Mango processing produces significa

Mango processing produces significant amount of waste (peels and kernels) that can be utilized for the
production of value-added ingredients for various food applications. Mango peel and kernel were dried
using different techniques, such as freeze drying, hot air, vacuum and infrared. Freeze dried mango waste
had higher antioxidant properties than those from other techniques. The ORAC values of peel and kernel
varied from 418–776 and 1547–1819 lmol TE/g db. The solubility of freeze dried peel and kernel powder
was the highest. The water and oil absorption index of mango waste powders ranged between 1.83–6.05
and 1.66–3.10, respectively. Freeze dried powders had the lowest bulk density values among different
techniques tried. The cabinet dried waste powders can be potentially used in food products to enhance
their nutritional and antioxidant properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะม่วงแปรรูปผลิตจำนวนของเสีย (เปลือกและเมล็ด) ที่สามารถใช้สำหรับการการผลิตเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบสำหรับอาหารต่าง ๆ เปลือกมะม่วงและเคอร์เนลที่แห้งโดยใช้เทคนิคที่แตกต่างกัน เช่นแช่แข็งแห้ง อากาศร้อน ดูด และอินฟราเรด ตรึงมะม่วงเสียมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าเทคนิคอื่น ๆ ค่า ORAC ของเปลือกและเมล็ดแตกต่างจาก db TE/g lmol 418 – 776 และ 1547-1819 ละลายของแช่แข็งแห้งผงเปลือกและเมล็ดถูกสุด ดัชนีการดูดซึมน้ำและน้ำมันของมะม่วงผงเสียอยู่ในช่วงระหว่าง 1.83 – 6.05และ 1.66 – 3.10 ตามลำดับ อบแห้งผงมีค่าความหนาแน่นจำนวนมากต่ำที่สุดในหมู่แตกต่างกันเทคนิคที่พยายาม ตู้แห้งเสียผงอาจใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารเสริมคุณสมบัติทางโภชนาการและสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประมวลผลมะม่วงผลิตจำนวนมากของเสีย (เปลือกและเมล็ด) ที่สามารถนำมาใช้สำหรับ
การผลิตของส่วนผสมที่มีมูลค่าเพิ่มสำหรับการใช้งานอาหารต่างๆ เปลือกมะม่วงและเมล็ดแห้ง
โดยใช้เทคนิคที่แตกต่างกันเช่นการอบแห้งแช่แข็ง, อากาศร้อน, เครื่องดูดฝุ่นและอินฟราเรด แช่แข็งแห้งเสียมะม่วง
มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าผู้ที่มาจากเทคนิคอื่น ๆ ค่า ORAC ของเปลือกและเมล็ด
ที่แตกต่างกัน 418-776 และ 1547-1819 lmol TE / g DB การละลายของแช่แข็งแห้งเปลือกและเมล็ดผง
สูงสุด ดัชนีน้ำและน้ำมันดูดซึมของมะม่วงผงเสียอยู่ระหว่าง 1.83-6.05
และ 1.66-3.10 ตามลำดับ ตรึงผงแห้งมีค่าต่ำสุดของความหนาแน่นที่แตกต่างกันในหมู่
เทคนิคพยายาม ตู้อบแห้งผงขยะสามารถนำมาใช้ที่อาจเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อเพิ่ม
คุณสมบัติทางโภชนาการและสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แปรรูปมะม่วงผลิตปริมาณของเสีย ( เปลือกและเมล็ด ) ที่สามารถใช้สำหรับการผลิตวัสดุที่มีมูลค่าเพิ่มสำหรับโปรแกรมอาหารต่าง ๆ เปลือกมะม่วง เมล็ดแห้งและการใช้เทคนิคที่แตกต่างกันเช่นแช่แข็งแห้ง , อากาศร้อน , เครื่องดูดฝุ่นและอินฟราเรด มะม่วงอบแห้งแช่แข็งของเสียมีการศึกษาคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าจากเทคนิคอื่น ๆ ซึ่งค่า ORAC ของเปลือกและเมล็ดเปลี่ยนจาก 418 –และ 1300 – 1819 lmol te / g dB การละลายของผงเปลือกเมล็ดแข็งและแห้งมากที่สุด น้ำและดัชนีการดูดซึมน้ำมันของมะม่วงผงอยู่ระหว่าง 1.83 –บริษัทเสียกับ 1.66 – 3.10 ตามลำดับ ตรึงแห้งผงที่มีความหนาแน่นแตกต่างกัน ค่าระหว่าง ถูกที่สุดเทคนิคพยายาม ตู้อบแห้งผงขยะสามารถที่อาจใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อเพิ่มของพวกเขาโภชนาการและคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ .