Reconstitution of skim milk powder

Reconstitution of skim milk powder to
prepare milk containing 14% total solids


Heat treatment (85 ˚C/30 min)


Cooling to incubation temperature (43 ˚C)


Addition of 4% probiotics including L.
acidophilus 33200, L. casei 279, B.
longum 536 and L. rhamnosus GG.


Addition of the 2% yoghurt starter
organisms, S. thermophilus and L.
delbrueckii ssp. bulgaricus


Filling into containers


Incubation at 43 ˚C till pH reaches 4.5
Refrigeration for 12 h at 4 ˚C


Fig. 1. Stages of yoghurt manufacture.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ละลายผงนมพร่องมันเนยที่จะ
เตรียมความพร้อมที่มีนม 14% ของแข็งทั้งหมดการรักษาความร้อน (85 C / 30 นาที) ระบายความร้อนที่อุณหภูมิบ่ม (43 ° C) เพิ่มขึ้นจาก 4% รวมทั้งโปรไบโอติก L. acidophilus 33,200 ลิตร Casei 279, B. longum 536 ลิตรและ rhamnosus GG. นอกเหนือจากโยเกิร์ตเริ่มต้น 2% มีชีวิต S. thermophilus และแอลเอสเอส delbrueckii bulgaricus บรรจุลงในภาชนะบ่มที่ 43 องศาเซลเซียสจนถึงค่า pH 4.5 ถึงเครื่องทำความเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสรูป 1. ขั้นตอนของการผลิตโยเกิร์ต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสร้างใหม่ของหางนมผง

เตรียมนมผสม 14 % ของแข็งทั้งหมด


รักษาความร้อน ( 85 ˚ C / 30 นาที )


เย็นอุณหภูมิการบ่ม ( 43 ˚ C )


เพิ่ม 4% probiotics รวมทั้ง L .
วันมี 33200 L . casei 279 , B .
longum แล้ว rhamnosus L gg


เพิ่ม 2 % โยเกิร์ตหัวเชื้อ
สิ่งมีชีวิต เอส สีที่ได้จากธรรมชาติและ L .
delbrueckii ssp . bulgaricus





บรรจุใส่ภาชนะการบ่มที่ 43 ˚ C จนถึง pH ถึง 4.5
แช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงใน 4 ˚ C


รูปที่ 1 ขั้นตอนของโยเกิร์ตที่ผลิต