Hydrolysis of starch granules by a-

Hydrolysis of starch granules by a-amylase during cooking in
RVA, lower starch content in sample, and inhibition of starchswelling
by lipid and proteinwere supposed to be responsible for lower paste
viscosity of the flours.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ย่อยสลายของเม็ดแป้งโดย a-อะไมเลสในระหว่างปรุงอาหารในRVA ปริมาณแป้งต่ำกว่าในตัวอย่าง และการยับยั้ง starchswellingโดยไขมันและ proteinwere ควรจะรับผิดชอบการวางต่ำกว่าความหนืดของแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การย่อยสลายของเม็ดแป้งโดย a-amylase ในระหว่างการปรุงอาหารในความหนืด ลดปริมาณแป้งในตัวอย่าง และ สารสกัดจาก starchswellingโดยไขมันและ proteinwere ควรจะรับผิดชอบวางล่างความหนืดของแป้ง