RS is the total amount of starch and the products of starch degradation that are not digested in the small intestine and pass into
the colon, similar to dietary fiber (Englyst, Kingman, & Cummings,
1992; Topping & Clifton, 2001). RS is fermented by colonic microflora, producing short-chain fatty acids (SCFAs) and gas (H2,CO2
and CH4). The fermentation rate and relative molar ratio of SCFAs
are dependent on the amount and type of RS (Annison &
Topping, 1994). SCFAs – mainly acetic, propionic and butyric acids
– are absorbed and metabolized in various organs, leading to different physiological effects. Butyric acid is completely metabolized
in the colonic epithelial cells, and therefore has been shown to play
an important role in the maintenance of colonic health (Topping &
Clifton, 2001). In vitro studies as well as animal studies indicate
that butyric acid has the potential to reduce risk factors that are
อาร์เอสเป็นยอดรวมของแป้งและผลิตภัณฑ์จากแป้งที่ไม่ย่อยสลาย และผ่านเข้าไปในลำไส้เล็กลําไส้ใหญ่ คล้ายกับเส้นใย ( englyst แมน , และ คัมมิงส์1992 ; topping & คลิฟตัน , 2001 ) อาร์เอส หมักด้วยเครื่องหมายไมโคร , การผลิตกรดไขมันโซ่สั้น ( สั้น ) และก๊าซ ( H2 , คาร์บอนไดออกไซด์แล้วร่าง ) หมัก อัตราและอัตราส่วนโดยโมลของญาติสั้นจะขึ้นอยู่กับปริมาณและชนิดของ RS ( annison &ราดหน้า , 1994 ) สั้นและกรดโพรพิออนิก และกรดบิวส่วนใหญ่ ,กว่าจะดูดซึมและเผาผลาญในอวัยวะต่างๆ ที่นำไปสู่ผลทางสรีรวิทยาที่แตกต่างกัน กรด butyric ถูกเผาผลาญในเซลล์เยื่อสมอง และดังนั้นจึง ได้แสดงการเล่นมีบทบาทสำคัญในการรักษาสมอง ( หน้า & สุขภาพคลิฟตัน , 2001 ) ในหลอดทดลอง ตลอดจนการศึกษาสัตว์ระบุว่าที่ butyric acid มีศักยภาพที่จะลดปัจจัยความเสี่ยงที่
การแปล กรุณารอสักครู่..