Antioxidants are the compounds whic

Antioxidants are the compounds which, when added to lipids and
lipid-containing foods, can increase their shelf-life by retarding the
process of lipid peroxidation, which is one of the major reasons for the
deterioration of food products during processing and storage.
Synthetic antioxidants such as butylated hydroxyanisole (BHA) and
butylated hydroxytoluene (BHT) have been restricted for use in foods,
as these are suspected to be highly carcinogenic (Namiki, 1990). As a
result, the importance of exploiting natural antioxidants, especially of
plant origin, has deeply increased in recent years. Numerous isolated
plant constituents as well as crude extracts of fruits and vegetables
have been recognized as natural antioxidants that possess beneficial
effects against free radicals in biological systems (Prasad, Divakar,
Shivamurthy, & Aradhya, 2005). This beneficial effect of fruits and
vegetables can be attributed to various phenolic compounds present
in them, possessing antioxidant activity. These phenolic compounds
include phenolic acids, anthocyanins, flavonoids, and hydrocinnamic

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารประกอบเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเมื่อเพิ่มลงในโครงการ และอาหารที่ประกอบด้วยไขมัน สามารถเพิ่มชีวิตชั้น retardingกระบวนการของ peroxidation ระดับไขมันในเลือดซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญอย่างหนึ่งสำหรับการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์อาหารในระหว่างการประมวลผลและจัดเก็บสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระเช่น butylated hydroxyanisole (BHA) และbutylated hydroxytoluene (บาท) มีจำกัดสำหรับการใช้ในอาหารเป็นเหล่านี้อยู่สงสัยจะ สูง carcinogenic (กินามิกิ 1990) เป็นการผล ความสำคัญของ exploiting สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งของโรงงานผู้ผลิต มีลึกเพิ่มขึ้นในปีที่ผ่านมา หลายแยกconstituents พืชเป็นสารสกัดหยาบของผักและผลไม้ได้รับรู้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่มีประโยชน์ผลจากอนุมูลอิสระในระบบชีวภาพ (โกอี DivakarShivamurthy, & Aradhya, 2005) นี้ผลประโยชน์ของผลไม้ และสามารถเกิดจากผักต่าง ๆ ม่อฮ่อมปัจจุบันในพวกเขา มีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ ม่อฮ่อมเหล่านี้มีกรดฟีนอ anthocyanins, flavonoids, hydrocinnamic

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่เมื่อเพิ่มให้กับไขมันและอาหารไขมันที่มีสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาของพวกเขาโดยหน่วงกระบวนการของการเกิดlipid peroxidation ซึ่งเป็นหนึ่งในเหตุผลที่สำคัญสำหรับการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์อาหารระหว่างการประมวลผลและการเก็บรักษา. สารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ เช่น butylated hydroxyanisole (BHA) และbutylated hydroxytoluene (BHT) ได้รับการ จำกัด สำหรับการใช้งานในอาหารเหล่านี้เป็นที่สงสัยว่าเป็นสารก่อมะเร็งสูง(Namiki, 1990) เป็นผลให้ความสำคัญของการใช้ประโยชน์จากสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งของพืชได้เพิ่มขึ้นลึกในปีที่ผ่านมา จำนวนมากที่แยกองค์ประกอบของพืชเช่นเดียวกับสารสกัดจากผักและผลไม้ที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่มีประโยชน์ผลกระทบกับอนุมูลอิสระในระบบชีวภาพ(ปรา Divakar, Shivamurthy และ Aradhya 2005) นี้ผลประโยชน์ของผลไม้และผักที่สามารถนำมาประกอบกับสารประกอบฟีนอต่างๆในปัจจุบันในพวกเขาที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบฟีนอเหล่านี้รวมถึงกรดฟีนอล anthocyanins, flavonoids และ hydrocinnamic

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารซึ่งเมื่อเพิ่มอาหารที่มีไขมันและ
ไขมันสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาของพวกเขาโดยการ
กระบวนการ lipid peroxidation ซึ่งเป็นหนึ่งในเหตุผลหลักสำหรับ
การเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์อาหารระหว่างการแปรรูปและกระเป๋า .
สารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ เช่น อาการเกร็งหลังแอ่น ( bha ) และ
จักรภพ ( บาท ) ถูก จำกัด สำหรับการใช้ในอาหาร
เป็นเหล่านี้เป็นที่สงสัยว่ามีสารก่อมะเร็ง ( นามิกิ , 2533 ) โดย
ส่งผลให้ความสำคัญของการใช้ประโยชน์จากสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ โดยเฉพาะ
พืชได้ดูดเพิ่มขึ้นในปีล่าสุด มากมายแยก
องค์ประกอบพืชเช่นเดียวกับสารสกัดของผลไม้และผัก
ได้รับการยอมรับให้เป็นธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระที่มีผลประโยชน์
ต่อต้านอนุมูลอิสระในระบบชีวภาพ ( Prasad , divakar
shivamurthy , & aradhya , 2005 ) นี้มีผลประโยชน์ของผักและผลไม้
สามารถเกิดจากสารประกอบฟีนอลิกต่างๆในปัจจุบัน
ในพวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระ . เหล่านี้ ได้แก่ กรดฟีนสารประกอบฟีนอล
, flavonoids anthocyanins ,และ hydrocinnamic