This study presents a comprehensive

This study presents a comprehensive characterization of plate waste (food served but not eaten) at an acute care hospital in Portugal and elaborates on possible waste reduction measures. Even though waste prevention is a priority in Europe, large amounts of food are still being wasted every day, with hospitals giving rise to two to three times more food waste than other foodservice sectors.

For this work the plate waste arising at the ward level was audited during 8 weeks, covering almost 8000 meals, using a general hospital as case study. Weighing the food served to patients and that returned after the meal allowed calculating plate waste for the average meal, as well as for individual meal items. Comparison of food waste arising showed that differences exist among wards, with some generating more waste than others. On average each patient throws away 953 g of food each day, representing 35% of the food served. This equates to 8.7 thousand tonnes of food waste being thrown away each year at hospitals across Portugal. These tonnes of food transformed into waste represent economic losses and environmental impacts, being estimated that 16.4 thousand tonnes of CO2 (equivalent) and 35.3 million euros are the annual national indicators in Portugal. This means that 0.5% of the Portuguese National Health budget gets thrown away as food waste. Given the magnitude of the food problem five measures were suggested to reduce food waste, and their potential impact and ease of implementation were discussed. Even though food waste is unavoidable the results obtained in this work highlight the potential financial and environmental savings for Portuguese hospitals, providing a basis to establish future strategies to tackle food waste.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้แสดงคุณสมบัติที่ครอบคลุมของแผ่นเสีย (อาหารบริการ แต่ไม่ได้กิน) ที่โรงพยาบาลดูแลเฉียบพลันในโปรตุเกส และ elaborates ในมาตรการลดเสียได้ แม้ป้องกันเสียเป็นสำคัญในยุโรป อาหารจำนวนมากจะยังคงกำลังเสวยทุกวัน กับโรงพยาบาลให้เพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้งเสียอาหารเพิ่มมากขึ้นกว่าภาคอื่น ๆ เกอรี่สำหรับแผ่นงานนี้ เกิดเสียระดับผู้ป่วยถูกตรวจสอบระหว่าง 8 สัปดาห์ ครอบคลุมอาหารเกือบ 8000 ใช้โรงพยาบาลทั่วไปเป็นกรณีศึกษา ชั่งน้ำหนักอาหารให้บริการกับผู้ป่วย และที่ส่งคืนหลังจากที่ได้คำนวณแผ่นเสียอาหารเฉลี่ย และอาหารแต่ละรายการ เปรียบเทียบอาหารเสียเกิดขึ้นพบว่า มีความแตกต่างระหว่างเขตการปกครอง มีบางสร้างเสียยิ่งกว่าผู้อื่น โดยเฉลี่ยผู้ป่วยแต่ละขว้างไป g 953 ของอาหารแต่ละวัน แทน 35% ของอาหารที่ให้บริการ นี้เท่ากับ 8.7 หมื่นตันของเสียอาหารถูกโยนลงไปในแต่ละปีที่โรงพยาบาลทั่วประเทศโปรตุเกส ตันเปลี่ยนเป็นกากอาหารเหล่านี้แสดงถึงการสูญเสียทางเศรษฐกิจและผลกระทบสิ่งแวดล้อม การประมาณ 16.4 พันตัน CO2 (เทียบเท่า) และ 35.3 ล้านยูโรใช้ตัวบ่งชี้แห่งชาติประจำปีในประเทศโปรตุเกส ซึ่งหมายความ ว่า 0.5% ของงบประมาณสุขภาพแห่งชาติของโปรตุเกสได้รับโยนไปเป็นอาหารเสีย กำหนดขนาดของอาหาร ปัญหา 5 มาตรการได้แนะนำให้ลดอาหารขยะ และผลกระทบและความง่ายในการใช้งานของพวกเขาอาจได้กล่าวถึง แม้ว่าอาหารขยะเป็นต้น ผลได้รับในงานนี้เน้นที่เงิน และสิ่งแวดล้อมประหยัดสำหรับโปรตุเกสหลั่ง พื้นฐานการสร้างกลยุทธ์ในอนาคตเล่นงานเสียอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้นำเสนอตัวละครที่ครอบคลุมของเสียแผ่น (อาหารที่เสิร์ฟ แต่ไม่ได้กิน) ที่โรงพยาบาลดูแลผู้ป่วยในโปรตุเกสและ elaborates เกี่ยวกับมาตรการการลดของเสียที่เป็นไปได้ แม้ว่าการป้องกันการเสียมีความสำคัญในยุโรปจำนวนมากของอาหารยังคงมีการสูญเสียทุกวันกับโรงพยาบาลให้สูงขึ้นเพื่อสองถึงสามครั้งเศษอาหารมากกว่าภาคบริการด้านอาหารอื่น ๆ . สำหรับงานนี้เสียที่เกิดขึ้นแผ่นในระดับวอร์ดได้รับการ การตรวจสอบในช่วง 8 สัปดาห์ครอบคลุมเกือบ 8000 อาหารโดยใช้โรงพยาบาลทั่วไปเป็นกรณีศึกษา การชั่งน้ำหนักอาหารที่เสิร์ฟให้กับผู้ป่วยและผู้ที่กลับมาหลังมื้ออาหารที่ได้รับอนุญาตในการคำนวณเสียจานอาหารเฉลี่ยเช่นเดียวกับรายการอาหารของแต่ละบุคคล เปรียบเทียบเศษอาหารที่เกิดขึ้นแสดงให้เห็นว่าแตกต่างกันอยู่ในหมู่คนไข้มีบางส่วนที่ก่อให้เกิดของเสียมากกว่าคนอื่น ๆ โดยเฉลี่ยผู้ป่วยแต่ละรายพ่นออก 953 กรัมของอาหารในแต่ละวันคิดเป็น 35% ของอาหารที่ทำหน้าที่ นี้เท่ากับ 8,700 ตันเศษอาหารที่ถูกโยนออกไปในแต่ละปีที่โรงพยาบาลทั่วประเทศโปรตุเกส ตันของอาหารเหล่านี้กลายเป็นของเสียที่เป็นตัวแทนของความสูญเสียทางเศรษฐกิจและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมได้รับการคาดกันว่า 16,400 ตัน CO2 (เทียบเท่า) และ 35,300,000 €เป็นตัวชี้วัดระดับชาติประจำปีในโปรตุเกส ซึ่งหมายความว่า 0.5% ของงบประมาณสุขภาพแห่งชาติโปรตุเกสได้รับโยนออกไปเป็นเศษอาหาร ป.ร. ให้ขนาดของปัญหาอาหารห้ามาตรการที่ถูกแนะนำให้ลดการสูญเสียอาหารและผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นของพวกเขาและความสะดวกในการดำเนินงานมีการพูดคุย แม้ว่าเศษอาหารหลีกเลี่ยงไม่ได้ผลที่ได้รับในงานนี้เน้นเงินฝากออมทรัพย์ทางการเงินและสิ่งแวดล้อมที่อาจเกิดขึ้นสำหรับโรงพยาบาลโปรตุเกส, การให้บริการพื้นฐานในการสร้างกลยุทธ์ในอนาคตที่จะแก้ไขปัญหาขยะอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้ได้นำเสนอคุณสมบัติที่ครอบคลุมของเสียจาน ( อาหารแต่ไม่กิน ) ที่โรงพยาบาลเฉียบพลันดูแลในโปรตุเกสและ elaborates เกี่ยวกับมาตรการการลดปริมาณของเสียที่เป็นไปได้ แม้ว่าการป้องกันของเสีย เป็นสำคัญในยุโรปจำนวนมากของอาหารยังถูกทำลายทุกวัน กับโรงพยาบาลให้สูงขึ้นสองถึงสามเท่า อาหารขยะด้านอาหาร

กว่าภาคอื่น ๆสำหรับงานแผ่นของเสียที่เกิดขึ้นในระดับหอผู้ป่วย ถูกตรวจสอบในช่วง 8 สัปดาห์ ครอบคลุมเกือบ 8000 อาหาร ใช้เป็นโรงพยาบาลทั่วไป เป็นกรณีศึกษา เครื่องชั่งอาหารผู้ป่วยและกลับมาหลังจากที่อาหารได้รับอนุญาตการคำนวณแผ่นเสียสำหรับอาหารเฉลี่ยรวมทั้งสินค้าอาหารของแต่ละบุคคล การเปรียบเทียบอาหารของเสียที่เกิดขึ้น พบว่า ความแตกต่างอยู่ในวอร์ดด้วยการสร้างขยะมากขึ้นกว่าคนอื่น ๆ โดยเฉลี่ยผู้ป่วยแต่ละคนโยน 953 กรัมของอาหารในแต่ละวัน หรือ 35% ของอาหารที่เสิร์ฟ นี้เท่ากับ 8.7 หมื่นตันของเศษอาหารที่ถูกทิ้งในแต่ละปีในโรงพยาบาลในโปรตุเกส เหล่านี้ตันของอาหารกลายเป็นขยะแทนการสูญเสียทางเศรษฐกิจและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม การประมาณที่ 164 , 000 ตันของ CO2 ( เทียบเท่า ) และ 35.3 ล้านยูโรเป็นตัวชี้วัดระดับชาติประจำปีในโปรตุเกส ซึ่งหมายความว่าร้อยละ 0.5 ของโปรตุเกสสุขภาพแห่งชาติงบประมาณจะทิ้งเป็นขยะอาหาร กําหนดขนาดของปัญหาอาหาร 5 มาตรการที่ถูกแนะนำให้ลดของเสียอาหารและผลกระทบที่มีศักยภาพของพวกเขาและความง่ายในการใช้งานมากยิ่งขึ้นแม้ว่าอาหารเสียย่อมผลลัพธ์ที่ได้ในงานนี้เน้นศักยภาพทางการเงิน สิ่งแวดล้อม ประหยัด สำหรับโรงพยาบาล โปรตุเกส , ให้พื้นฐานเพื่อสร้างกลยุทธ์ในอนาคตเพื่อแก้ไขปัญหาขยะอาหาร