Whey microbeads manufactured using

Whey microbeads manufactured using a cold-set gelation process, have been used to encapsulate bioactives.
In this study whey microbeads were used to encapsulate riboflavin using 2 methods. Riboflavin was
added to the microbead forming solution however diffusional losses of riboflavin occurred during the
subsequent bead preparation. To overcome riboflavin loss, a second approach to ‘load’ whey microbeads
by soaking in riboflavin was assessed. Significantly (p 6 0.05) higher concentrations of riboflavin were
obtained in ‘loaded’ microbeads (361 mg/L) compared to riboflavin added to the microbead forming solution
(48 mg/L). Riboflavin uptake by the microbeads was shown to be via a partition process. As partitioning
is often driven by hydrophobic interactions the uptake of amino acids and peptides of varying
hydrophobicities by the microbeads was examined. The % encapsulation increased with increasing molecule
hydrophobicity with a maximum of 89% encapsulation. Whey microbeads are well suited to act as
sorbents for encapsulation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Microbeads เวย์ที่ผลิตโดยใช้กระบวนการเจเย็นชุดได้รับการใช้ในการห่อหุ้ม bioactives.
เวย์ในการศึกษาครั้งนี้ Microbeads ถูกนำมาใช้ในการห่อหุ้ม riboflavin โดยใช้ 2 วิธี Riboflavin ถูก
เพิ่มเข้ามาในการแก้ปัญหาการขึ้นรูป microbead แต่ขาดทุนจากการแพร่ของ riboflavin เกิดขึ้นในช่วง
การเตรียมความพร้อมลูกปัดที่ตามมา ที่จะเอาชนะการสูญเสีย riboflavin, แนวทางที่สองเป็น 'โหลด' Microbeads เวย์
โดยการแช่ใน riboflavin ได้รับการประเมิน อย่างมีนัยสำคัญ (P 6 0.05) ความเข้มข้นสูงของ riboflavin ถูก
ที่ได้รับใน 'โหลด' Microbeads (361 มิลลิกรัม / ลิตร) เมื่อเทียบกับ riboflavin เพิ่มให้กับการแก้ปัญหาการขึ้นรูป microbead
(48 มิลลิกรัม / ลิตร) Riboflavin ดูดซึมโดย Microbeads ได้รับการแสดงที่จะผ่านกระบวนการพาร์ทิชัน ในขณะที่การแบ่ง
เป็นแรงผลักดันโดยมักจะมีปฏิสัมพันธ์ที่ไม่ชอบน้ำดูดซึมของกรดอะมิโนและเปปไทด์ที่แตกต่าง
hydrophobicities โดย Microbeads ถูกตรวจสอบ encapsulation% เพิ่มขึ้นด้วยโมเลกุลที่เพิ่มขึ้น
hydrophobicity สูงสุด encapsulation 89% Microbeads เวย์เป็นอย่างดีเหมาะกับการทำหน้าที่เป็น
ตัวดูดซับสำหรับการห่อหุ้ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไมโครบีดส์เวย์ผลิตโดยใช้ชุดเย็นเจลาตินกระบวนการ ได้ใช้ความรู้ bioactives .
ในการศึกษานี้ใช้ไมโครบีดส์เวย์แค็ปซูล Riboflavin โดยใช้ 2 วิธี คือ Riboflavin เป็น
เพิ่มให้ microbead สร้างโซลูชั่นอย่างไรก็ตาม diffusional ความสูญเสียของ Riboflavin เกิดขึ้นในระหว่างการเตรียมลูกปัด
ตามมา ที่จะเอาชนะ Riboflavin ขาดทุนสองวิธีที่จะ ' โหลด ' เวย์ไมโครบีดส์
โดยการแช่ใน Riboflavin ได้รับการประเมิน . อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p 6 0.05 ) ความเข้มข้นสูงของ Riboflavin )
) ' โหลด ' ไมโครบีดส์ ( 361 มิลลิกรัมต่อลิตร ) เมื่อเทียบกับ Riboflavin เพิ่มเข้าไป microbead สร้างโซลูชัน
( 48 mg / l ) Riboflavin การดูดซึมโดยไมโครบีดส์ได้แสดงให้ผ่านกระบวนการ ฉากกั้นห้อง เป็นพาร์ทิชัน
มักจะถูกขับเคลื่อนโดย hydrophobic ของการดูดซึมกรดอะมิโนและเปปไทด์ที่แตกต่างกัน
hydrophobicities โดยไมโครบีดส์คือการตรวจสอบ % การเพิ่มขึ้นกับโมเลกุล
ไม่ชอบสูงสุด 89% encapsulation . ไมโครบีดส์เวย์ เหมาะที่จะทำเป็น
ดูดซับสำหรับการ .