The radical oxidation mechanism of

The radical oxidation mechanism of anthocyanin derivatives was investigated by the reaction of cyanidin 3-O-glucoside in the presence of radical initiator 2,2′-azobis-(2,4-dimethyl)valeronitrile (AMVN) in EtOH and aqueous CH 3CN. Six different oxidation products were isolated, depending on the solvent employed. These products were identified using NMR spectroscopy and multistep derivatisation reactions. Of the products obtained, two novel oxidised anthocyanin derivatives were isolated from black rice under prolonged storage. A radical reaction mechanism is proposed on the basis of these reaction products. Quantification of oxidised anthocyanins in black rice is demonstrated as a method to verify freshness of the rice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กลไกการเกิดออกซิเดชันที่รุนแรงของตราสารอนุพันธ์มีโฟเลทสูงถูกสอบสวน โดยปฏิกิริยาของ cyanidin 3-O-glucoside ในต่อหน้าของรุนแรงอุปกรณ 2, 2′ - azobis- (2, 4-dimethyl) valeronitrile (AMVN) EtOH และอควี CH 3CN ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันต่าง ๆ หกแยก ขึ้นอยู่กับตัวทำละลายที่ทำงานได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ระบุใช้ NMR กและ multistep ปฏิกิริยา derivatisation ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ ตราสารอนุพันธ์มีโฟเลทสูง oxidised นวนิยายสองถูกแยกจากข้าวสีดำภายใต้เก็บนาน มีเสนอกลไกปฏิกิริยารุนแรงตามผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาเหล่านี้ นับ oxidised anthocyanins ในข้าวสีดำจะแสดงวิธีการตรวจสอบความสดของข้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กลไกการออกซิเดชันรุนแรงของสัญญาซื้อขายล่วงหน้า anthocyanin ถูกตรวจสอบโดยปฏิกิริยาของ cyanidin 3-O-glucoside ในที่ที่มีริเริ่มรุนแรง 2,2 '-azobis (2,4-dimethyl) valeronitrile (AMVN) ในเอทานอลและน้ำ CH 3CN หกผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันที่แตกต่างกันที่แยกได้ขึ้นอยู่กับตัวทำละลายที่ใช้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกระบุโดยใช้สเปคโทร NMR และปฏิกิริยา derivati​​sation หลายขั้นตอน ของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับสองนวนิยายเหลี่ยมอนุพันธ์ anthocyanin ถูกแยกจากข้าวสีดำภายใต้การเก็บรักษาเป็นเวลานาน กลไกการเกิดปฏิกิริยารุนแรงจะเสนอบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาเหล่านี้ ปริมาณของ anthocyanins เหลี่ยมในข้าวสีดำแสดงให้เห็นเป็นวิธีการในการตรวจสอบความสดของข้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นปฏิกิริยาออกซิเดชันกลไกของแอนโทไซยานินและถูกตรวจสอบโดยปฏิกิริยาของไซยานิดิน 3-o-glucoside ต่อหน้ารุนแรงเริ่มต้น 2 , 2 - azobis ’ - ( 2,4-dimethyl ) valeronitrile ( amvn ) ในสารละลายแอลกอฮอล์ CH และ 3cn . 6 การแยกผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับตัวทำละลายที่ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีการระบุการใช้สเปคโทรส NMR และปฏิกิริยา derivatisation multistep . ของผลิตภัณฑ์ที่ได้ สองใหม่หมดแอนโธไซยานินอนุพันธ์ที่แยกได้จากข้าวดำใต้นานเก็บ กลไกปฏิกิริยารุนแรงเสนอบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาเหล่านี้ปริมาณแอนโธไซยานินในข้าวสีดำของหมด ) เป็นวิธีการตรวจสอบความสดของข้าว