The objectives of this study were t

The objectives of this study were to evaluate the effects of MAP (0.4% CO, 30% CO2 and 69.6% N2), conventional VP, and retail PVC overwrap packaging systems and three fat levels (10, 20 and 30%) on storage stability of fresh ground beef, and to ascertain the effects of the treatments on microbiology (aerobic plate count, total psychrotrophs, Gram negatives, Escherichia coli O157:H7, total coliforms, generic E. coli, and lactic acid bacteria), pH, onset of rancidity, objective color, headspace and residual carbon monoxide, and sensory characteristics.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีการ ประเมินผลของแผนที่ (0.4% CO, 30% CO2 และ 69.6% N2), VP ธรรมดา และระบบร้านค้าปลีกพีวีซี overwrap บรรจุภัณฑ์ และไขมัน 3 ระดับ (10, 20 และ 30%) ในความมั่นคงเก็บเนื้อดินสด และ การตรวจผลของการรักษาในจุลชีววิทยา (จำนวนแผ่นแอโรบิก psychrotrophs รวม ฟิล์กรัม Escherichia coli O157 : H7 รวมกำจัด ทั่วไป E. coli และแบคทีเรียกรดแลกติก), pH เริ่ม rancidity สีวัตถุประสงค์ headspace และส่วนที่เหลือจากคาร์บอนมอนอกไซด์ และลักษณะทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีการประเมินผลกระทบของแผนที่ (0.4% CO, CO2 30% และ 69.6% N2) รองประธานฝ่ายการชุมนุมและค้าปลีกพีวีซีห่อระบบการบรรจุภัณฑ์และสามระดับไขมัน (10, 20 และ 30%) ในการเก็บรักษา ของเนื้อดินที่สดใหม่และเพื่อยืนยันผลกระทบของการรักษาในจุลชีววิทยา (จำนวนจุลินทรีย์แอโรบิก psychrotrophs รวมเชิงลบ Gram, Escherichia coli O157: H7, โคลิฟอร์มทั้งหมดทั่วไปเชื้อ E. coli และแบคทีเรียกรดแลคติก) ที่พีเอชเริ่มมีอาการของ กลิ่นหืนสีวัตถุประสงค์ headspace และก๊าซคาร์บอนมอนออกไซด์ตกค้างและลักษณะทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของแผนที่ ( 0.4% CO , CO2 30 และร้อยละ 69.6 % N2 ) , VP ตามปกติ และค้าปลีก พีวีซี overwrap ระบบการบรรจุภัณฑ์และสามระดับไขมัน ( 10 , 20 และ 30 เปอร์เซ็นต์ ) เสถียรภาพการเก็บเนื้อดินสด และเพื่อศึกษาผลของการรักษาใน จุลชีววิทยา ( แอโรบิกจานนับรวม psychrotrophs แกรมลบ Escherichia coli เป็นสมาชิก )โคลิฟอร์มทั้งหมด , ทั่วไป E . coli และแบคทีเรียกรดแลคติก ) , pH , การเหม็นหืนสี , วัตถุประสงค์ , เฮดสเปซและคาร์บอนมอนอกไซด์ที่ตกค้าง และลักษณะทางประสาทสัมผัส