Sensory acceptability limits based

Sensory acceptability limits based on hedonic scores
require a cut-off score to be decided, which is sometimes
selected in an arbitrary manner. For example, the end of
shelf life may be determined as the storage time at which
the mean acceptance reaches 5.0 (neither like nor dislike)
on a 9-point hedonic scale (e.g., Montes Villanueva and
Trindade 2010), a score of 6.5 (between like slightly and
like moderately) on a 9-point hedonic scale (e.g., Muñoz
et al. 1992) or any other value set by researchers. Shelf
life limits determined this way do not always accurately
reflect consumer behavior in deciding whether to accept or
reject a product for consumption, and may give little
information on what consumers would normally do when
faced with the product. For example, Gimenez et al.
(2007) found that when evaluating breads, Spanish consumers
gave lower scores before rejecting the samples than
Uruguayan consumers, and that a failure criterion of 6.0
on a 9-point hedonic scale gave shelf lives that would be
too conservative for a product such as bread. In contrast,
hedonic ratings for alfajor (a chocolate-coated individually
wrapped cake) had to fall below 4.9 on a 9-point hedonic
scale before the product would be rejected by 25%
of consumers (Gambaro et al. 2004b). Thus, the hedonic
score selected as the cut-off point is likely to be product
dependent as some product types will never score highly,
even when fresh. In addition, acceptability scores may not
be directly linked to rejection frequencies. For example,
although acceptability of yoghurt samples decreased
during early storage, rejection rates remained low.
Over the subsequent 3-week to 2-month storage period,
acceptability scores remained relatively constant but
rejection rates increased from 6 to 50%

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตามคะแนน hedonic จำกัด acceptability ทางประสาทสัมผัสต้องใช้คะแนนตัดจะเลือก ซึ่งบางครั้งเลือกวิธีการกำหนด ตัวอย่าง สิ้นสุดอายุอาจจะกำหนดเวลาจัดเก็บที่การยอมรับเฉลี่ยถึง 5.0 (ไม่ชอบ หรือไม่ชอบ)ในระดับ hedonic 9 จุด (เช่น Montes Villanueva และTrindade 2010) คะแนน 6.5 (ระหว่างชอบเล็กน้อย และชอบปานกลาง) ใน 9 จุด hedonic (เช่น Muñozร้อยเอ็ด al. 1992) หรือค่าอื่น ๆ ที่ตั้ง โดยนักวิจัย ชั้นวางสินค้าชีวิตจำกัดกำหนดวิธีนี้ทำไม่ถูกต้องเสมอสะท้อนถึงพฤติกรรมผู้บริโภคในการตัดสินใจว่า จะยอมรับ หรือปฏิเสธสินค้าสำหรับปริมาณการใช้ และอาจให้เพียงเล็กน้อยข้อมูลเกี่ยวกับผู้บริโภคอะไรปกติจะทำเมื่อประสบกับผลิตภัณฑ์ ตัวอย่าง Gimenez et al(2007) พบว่าเมื่อประเมินผู้บริโภคสเปน ขนมปังให้คะแนนต่ำลงก่อนที่จะปฏิเสธตัวอย่างมากกว่าผู้บริโภคเป็นตัว และการที่เกณฑ์ความล้มเหลวของ 6.0ในระดับ hedonic 9 จุดให้ชีวิตชั้นที่จะเกินไปหัวเก่าสำหรับผลิตภัณฑ์เช่นขนมปัง ในความคมชัดการจัดอันดับสำหรับ alfajor hedonic (เป็นช็อคโกแลตเคลือบแต่ละตัดเค้ก) ได้ลดลงต่ำกว่า 4.9 ใน 9-จุด hedonicขนาดก่อนผลิตภัณฑ์จะถูกปฏิเสธ โดย 25%ของผู้บริโภค (Gambaro et al. 2004b) ดังนั้น hedonicคะแนนที่เลือกจุดตัดคือ ผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์บางชนิดจะทำคะแนนไม่สูงแม้สด นอกจากนี้ acceptability คะแนนอาจไม่be directly linked to rejection frequencies. For example,although acceptability of yoghurt samples decreasedduring early storage, rejection rates remained low.Over the subsequent 3-week to 2-month storage period,acceptability scores remained relatively constant butrejection rates increased from 6 to 50%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อ จำกัด
การยอมรับทางประสาทสัมผัสจากคะแนนความชอบต้องมีคะแนนตัดที่ต้องตัดสินใจซึ่งบางครั้งจะเลือกในลักษณะโดยพลการ
ยกตัวอย่างเช่นในตอนท้ายของอายุการเก็บรักษาอาจได้รับการพิจารณาเป็นเวลาการเก็บรักษาที่หมายถึงการยอมรับถึง5.0 (เฉยๆ) ใน 9 จุดขนาดความชอบ (เช่น Montes Villanueva และTrindade 2010) คะแนน 6.5 ( ระหว่างชอบเล็กน้อยและชอบปานกลาง) ใน 9 จุดขนาดความชอบ (เช่นMuñoz et al. 1992) หรือค่าอื่น ๆ ที่กำหนดโดยนักวิจัย ชั้นวางข้อ จำกัด ที่กำหนดชีวิตด้วยวิธีนี้ไม่เคยถูกต้องสะท้อนให้เห็นถึงพฤติกรรมของผู้บริโภคในการตัดสินใจว่าจะยอมรับหรือปฏิเสธสินค้าเพื่อการบริโภคและอาจจะให้เล็ก ๆ น้อย ๆ ข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งที่ผู้บริโภคตามปกติจะทำอย่างไรเมื่อต้องเผชิญกับผลิตภัณฑ์ ยกตัวอย่างเช่นดอน et al. (2007) พบว่าเมื่อมีการประเมินขนมปังผู้บริโภคสเปนให้คะแนนต่ำกว่าก่อนที่จะปฏิเสธตัวอย่างกว่าผู้บริโภคชาวอุรุกวัยและเกณฑ์ความล้มเหลวของ6.0 ในระดับความชอบ 9 จุดทำให้ชีวิตชั้นที่จะเป็นมากเกินไปอนุรักษ์นิยมสำหรับผลิตภัณฑ์เช่นขนมปัง ในทางตรงกันข้ามการให้คะแนนความชอบสำหรับ Alfajor (ช็อคโกแลตเคลือบเป็นรายบุคคลเค้กห่อ) มีการลดลงต่ำกว่า 4.9 ในความชอบ 9 จุดขนาดก่อนที่สินค้าจะได้รับการปฏิเสธโดย25% ของผู้บริโภค (Gambaro et al. 2004b) ดังนั้นความชอบคะแนนเลือกเป็นจุดตัดมีแนวโน้มที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับประเภทสินค้าบางอย่างจะไม่ได้คะแนนสูงแม้ในขณะที่สดใหม่ นอกจากนี้คะแนนการยอมรับอาจจะไม่ได้รับการเชื่อมโยงโดยตรงกับความถี่ปฏิเสธ ตัวอย่างเช่นแม้ว่าการยอมรับของกลุ่มตัวอย่างโยเกิร์ตลดลงระหว่างการเก็บรักษาในช่วงต้นอัตราการปฏิเสธอยู่ในระดับต่ำ. กว่าที่ตามมา 3 สัปดาห์ถึง 2 เดือนระยะเวลาการเก็บ, คะแนนการยอมรับค่อนข้างคงที่ แต่อัตราการปฏิเสธที่เพิ่มขึ้น6-50%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การยอมรับขีด จำกัด บนพื้นฐานของความชอบคะแนน
ต้องการคะแนนจุดตัด จะตัดสินใจ ซึ่งบางครั้ง
เลือกในลักษณะที่โดยพลการ ตัวอย่างเช่นสิ้นสุด
ชีวิตชั้นอาจจะมองเป็นกระเป๋าเวลาที่
หมายถึงการยอมรับถึง 5.0 ( ทั้งชอบและไม่ชอบ )
9 ? บนมาตราส่วน ( เช่นเญิน Villanueva และ
Trindade 2010 ) , คะแนน 6.5 ( ระหว่าง ชอบเล็กน้อยและ
ชอบปานกลาง ) อยู่ในระดับความชอบ ( เช่นหมู่ที่ 15 ออนซ์
et al . 1992 ) หรือค่าอื่น ๆที่กำหนดโดยนักวิจัย ชีวิตชั้น
จำกัดมุ่งมั่นแบบนี้ไม่เสมอถูกต้อง
สะท้อนพฤติกรรมของผู้บริโภคในการตัดสินใจว่า จะยอมรับหรือปฏิเสธผลิตภัณฑ์
เพื่อการบริโภค และอาจให้ข้อมูลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งที่ผู้บริโภค

