From the present investigation it c

From the present investigation it can be concluded that the nutritional value of the fish cracker (FC) and cassava cracker (CC)can be enhanced by green banana flour (GBF) substitution for cassava starch. Crackers containing greater amount of GBF showedincreasing antioxidant capacity including Ferric-reducing power and superoxide radical scavenging capacity. Although use of GBF compromised the textural properties of these crackers, the prod-ucts with not more than 40 g substitution level by GBF from 100 g cassava starch in CC and not more than 15 g in FC were found acceptable by the panelist. Further investigations should be per-formed to evaluate the quality change of these crackers during storage and the effect of GBF substitution on protein digestibility.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จากการสอบสวนอยู่ นั้นสามารถสรุปได้ว่า สามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของปลาตัง (FC) และมันสำปะหลังตัง (CC) โดยสีเขียวกล้วยทดแทนแป้ง (GBF) สำหรับแป้งมันสำปะหลัง ตังที่ประกอบด้วยจำนวนมากกว่า GBF showedincreasing หม่อน Ferric ลดพลังงานและซูเปอร์ออกไซด์รุนแรง scavenging กำลังการผลิตรวมทั้ง ถึงแม้ว่าใช้ GBF ทำลายคุณสมบัติของเนื้อเหล่านี้ textural, ucts ผลิต มีไม่มากกว่า 40 g แทนระดับโดย GBF จากแป้งมันสำปะหลัง 100 กรัมใน CC และไม่เกิน 15 กรัมใน FC พบยอมรับ โดย panelist ที่ สอบสวนเพิ่มเติมควรจะต่อมีรูปแบบการประเมินการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของเนื้อเหล่านี้ในระหว่างการจัดเก็บและผลของการทดแทน GBF บน digestibility โปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จากการตรวจสอบในปัจจุบันก็สามารถสรุปได้ว่าคุณค่าทางโภชนาการของข้าวเกรียบปลา (FC) และข้าวเกรียบมันสำปะหลัง (CC) สามารถเพิ่มโดยแป้งกล้วยสีเขียว (GBF) ทดแทนแป้งมันสำปะหลัง แครกเกอร์ที่มีจำนวนมากของ GBF showedincreasing สารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้งอำนาจเฟอร์ริกลดและความสามารถต้านอนุมูล superoxide แม้ว่าการใช้ GBF ที่ถูกบุกรุกคุณสมบัติเนื้อสัมผัสของเครื่องกะเทาะเหล่านี้ ucts-แยงกับไม่เกิน 40 กรัมระดับทดแทนโดย GBF จาก 100 กรัมแป้งมันสำปะหลังในซีซีและไม่เกิน 15 กรัมในเอฟซีที่พบได้รับการยอมรับจากผู้ร่วมอภิปราย สืบสวนต่อไปควรจะเป็นต่อรูปแบบการประเมินการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของแครกเกอร์เหล่านี้ในระหว่างการเก็บรักษาและผลของการทดแทน GBF ในการย่อยโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จากปัจจุบันการสอบสวนสรุปได้ว่าคุณค่าทางโภชนาการของข้าวเกรียบปลาข้าวเกรียบมันสำปะหลัง ( FC ) ( CC ) สามารถเพิ่มโดยแป้งกล้วยสีเขียว ( gbf ) ทดแทนมันสำปะหลัง แครกเกอร์ที่มีจํานวน gbf showedincreasing สารต้านอนุมูลอิสระรวมถึงการลดอำนาจและซูเปอร์ออกไซด์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาผลิตเฟอร์ .แม้ว่าการใช้ gbf ละเมิดสมบัติเนื้อสัมผัสของขนมเหล่านี้ แยง ucts กับไม่เกิน 40 กรัมทดแทนระดับ 100 กรัม โดย gbf จากแป้งมันสำปะหลังในซีซี และไม่เกิน 15 กรัม พบ เอฟซี เป็นที่ยอมรับโดย panelist .การตรวจสอบต่อไปควรต่อขึ้นเพื่อประเมินคุณภาพการเปลี่ยนกรอบเหล่านี้ในระหว่างการเก็บรักษาและผลของ gbf ทดแทนในการย่อยโปรตีน