Food Packaging and Shelf LifeKettle

Food Packaging and Shelf Life

Kettle cooked potato chips packaged inside metallized oriented polypropylene bags were used to
evaluate the effects of simulated transportation on shelf life. While shelf life testing provides accurate
results for shelf dating, the research project assessed whether or not subjecting packaged products to
known transportation hazards can increase or accelerate the deteriorative factors that affect the shelf life
of a produce. By stressing the packages through laboratory simulated transportation hazards, it created
failures to the packages that would not have normally shown up during a traditional test protocol, such as
accelerated shelf life testing (ASLT). Results showed packages evaluated through a simulated transport
test reported an average oxygen transmission rate three times greater than samples having not been
transport tested. Outcomes from this study showed the rate at which some properties of the food and
package can increase as a result of the simulated transportation, versus standard ASLT with only
increased temperature and humidity. Differences of significance were observed between the simulated
transportation and the standard ASLT samples when comparing headspace composition, moisture
content, and TBA testing (P < 0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อายุการเก็บรักษาและบรรจุอาหารกาต้มน้ำต้มมันฝรั่งบรรจุภายในโพรพิลีน metallized แปลกถุงใช้ในการประเมินผลกระทบของการขนส่งจำลองบนอายุ การทดสอบอายุการเก็บรักษาให้ถูกต้องผลลัพธ์สำหรับออกเดทชั้น โครงการวิจัยประเมินหรือไม่ว่าเรื่องบรรจุผลิตภัณฑ์เพื่อขนส่งรู้จักอันตรายสามารถเพิ่ม หรือเร่ง deteriorative ปัจจัยที่มีผลต่ออายุการผลิต โดยเน้นแพคเกจผ่านห้องปฏิบัติการจำลองการขนส่งอันตราย มันสร้างความล้มเหลวของการแพคเกจที่จะไม่ได้ปกติแสดงขึ้นระหว่างโพรโทคอการทดสอบแบบดั้งเดิม เช่นอายุเร่งทดสอบ (ASLT) ผลการศึกษาพบแพคเกจผ่านขนส่งแบบจำลองประเมินราคาส่งออกซิเจนเฉลี่ยสามครั้งมากกว่าตัวอย่างที่มีการรายงานการทดสอบขนส่งผ่านทดสอบ ผลลัพธ์ที่ได้จากการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าอัตราที่ซึ่งบางคุณสมบัติของอาหาร และแพคเกจสามารถเพิ่มผลการจำลองการขนส่ง เมื่อเทียบกับมาตรฐาน ASLT ด้วยเท่านั้นเพิ่มอุณหภูมิและความชื้น ถูกตั้งข้อสังเกตความแตกต่างมีความสำคัญระหว่างการจำลองขนส่งและตัวอย่าง ASLT มาตรฐานเมื่อเปรียบเทียบองค์ประกอบเหมือน ความชื้นเนื้อหา และการทดสอบ TBA (P < 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บรรจุภัณฑ์อาหารและอายุการเก็บรักษา

กาต้มมันฝรั่งทอดสุกบรรจุภายใน metallized เชิงถุงโพรพิลีนถูกนำมาใช้ในการ
ประเมินผลกระทบของการขนส่งจำลองเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษา ขณะที่การทดสอบอายุการเก็บรักษาให้ถูกต้อง
ผลการค้นหาสำหรับการเก็บรักษาเดทโครงการวิจัยการประเมินหรือไม่ว่า subjecting ผลิตภัณฑ์บรรจุ
รู้จักกันอันตรายจากการขนส่งสามารถเพิ่มหรือเร่งปัจจัยที่มีผลต่อ deteriorative อายุการเก็บรักษา
ของผลิต โดยเน้นหนักในแพคเกจที่ผ่านการตรวจทางห้องปฏิบัติการจำลองอันตรายขนส่งมันสร้าง
ความล้มเหลวให้กับแพคเกจที่จะไม่ได้แสดงให้เห็นได้ตามปกติขึ้นในระหว่างโปรโตคอลการทดสอบแบบดั้งเดิมเช่น
การทดสอบอายุการเก็บรักษาเร่ง (ASLT) ผลการศึกษาพบแพคเกจการประเมินผ่านการขนส่งจำลอง
ทดสอบการรายงานอัตราการส่งผ่านออกซิเจนเฉลี่ยมากกว่าสามครั้งมีตัวอย่างไม่ได้รับการ
ขนส่งการทดสอบ ผลลัพธ์จากการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าอัตราที่คุณสมบัติของอาหารและบางส่วน
แพคเกจสามารถเพิ่มขึ้นเป็นผลมาจากการขนส่งจำลองเทียบกับ ASLT มาตรฐานมีเพียง
อุณหภูมิและความชื้นที่เพิ่มขึ้น ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญถูกตั้งข้อสังเกตระหว่างจำลอง
พาหนะและตัวอย่าง ASLT มาตรฐานเมื่อเปรียบเทียบองค์ประกอบ headspace ความชื้น
เนื้อหาและ TBA ทดสอบ (P <0.05)