To understand the loss of total nit

To understand the loss of total nitrogen observed during fermentation,
the empirical hypothesis that purines (theobromine
and caffeine) migrate from cotyledon to shell during fermentation
was checked. Nitrogen content of whole cocoa samples still carrying
their shell was measured during fermentation in parallel to
cocoa shells alone, and compared to previous results.
Whatever the origin and phenotype of the samples, nitrogen
content increased within the shell, reaching 34.7 lg g1 of dried
shell, while it decreased in the cotyledon. Since the sum of nitrogen
from both compartments (cotyledon and shell) was similar to total
nitrogen value from the whole bean, and since nitrogen balance of
the whole bean during fermentation remained constant (Fig. 1b),
one may suppose that there was a migration of nitrogenous compounds
from cotyledon to the shell.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การสูญเสียไนโตรเจนที่พบในระหว่างการหมัก การทำความเข้าใจสมมติฐานผลที่ purines (theobromineและคาเฟอีน) ย้ายจากต่อเชลล์ในระหว่างการหมักตรวจสอบ เนื้อหาไนโตรเจนอย่างโกโก้ทั้งหมดยังคง ดำเนินเปลือกของพวกเขาถูกวัดในระหว่างหมักควบคู่กันไปเปลือกโกโก้เพียงอย่างเดียว และเมื่อเทียบกับผลก่อนหน้านี้เพียงจุดเริ่มต้นและ phenotype ของตัวอย่าง ไนโตรเจนเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นภายในเปลือก ถึง 34.7 lg g1 ของแห้งเปลือก ในขณะที่ลดลงต่อการ เนื่องจากผลรวมของไนโตรเจนจากทั้งสองช่อง (ต่อและเปลือก) รวมค่าไนโตรเจน จากถั่วทั้งหมด และเนื่อง จากไนโตรเจนดุลของถั่วทั้งในระหว่างการหมักส่วนที่เหลือคง (Fig. 1b),หนึ่งอาจสมมติว่า มีการโยกย้ายของสารประกอบไนโตรจีนัสจากต่อกับ shell

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อให้เข้าใจถึงการสูญเสียของไนโตรเจนทั้งหมดสังเกตในระหว่างการหมักสมมติฐานเชิงประจักษ์ว่าพิวรีน (theobromine และคาเฟอีน) โยกย้ายจากใบเลี้ยงเปลือกระหว่างการหมักได้รับการตรวจสอบ ปริมาณไนโตรเจนของตัวอย่างโกโก้ทั้งยังแบกเปลือกของพวกเขาถูกวัดได้ในระหว่างการหมักในขนานไปกับเปลือกหอยโกโก้คนเดียวและเมื่อเทียบกับผลการค้นหาก่อน. สิ่งที่กำเนิดและฟีโนไทป์ของตัวอย่างไนโตรเจนเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นภายในเปลือกถึง 34.7 LG g1 แห้งเปลือกในขณะที่มันลดลงในใบเลี้ยง เนื่องจากผลรวมของไนโตรเจนจากทั้งช่อง (ใบเลี้ยงและเปลือก) มีความคล้ายคลึงกับรวมค่าไนโตรเจนจากถั่วทั้งและตั้งแต่สมดุลของไนโตรเจนของถั่วทั้งระหว่างการหมักคงที่ (รูป. 1 ข) บางคนอาจคิดว่ามีการโยกย้าย ของสารประกอบไนโตรเจนจากใบเลี้ยงกับเปลือก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เข้าใจถึงการสูญเสียของไนโตรเจนทั้งหมด พบว่าในการหมัก
เชิงสมมติฐานว่า พิวรีน ( ทีโอโบรมีน
และคาเฟอีน ) อพยพจากใบเลี้ยงเปลือกในระหว่างการหมัก
ถูกตรวจสอบ ปริมาณไนโตรเจนทั้งหมดตัวอย่างโกโก้ยังพก
เปลือกวัดในระหว่างการหมักในขนานกับ
โกโก้หอยคนเดียว และเมื่อเทียบกับผลก่อน
.สิ่งที่กำเนิดและฟีโนไทป์ของตัวอย่าง ปริมาณไนโตรเจน
เพิ่มขึ้นภายในเปลือก ถึงโครงการของ LG G1
เปลือกแห้ง ในขณะที่มันลดลงในใบเลี้ยง . เนื่องจากผลรวมของไนโตรเจน
จากทั้ง 2 ช่อง ( ใบและเปลือก ) คล้ายๆ กับค่าไนโตรเจนทั้งหมด
จากถั่วทั้ง , และตั้งแต่ที่สมดุลไนโตรเจนของถั่วทั้งในระหว่างการหมัก
คงที่ ( รูปที่ 1A )
หนึ่งอาจคิดว่ามีการย้ายถิ่นของสารประกอบไนโตรเจนจากใบเลี้ยงไป

เปลือกหอย