The colour of dry starch noodles, c

The colour of dry starch noodles, cooking quality and texture of
cooked noodles are considered the most important quality characteristics.
Starch noodles should remain firm, not sticky when
standing after cooking, and have short cooking time with little loss
of solids in the cooking water (Galvez & Resurreccion, 1992). It was
observed that these characteristics of noodles from pea starch prepared
by twin-screw extrusion, except for brightness (L⁄ value) of
dry noodles, were significantly influenced by the processing conditions
(barrel temperature, screw speed and dough moisture
content). Therefore, optimisation of pea starch noodle-making process
by twin-screw extrusion should be based on obtaining a

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีของแป้งแห้งก๋วยเตี๋ยว ทำอาหารคุณภาพและเนื้อสัมผัสของบะหมี่สุกเป็นลักษณะคุณภาพสำคัญที่สุดก๋วยเตี๋ยวแป้งจะยังคงแน่น ไม่เหนียวเมื่อยืนหลังอาหาร และมีสั้นทำอาหารเวลาที่ มีการสูญเสียน้อยของแข็งในน้ำทำอาหาร (Galvez & Resurreccion, 1992) มันเป็นสังเกตว่า ลักษณะของเส้นจากแป้งถั่วเหล่านี้เตรียมไว้โดยรีด twin-screw ยกเว้นสำหรับความสว่าง (ค่า L⁄)ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ได้ผลจากการประมวลผล(บาร์เรลอุณหภูมิ สกรูความชื้นเร็วและแป้งเนื้อหา) ดังนั้น เพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการทำบะหมี่แป้งถั่วโดยรีด twin-screw ควรจะใช้กับการได้รับการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีของเส้นก๋วยเตี๋ยวแป้งแห้งคุณภาพการหุงต้มและเนื้อสัมผัสของ
บะหมี่สุกถือว่าเป็นลักษณะที่มีคุณภาพที่สำคัญที่สุด.
ก๋วยเตี๋ยวแป้งควรอยู่ บริษัท ไม่เหนียวเหนอะหนะเมื่อ
ยืนอยู่หลังการทำอาหารและมีเวลาในการปรุงอาหารสั้นกับการสูญเสียเล็ก ๆ น้อย ๆ
ของของแข็งในน้ำปรุงอาหาร ( Galvez & Resurreccion, 1992) มันถูก
ตั้งข้อสังเกตว่าลักษณะเหล่านี้ของก๋วยเตี๋ยวจากแป้งถั่วเตรียม
โดยการอัดรีดสกรูคู่ยกเว้นความสว่าง (ค่า L/) ของ
ก๋วยเตี๋ยวแห้งได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญจากสภาพการประมวลผล
(อุณหภูมิบาร์เรลสกรูความเร็วและความชื้นแป้ง
เนื้อหา) ดังนั้นการเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการทำบะหมี่แป้งถั่ว
โดยการอัดรีดสกรูคู่จะขึ้นอยู่กับการได้รับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีของแป้งก๋วยเตี๋ยวแห้ง คุณภาพการหุงต้มและพื้นผิวของบะหมี่สุกถือว่าเป็นคุณลักษณะที่สำคัญที่สุดแป้งบะหมี่จะยังคงมั่นคง ไม่เหนียว เมื่อยืนหลังการปรุงอาหาร และมีเวลาทำอาหารกับการสูญเสียเล็ก ๆน้อย ๆสั้น ๆของของแข็งในการปรุงอาหารน้ำ ( กาลเวส & resurreccion , 1992 ) มันคือสังเกตว่าเหล่านี้ลักษณะของก๋วยเตี๋ยวจากถั่ว แป้งที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องอัดรีดสกรูคู่ ยกเว้นความสว่าง ( L ⁄ค่า )บะหมี่แห้ง ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากเงื่อนไขการประมวลผล( อุณหภูมิและความชื้น , ความเร็วสกรู ถังแป้งเนื้อหา ) ดังนั้น การเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการผลิตถั่วแป้งก๋วยเตี๋ยวด้วยเครื่องอัดรีดสกรูคู่ควรจะขึ้นอยู่กับการได้รับ