนการ 3 วินาทีที่ 71.1 องศา C ( 160 องศา F ) เพื่อให้บรรลุการลด 5-log Escherichia coliเป็นสมาชิก : H7 , Salmonella , และวงแหวนแวนอัลเลนในน้ำผลไม้ ประสิทธิภาพของกระบวนการนี้คือวัดโดยใช้แอปเปิ้ล , แรงเดียว ส้ม และขาว องุ่น ผลไม้ปรับ pH 3.9 ที่ผู้เขียนตั้งข้อสังเกตว่า pH 3.6 4.0 ได้รับการรายงานเป็นตัวแปรสำคัญที่ไม่ใช่ในความต้านทานความร้อนของ E . coli เป็นสมาชิก : H7 . ผู้เขียนยังได้กล่าวว่า ความร้อนความต้านทานของพืชเหล่านี้แบคทีเรียก่อโรคอาจจะมากมากกว่าที่ค่า pH 4.0 และสูงกว่า กระบวนการนี้ถือว่าว่าเชื้อโรคจะเพิ่มความต้านทานความร้อนเนื่องจากกรดที่ถูกดัดแปลงการศึกษา # 2 สรุป : ศึกษาที่มหาวิทยาลัยวิสคอนซิน ( 8 ) ได้แสดงให้เห็นว่าการรักษาของ 68.1องศา ( 1 องศา F ) เป็นเวลา 14 วินาที ( แนะนำการรักษาสภาพในวิสคอนซิน ) และหกล้มองศา C ( 160 องศา F ) เป็นเวลา 6 วินาที ( แนะนำการรักษาสภาพในนิวยอร์ก ) สามารถของขบวนการ 5-log ลดกรดปรับเป็นสมาชิก : H7 E . coli ในแอปเปิ้ลไซเดอร์ ( ค่า pH 3.3 และ 4.1 )การศึกษาวิสคอนซินยังยืนยันความเพียงพอของการรักษาสภาพของ NFPA ศึกษา ( ร้อยละ 71.1องศา C ( 160 องศา F ) เป็นเวลา 3 วินาที ) สำหรับการลด 5-log E . coli เป็นสมาชิก : H7 ในแอปเปิ้ลไซเดอร์องค์การอาหารและยาความคิดเห็น / ข้อเสนอแนะ : เราเชื่อว่ากระบวนการแนะนำใน NFPA เป็นกรณีศึกษาที่เพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่า 5-log ลดจากสามที่ระบุไว้และแบคทีเรียก่อโรค ( E . coli ,เป็นสมาชิก : H7 , Salmonella และวงแหวนแวนอัลเลน ) ที่ pH น้ำค่าเทียบเท่ากับผู้ที่อยู่ในการศึกษาอย่างไรก็ตาม การศึกษาการตรวจสอบอื่น ๆอาจต้องใช้น้ำที่มีค่า pH มากกว่า 4.0 เรายังเชื่อว่า ทั้งจากกระบวนการประเมินในการศึกษาที่เพียงพอกับมหาวิทยาลัยวิสคอนซินให้แน่ใจว่า 5-log ลดแบคทีเรียก่อโรค ( 3 ) , E . coli เป็นสมาชิก : H7 , Salmonella , และวงแหวนแวนอัลเลน ) ที่พีเอชน้ำค่าเทียบเท่ากับผู้ที่อยู่ในการศึกษา ) ถ้าใด ๆของเชื้อโรคเหล่านี้เป็นจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องในน้ำของคุณไม่มีของเหล่านี้สองการศึกษาประเมินความร้อนกระบวนการเพื่อบรรลุการลด 5-log oocysts ของพวกโปรโตซัวพยาธิ Cryptosporidium parvum ที่ได้รับสาเหตุของการแพร่ระบาดของโรคที่เกี่ยวข้องกับปริมาณของน้ำผลไม้แอปเปิ้ล . ในความเป็นจริง การทำลายความร้อนของ Cryptosporidium parvum oocystsยังไม่ได้เป็นอย่างกว้างขวางในหัวข้อศึกษาวรรณคดีเป็นสำหรับพืช แบคทีเรียเชื้อโรค ; อย่างไรก็ตาม , วรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่แสดงให้เห็นว่า parvum ( 9 ) oocysts คริปโตสปอริเดียมอาจจะทนต่อกระบวนการกว่าสามพืชแบคทีเรียเชื้อโรค ดังนั้นเราแนะนำให้คุณพิจารณา Cryptosporidium parvum เป็นจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องเมื่อคุณมีการจัดตั้งแผน HACCP สำหรับแอปเปิ้ลน้ำผลไม้สำหรับน้ำผลไม้ที่ค่า pH 4.0 หรือน้อยกว่าที่เราแนะนำต่อไปนี้ให้ขบวนการทางความร้อนบรรลุการลด 5-log oocysts ของ Cryptosporidium parvum ( นอกเหนือไปจากสามดังกล่าวและแบคทีเรียก่อโรค ) ขึ้นอยู่กับการประเมินผลงานอนุรักษ์ของข้อมูลทางวิทยาศาสตร์160 องศา F เป็นเวลา 6 วินาที ( แนะนำการรักษาสภาพในนิวยอร์ก )165 องศา F 2.8 วินาที170 องศา F สำหรับ 1.3 วินาที175 องศา F สำหรับ 0.6 วินาที หรือ180 องศา F สำหรับ 0.3 วินาทีนอกจากนี้ ในขณะที่ปรากฏว่า Cryptosporidium parvum อาจจะทนต่อกระบวนการความร้อนมากกว่าและแบคทีเรียก่อโรคที่ระบุไว้ในมุมมองของข้อมูลที่ จำกัด ในความร้อนทำลายparvum Cryptosporidium , โปรเซสเซอร์อาจแต่งตั้งทั้ง E . coli ) เป็นสมาชิกและ parvum คริปโตสปอริเดียมเป็นจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องในแผน HACCP สำหรับน้ำผลไม้แอปเปิ้ล และใช้หนึ่งของแนะนำกระบวนการทางความร้อนดังกล่าวข้างต้นสำหรับการเป็น 5-log Cryptosporidium parvum oocysts จนมากขึ้นข้อมูลที่ชัดเจนกลายเป็นใช้ได้ในความต้านทานที่สัมพันธ์กับกระบวนการเหล่านี้สองเชื้อโรคนอกจากนี้เรายังเชื่อว่ากระบวนการที่โดยทั่วไปจะทำจากนมพาสเจอไรซ์ริ ( 161 , องศาองศา F ) เป็นเวลา 15 วินาที เพียงพอที่จะบรรลุ 5-log ลด oocysts ของคริปโตสปอริเดียมparvum ดังกล่าวสามพืชและแบคทีเรียก่อโรค เมื่อกระบวนการนี้จะใช้สำหรับแอปเปิ้ลน้ำผลไม้ ( ค่า pH น้ำ 4.0 หรือน้อยกว่า )