2. Material and methods2.1. Dough r

2. Material and methods
2.1. Dough recipes
2.1.1. Reference recipes
The dough recipe 1, a simplified puff pastry without fat layers, was made of flour (100 g), tap water (50.9 g), and 2.1 g sodium chloride (Groupe Salins, Levallois-Perret, France). The dough recipe 2, a simplified pizza dough, was made of 100 g flour, 43.6 g of water, 2.1 g of salt and 14.8 g fat. Flour contains 11.8% of proteins, 14.3% of water (Rettenmeier, Horb, Germany).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ2.1. แป้งสูตร2.1.1. อ้างอิงสูตร1 พัฟง่าย โดยไม่มีชั้นไขมัน สูตรแป้งที่ทำจากแป้ง (100 กรัม), น้ำ (50.9 กรัม), และ 2.1 กรัมโซเดียมคลอไรด์ (Groupe Salins ผจญภัย ฝรั่งเศส) สูตรแป้ง 2 เป็นแป้งพิซซ่าแบบง่าย ทำแป้ง 100 กรัม 43.6 กรัมน้ำ 2.1 กรัมของเกลือและ 14.8 กรัมไขมัน แป้งประกอบด้วย 11.8% ของโปรตีน 14.3% ของน้ำ (Rettenmeier, Horb เยอรมนี)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 สูตรแป้ง
2.1.1 สูตรอ้างอิง
แป้งสูตร 1 เป็นขนมพัฟง่ายโดยไม่ต้องชั้นไขมันที่ทำจากแป้ง (100 กรัม) น้ำประปา (50.9 กรัม) และ 2.1 กรัมโซเดียมคลอไรด์ (Groupe Salins, Levallois-Perret, ฝรั่งเศส) สูตรแป้ง 2 แป้งพิซซ่าง่ายที่ทำจากแป้ง 100 กรัม 43.6 กรัมน้ำ 2.1 กรัมเกลือและ 14.8 กรัมไขมัน แป้งมี 11.8% โปรตีน 14.3% ของน้ำ (Rettenmeier, Horb, เยอรมนี)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ2.1 . แป้งเค้ก2.1.1 . สูตรอ้างอิงแป้งแป้งพัฟสูตร 1 แบบไม่มีชั้นไขมัน ทำจากแป้ง ( ไหม 100 กรัม ) น้ำ ( รึเปล่า 50.9 กรัม ) และ 2.1  กรัมโซเดียมคลอไรด์ ( Groupe salins เลอวัลลัว แปเรต์ , ฝรั่งเศส ) แป้งสูตร 2 , แป้งพิซซ่าทำง่าย , 100  กรัมแป้ง 43.6  กรัมน้ำ 2.1  และ กรัมเกลือ 14.8 กรัมไขมัน แป้งมี 11.8 % ของโปรตีน 14.3 % ของน้ำ ( rettenmeier horb , เยอรมนี )