4. ConclusionsIn this study, the st

4. Conclusions
In this study, the storage stability and antioxidant activity of
astaxanthin/HPCD complex were evaluated. Both native astaxanthin
and the complex showed high stability under storage
condition at 4 ◦C and 25 ◦C. Complexation improved the stability
of astaxanthin under storage conditions. Both astaxanthin and
astaxanthin/HPCD complex had high antioxidant activity in vitro.
Compared with ascorbic acid, the reducing power and DPPH radical
scavenging activity of astaxanthin were lower in the water due
to the poor solubility and self-assembly; the complex was stronger
at low concentration for solubility enhancing effect of HPCD. However,
the activity decreased at high concentration for the difficult
release of astaxanthin in the complex. Astaxanthin and the complex
were about dozens of higher than ascorbic acid in the hydroxyl
radical scavenging activity, and the complex was a little lower than
native astaxanthin. In summary, complexation with HPCD could
affect the antioxidant activity of astaxanthin; it should be improved
at low concentration aqueous solution, but hindered at high due to
the controlled-release effect. More detailed studies are underway in
our laboratory to understand the storage stability and antioxidant
potential of astaxanthin/HPCD complex in the food system.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. สรุปผลการวิจัย
ในการศึกษานี้เสถียรภาพการจัดเก็บและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ
astaxanthin / HPCD ซับซ้อนได้รับการประเมิน ทั้งสอง astaxanthin พื้นเมือง
และซับซ้อนแสดงให้เห็นว่ามีความมั่นคงสูงภายใต้การเก็บรักษา
สภาพที่ 4 ◦Cและ 25 ◦C เชิงซ้อนปรับปรุงเสถียรภาพ
ของ astaxanthin ภายใต้สภาพการเก็บรักษา ทั้งสอง astaxanthin และ
astaxanthin / HPCD ซับซ้อนมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงในหลอดทดลอง.
เมื่อเทียบกับวิตามินซีช่วยลดการใช้พลังงานและ DPPH รุนแรง
กิจกรรมไล่แอสตาแซลดลงในน้ำเนื่องจาก
การละลายและการชุมนุมที่น่าสงสารตัวเอง; ที่ซับซ้อนได้ดี
ที่ความเข้มข้นต่ำสำหรับการละลายเพิ่มผลกระทบของ HPCD อย่างไรก็ตาม
กิจกรรมลดลงที่ระดับความเข้มข้นสูงสำหรับเรื่องยากที่
การเปิดตัวของ astaxanthin ในที่ซับซ้อน Astaxanthin และซับซ้อน
อยู่ประมาณหลายสิบสูงกว่าวิตามินซีในไฮดรอกซิ
กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระและมีความซับซ้อนเป็นเพียงเล็กน้อยต่ำกว่า
astaxanthin พื้นเมือง ในการสรุปเชิงซ้อนกับ HPCD อาจ
ส่งผลกระทบต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระแอสตาแซ; ก็ควรได้รับการปรับปรุง
ที่มีความเข้มข้นต่ำสารละลาย แต่ขัดขวางที่สูงเนื่องจาก
มีผลควบคุมการปล่อย ศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมที่จะก้าวหน้าใน
ห้องปฏิบัติการของเราที่จะเข้าใจการเก็บรักษาและสารต้านอนุมูลอิสระ
ที่มีศักยภาพของ astaxanthin / HPCD ที่ซับซ้อนในระบบการผลิตอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุปในการศึกษานี้ กระเป๋า มีความมั่นคง และฤทธิ์การต้านออกซิเดชันของแอสตาแซนธิน / hpcd ซับซ้อนถูกประเมิน ทั้งท้องถิ่น แอสตาแซนทินและซับซ้อน มีความมั่นคงสูง ใต้กระเป๋าภาพที่ 4 ◦ C และ C 25 ◦การการปรับปรุงเสถียรภาพแอสตาแซนทีน ภายใต้สภาพการเก็บรักษา ทั้งแอสตาแซนทิน และแอสตาแซนธิน / hpcd ซับซ้อนมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงในเด็กเมื่อเปรียบเทียบกับ วิตามินซี , ลดพลังงานและ dpph หัวรุนแรงการจัดกิจกรรมของแอสตาแซนทินลดลงในน้ำเนื่องจากจะละลายจนซับซ้อน แข็งแกร่งต่างๆ ;ที่ความเข้มข้นต่ำสำหรับการละลายเพิ่มผลของ hpcd . อย่างไรก็ตามกิจกรรมลดลงที่ความเข้มข้นสูงที่ยากรุ่นของแอสตาแซนธินในที่ซับซ้อน แอสตาแซนทินและซับซ้อนมีประมาณสิบกว่าวิตามินซีในไฮดรอกซิลเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา กิจกรรม และซับซ้อนกว่าเล็กน้อยพื้นเมือง แอสตาแซนทิน . ในการสรุปการ hpcd สามารถกับมีผลต่อการต้านอนุมูลอิสระของแอสตาแซนทิน มันน่าจะดีขึ้นที่ความเข้มข้นของสารละลายต่ำ แต่ขัดขวางที่สูงเนื่องจากที่ควบคุมการปลดปล่อยโดยผล ศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมจะดำเนินการในห้องปฏิบัติการของเราที่จะเข้าใจกระเป๋า มีความมั่นคง และสารต้านอนุมูลอิสระศักยภาพของแอสตาแซนทิน / hpcd ซับซ้อนในระบบอาหาร