ปกติจะทำเมื่อเผชิญกับผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น gimenez et al .
( 2007 ) พบว่าเมื่อประเมินขนมปัง , ผู้บริโภคสเปน
ให้คะแนนที่ลดลง ก่อนปฏิเสธอย่างกว่า
ผู้บริโภคชาวอุรุกวัยที่ล้มเหลวและเกณฑ์ 6.0
บนในระดับความชอบให้ชั้นอยู่นั่น
หัวโบราณเกินไปสำหรับผลิตภัณฑ์ เช่น ขนมปัง ในทางตรงกันข้าม
คะแนนความชอบสำหรับ alfajor ( ช็อกโกแลตเคลือบแบบ
ห่อเค้ก ) ต้องตกอยู่ด้านล่าง 49 ในความชอบ
ขนาดก่อนที่สินค้าจะถูกปฏิเสธโดย 25%
ของผู้บริโภค ( gambaro et al . 2004b ) ดังนั้น คะแนนความชอบ
เลือกเป็นจุดแบ่งน่าจะเป็นผลิตภัณฑ์
ขึ้นอยู่กับว่าบางประเภทผลิตภัณฑ์จะไม่ขอคะแนน
เมื่อสด นอกจากนี้ คะแนนการยอมรับไม่อาจปฏิเสธ
การเชื่อมโยงโดยตรงกับความถี่ ตัวอย่างเช่น
แม้ว่าการยอมรับตัวอย่างโยเกิร์ตลดลง
ช่วงกระเป๋า , อัตราการปฏิเสธยังคงต่ำ
มากกว่าแบบใดแบบตามมาถึงช่วงกระเป๋า ,

คะแนนการยอมรับยังคงค่อนข้างคงที่ แต่อัตราการเพิ่มขึ้นจาก 6 50 เปอร์เซ็นต์