Water holding capacity was measured

Water holding capacity was measured as weight loss during chill
storage, thawing and cooking and expressed as a percentage of initial
weight. Samples were not repacked before freezing and thus freezing
loss also included purge. Because the same cooking method was used
for shear force and sensory analyses, loss (purge or thaw, cooking and
total loss) was calculated as the combined mean value within
treatment for the 4 samples used for shear force and sensory analyses
(2 replicates each).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำถือกำลังถูกวัดเป็นน้ำหนักในช่วงเย็นเก็บ thawing และอาหารเป็นจำนวนเปอร์เซ็นต์ของเริ่มต้นน้ำหนัก ตัวอย่างไม่มี repacked ก่อนแช่แข็ง และแช่แข็งดังนั้นขาดทุนรวมล้างข้อมูล เนื่องจากใช้วิธีการทำอาหารเหมือนกันสำหรับแรงเฉือน และการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส การสูญเสีย (ล้มล้าง หรือ ทราน การทำอาหาร และคำนวณเป็นค่าเฉลี่ยรวมในยอดขาดทุน)รักษาตัวอย่าง 4 ใช้แรงเฉือนการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส(2 เหมือนกับแต่ละ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความจุถือเป็นการสูญเสียน้ำหนักในน้ำวัดเย็น
กระเป๋า , ละลายและปรุงอาหารและแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนัก

ตัวอย่างไม่ได้แพคใหม่อีกครั้งก่อนแช่แข็งและแช่แข็ง
ขาดทุนจึงยังรวมถึงการกำจัด เพราะวิธีการทำเดียวกันถูกใช้
สำหรับแรงเฉือนและการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส ( ล้างขาดทุน หรือละลาย ทำอาหาร
ขาดทุนรวม ) มีค่าเป็นบวกหมายถึงค่าภายใน
รักษา 4 ตัวอย่างที่ใช้สำหรับแรงเฉือนและประสาทสัมผัสวิเคราะห์
( ซ้ำ )