3.2. Bulk density (BD)The experimen

3.2. Bulk density (BD)
The experimental values of bulk density of extrudates under different designed extrusion conditions are presented in Table 2.
BD ranged from 0.423 to 0.864 g/ml for the extruded products. The response surface plots were prepared (not shown to reduce the manuscript size; instead the one for ER which causes the bulk density to be lower is presented next) to evaluate and visualize the effect of feed moisture and protein content effect on BD under different temperatures. Results showed that at the low barrel temperature (140
C), increasing protein content and decreasing moisture content resulted in a higher BD. At high barrel temperature (180
C), increasing protein content lead to decrease the BD.
At middle barrel temperature (160
C), the minimum BD area appeared in the middle part of the figure. Soy protein isolate (SPI) constructs small uniform pores in the extruded products after being squeezed out of the die as soy protein isolate can work as high quality emulsifiers between hydrophilic materials and hydrophobic materials by exposing the hydrophilic
groups and hydrophobic groups to their respective phases. The thickness of the wall of the pores become thinner when
the amounts of soy protein isolate increase and the soy protein isolate absorbs high amounts ofwater. Thus, it is logical to expect an increasing bulk density of the extrudates with increasing protein and feed moisture contents. Starch gelatinization during extrusion processing has a big influence on bulk density of extrudates. The low

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. ความหนาแน่น (BD) จำนวนมากค่าทดลองจำนวนมากความหนาแน่นของ extrudates ภายใต้เงื่อนไขที่ไหลออกมาแตกต่างกันจะแสดงในตารางที่ 2 อยู่ในช่วงจาก 0.423 กับ 0.864 g/ml สำหรับผลิตภัณฑ์ extruded BD ผืนพื้นผิวตอบสนองกำลังเตรียม (ไม่แสดงเพื่อลดขนาดฉบับ แทน หนึ่งสำหรับ ER ซึ่งจำนวนมากความหนาแน่นต่ำทำให้นำเสนอต่อไป) เพื่อประเมิน และแสดงผลของอาหารความชื้นและโปรตีนเนื้อหาผล BD ภายใต้อุณหภูมิที่แตกต่างกัน ผลพบว่าที่อุณหภูมิต่ำบาร์เรล (140 C), เพิ่มโปรตีน และลดเนื้อหาความชื้นส่งผลให้ BD สูง อุณหภูมิสูงบาร์เรล (180 C), เพิ่มโปรตีนเป้าหมายเนื้อหาเพื่อลดการ BD อุณหภูมิกลางบาร์เรล (160 C), บริเวณ BD ต่ำสุดปรากฏในส่วนกลางของตัวเลข โครงสร้าง (SPI) เหมือนเล็ก pores extruded ผลิตภัณฑ์หลังจากการคั้นจากตายเป็นโปรตีนถั่วเหลืองสามารถทำงานเป็น emulsifiers คุณภาพระหว่างวัสดุ hydrophilic และ hydrophobic วัสดุ โดยเปิดเผยที่ hydrophilic โปรตีนถั่วเหลืองกลุ่มและกลุ่ม hydrophobic ให้ระยะของพวกเขาเกี่ยวข้อง ความหนาของผนังของรูขุมขนกลายเป็นน้ำมันทินเนอร์เมื่อจำนวนโปรตีนถั่วเหลืองแยกเพิ่ม และแยกโปรตีนถั่วเหลืองดูดซับสูง ofwater จึง มันเป็นตรรกะที่จะคาดว่าความหนาแน่นจำนวนมากที่เพิ่มขึ้นของ extrudates ด้วยการเพิ่มโปรตีน และตัวดึงข้อมูลเนื้อหาความชื้น แป้ง gelatinization ระหว่างประมวลผลการแสดงผลแบบมีอิทธิพลใหญ่ในจำนวนมากความหนาแน่นของ extrudates ต่ำสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 ความหนาแน่น (BD)
ค่าความหนาแน่นของการทดลองเป็นกลุ่มของ Extrudates ภายใต้เงื่อนไขที่ได้รับการออกแบบที่แตกต่างกันการอัดขึ้นรูปได้แสดงไว้ในตารางที่ 2
BD อยู่ระหว่าง 0.423-0.864 g / ml สำหรับผลิตภัณฑ์ที่อัด แปลงพื้นผิวตอบสนองได้จัดทำ (ไม่แสดงเพื่อลดขนาดต้นฉบับแทนหนึ่งสำหรับ ER ซึ่งทำให้เกิดความหนาแน่นจะลดลงจะนำเสนอต่อไป) เพื่อประเมินและเห็นภาพผลของความชื้นอาหารและผลกระทบปริมาณโปรตีนใน BD ภายใต้อุณหภูมิที่แตกต่างกัน . ผลการศึกษาพบว่าที่อุณหภูมิต่ำบาร์เรล (140 องศาเซลเซียส) การเพิ่มปริมาณโปรตีนและลดความชื้นส่งผลให้สูงขึ้น BD ที่อุณหภูมิบาร์เรลสูง (180 องศาเซลเซียส) เพิ่มขึ้นนำไปสู่ปริมาณโปรตีนเพื่อลด BD.
