The tropical climate creates a luxuriant plant life and produces a wide and remarkable diversity of edible and
succulent fruits in Malaysia. The yellow passion fruit (Passiflora edulis f. flavicarpa) is consumed widely among the
Southeast Asia population. In Malaysia, passion fruits are known as “markisa” or “buah susu”, which were first
introduced by Malaysian Agricultural Research and Development Institute (MARDI) in Sungai Baging, Malaysia
(Sarif et al., 2010). The passion fruit can direct consumption or made into drinks or incorporated into fruit salads,
sherbets, ice cream, and a number of confectionery products. Previous studies revealed that the passion fruit
contained very high amount of vitamin C and water-soluble fibers. Investigations also suggest that the passion fruit
peel is a rich source of pectin, with pectin yield 10-20 % (Pinheiro et al., 2008; Seixas et al., 2014).
Pectins are complex polysaccharides consisting mainly galacturonic acid units being linked by α-(1→4) linkages
อากาศร้อนจะสร้างชีวิตของพืชที่อุดมสมบูรณ์และสร้างความหลากหลายและโดดเด่นของและกิน
ผลไม้ฉ่ำในประเทศมาเลเซีย เสาวรสเหลือง (Passiflora edulis f. flavicarpa) มีการบริโภคอย่างกว้างขวางในหมู่
ประชากรเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในประเทศมาเลเซีย, ผลไม้ความรักเป็นที่รู้จักกันในนาม "markisa" หรือ "Buah Susu" ซึ่งเป็นครั้งแรกที่
นำมาใช้โดยมาเลเซียวิจัยและพัฒนาการเกษตรสถาบัน (MARDI) ใน Sungai Baging มาเลเซีย
(Sarif et al., 2010) เสาวรสสามารถบริโภคโดยตรงหรือทำให้เป็นเครื่องดื่มหรือรวมอยู่ในสลัดผลไม้
sherbets, ไอศครีมและจำนวนของผลิตภัณฑ์ขนม ศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าเสาวรส
ที่มีจำนวนเงินที่สูงมากของวิตามินซีและเส้นใยที่ละลายน้ำได้ การสืบสวนยังชี้ให้เห็นว่าเสาวรส
เปลือกเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเพกติน, เพคตินกับผลผลิต 10-20% (Pinheiro et al, 2008;.. Seixas et al, 2014).
pectins เป็น polysaccharides ซับซ้อนส่วนใหญ่ประกอบด้วยหน่วยกรด galacturonic ถูกเชื่อมโยงด้วย α- (1 → 4) การเชื่อมโยง
การแปล กรุณารอสักครู่..
