The effect of type and level of two

The effect of type and level of two prebiotics (as fat replacers) on the quality attributes of low-fat set yoghurt was firstly studied. Inulin or polydextrose, each at 1, 2 or 3 g/100 mL of reconstituted milk, were used for evaluation of the product's properties. The addition of each prebiotic could improve physical and sensory properties of the yoghurt and 2 g of polydextrose/100 mL was the most suitable level. Secondly, the probiotic-cultured (with Lactobacillus paracasei Lpc-37) banana purée was prepared and used as fruit base of the product (with the set-yoghurt on top) and some physicochemical and microbiological characteristics were monitored during 21 days of storage. The number of the probiotics was still highly acceptable at 8.86 log CFU/g during the entire storage period; however, its physical properties gradually deteriorated after 14 days.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของชนิดและระดับของ prebiotics สอง (เป็นไขมัน replacers) ในคุณลักษณะคุณภาพของโยเกิร์ตไขมันต่ำตั้งถูกศึกษาประการแรก Inulin หรือ polydextrose แต่ละที่ 1, 2 หรือ 3 g/100 mL ของ reconstituted นม ถูกใช้สำหรับการประเมินคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ การเพิ่มแต่ละพรีไบโอติกส์สามารถปรับปรุงคุณสมบัติทางกายภาพ และทางประสาทสัมผัสของโยเกิร์ต และ 2 กรัมของ polydextrose/100 mL เป็นระดับเหมาะสมที่สุด ประการที่สอง purée โปรไบโอติกส์อ่าง (มีแลคโตบาซิลลัส paracasei Lpc-37) กล้วยเตรียมไว้ และใช้เป็นฐานผลไม้ผลิตภัณฑ์ (ด้วยการตั้งค่าโยเกิร์ตอยู่ด้านบน) และบางลักษณะทางจุลชีววิทยา และ physicochemical ถูกตรวจสอบระหว่างวันที่ 21 ของการจัดเก็บ ยังคงจำนวน probiotics ถูกยอมรับอย่างสูงที่ล็อก 8.86 CFU/g ในระหว่างรอบระยะเวลาจัดเก็บทั้งหมด อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติทางกายภาพค่อย ๆ เสื่อมสภาพหลังจาก 14 วัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของชนิดและระดับของสอง prebiotics (ตามทดแทนไขมัน) เกี่ยวกับคุณลักษณะทางคุณภาพของไขมันต่ำโยเกิร์ตตั้งขั้นแรกได้ศึกษา อินนูลินหรือ polydextrose แต่ละวันที่ 1, 2 หรือ 3 g / 100 ml นมสร้างถูกนำมาใช้สำหรับการประเมินผลของคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ นอกเหนือจาก prebiotic แต่ละสามารถปรับปรุงคุณสมบัติทางกายภาพและประสาทสัมผัสของโยเกิร์ตและ 2 กรัมของ polydextrose / 100 มลอยู่ในระดับที่เหมาะสมที่สุด ประการที่สองโปรไบโอติกเลี้ยง (มีแลคโตบาซิลลัส paracasei LPC-37) กล้วยได้รับการเตรียมความพร้อมและใช้เป็นฐานในผลไม้ของผลิตภัณฑ์ (กับโยเกิร์ตตั้งอยู่ด้านบน) และบางส่วนทางเคมีกายภาพและลักษณะทางจุลชีววิทยาได้รับการตรวจสอบในระหว่าง 21 วันของการจัดเก็บ จำนวนของโปรไบโอติกก็ยังคงได้รับการยอมรับอย่างสูงที่ 8.86 log CFU / กรัมในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลทั้งหมด; แต่คุณสมบัติทางกายภาพของมันค่อย ๆ เสื่อมลงหลังจาก 14 วัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของชนิดและระดับของพรีไบโอติกส์ ( เป็นสารทดแทนไขมัน ) ต่อคุณภาพ คุณลักษณะของโยเกิร์ตไขมันต่ำ คือ ชุดแรก ) อินนูลิน หรือ Polydextrose แต่ละที่ 1 , 2 หรือ 3 กรัม / 100 มิลลิลิตร สร้างน้ำนม มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นอกจากนี้ในแต่ละพรีไบโอติกสามารถปรับปรุงสมบัติทางกายภาพและทางประสาทสัมผัสของโยเกิร์ตและ 2 กรัม / 100 มิลลิลิตร Polydextrose เป็นระดับที่เหมาะสมที่สุด ประการที่สองการเพาะเลี้ยง ( ด้วยโปรไบโอติกแลคโตบาซิลลัส paracasei lpc-37 ) กล้วยสาออร์ถูกเตรียมไว้ และใช้เป็นฐานของผลิตภัณฑ์ผลไม้กับโยเกิร์ตชุดด้านบน ) และเปรียบเทียบลักษณะทางจุลชีววิทยาได้ตรวจสอบในช่วง 21 วันของการจัดเก็บ จำนวนของโปรไบโอติกยังสูงได้รับการยอมรับที่ 8.86 log CFU / g ในช่วงกระเป๋าทั้งหมด อย่างไรก็ตามคุณสมบัติทางกายภาพของมันค่อยๆ เสื่อมลง หลังจาก 14 วัน