ที่อุณหภูมิบาร์เรลกลาง (160 องศาเซลเซียส) ในพื้นที่ BD ขั้นต่ำที่ปรากฏในส่วนตรงกลางของรูป โปรตีนถั่วเหลืองแยก (SPI) สร้างรูขุมขนเล็ก ๆ ในเครื่องแบบผลิตภัณฑ์อัดหลังจากที่ถูกบีบออกจากตายเป็นโปรตีนถั่วเหลืองสามารถทำงานเป็น emulsifiers ที่มีคุณภาพสูงระหว่างวัสดุน้ำและวัสดุที่ไม่ชอบน้ำโดยการเปิดเผย hydrophilic
กลุ่มและกลุ่มที่ไม่ชอบน้ำขั้นตอนของตน ความหนาของผนังของรูขุมขนกลายเป็นน้ำมันทินเนอร์เมื่อปริมาณของโปรตีนถั่วเหลืองแยกเพิ่มขึ้นและแยกโปรตีนถั่วเหลืองดูดซับปริมาณสูง ofwater
ดังนั้นจึงเป็นเหตุผลที่จะคาดหวังความหนาแน่นเพิ่มขึ้นของ Extrudates กับการเพิ่มโปรตีนและอาหารความชื้น แป้งเจระหว่างการประมวลผลการอัดขึ้นรูปมีอิทธิพลอย่างมากต่อความหนาแน่นของ Extrudates ต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . ความหนาแน่น ( BD )
ทดลองค่าของความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกันออกแบบรีดจะแสดงในตารางที่ 2
BD อยู่ระหว่าง 0.423 เพื่อ 0.864 g / ml สำหรับสินค้าอัด การตอบสนองที่พื้นผิวแปลงเตรียม ( แสดงต้นฉบับไม่ได้ลดขนาดแทนหนึ่งเอ้อซึ่งทำให้ความหนาแน่นจะลดลงจะนำเสนอต่อไป ) เพื่อประเมินและเห็นผลของความชื้นและปริมาณโปรตีนในอาหารต่อ BD ภายใต้อุณหภูมิที่ต่างกัน ผลการศึกษาพบว่า ที่อุณหภูมิต่ำต่อบาร์เรล ( 140
C ) , การเพิ่มปริมาณโปรตีน และลดความชื้นส่งผลให้อุณหภูมิสูงขึ้น Bd บาร์เรลสูง ( 180
C )การเพิ่มปริมาณโปรตีนทำให้ลด Bd
กลางบาร์เรลอุณหภูมิ ( 160
C ) พื้นที่ BD ขั้นต่ำที่ปรากฏอยู่ในส่วนตรงกลางของรูปโปรตีนถั่วเหลืองสกัดโครงสร้างขนาดเล็กสม่ำเสมอรูขุมขนในสินค้าอัดหลังจากถูกบีบออกมาตายเป็นโปรตีนถั่วเหลืองสกัด สามารถทำงานเป็นอิมัลซิไฟเออร์ ระหว่างน้ำและวัสดุคุณภาพสูง ) วัสดุโดยการเปิดเผยกลุ่มน้ำ
) และกลุ่มของแต่ละขั้นตอน ความหนาของผนังของรูขุมขนกลายเป็นทินเนอร์เมื่อ
ปริมาณของโปรตีนถั่วเหลืองและโปรตีนถั่วเหลืองสกัด ช่วยเพิ่มปริมาณสูงต่างๆ ดังนั้นมันเป็นตรรกะที่คาดหวังการเพิ่มความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านกับอาหารเพิ่มโปรตีนและความชื้น . เจลาติไนเซชันระหว่างการประมวลผลรีดแป้งที่มีอิทธิพลมากในความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่าน . ต่ำ