Quales et al. (2004) reported that

Quales et al. (2004) reported that calcium can be used as a texturing agent which can maintain the firmness of the food by cross linking with cell wall and middle lamella pectin. The ability of CaCl2 to maintain the firmness of purple sweet potato slices during and after the osmotic dehydration.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Quales et al. (2004) รายงานว่า สามารถใช้แคลเซียมเป็นตัวแทนพื้นผิวที่สามารถรักษาระดับความแข็งของอาหารโดยข้ามการเชื่อมโยงกับเพกทินที่ผนังเซลล์และ lamella กลาง ความสามารถของ CaCl2 เพื่อรักษาระดับความแข็งของชิ้นมันเทศสีม่วงในระหว่าง และ หลังคายการออสโมติก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Quales et al, (2004) รายงานว่าแคลเซียมสามารถนำมาใช้เป็นตัวแทนพื้นผิวที่สามารถรักษาความแน่นของอาหารโดยการเชื่อมโยงข้ามกับผนังเซลล์และเพคตินใบมีดตรงกลาง ความสามารถของ CaCl2 ที่จะรักษาความแน่นของสีม่วงชิ้นมันฝรั่งหวานในระหว่างและหลังการคายน้ำออสโมติก