In winemaking, using a selected sta

In winemaking, using a selected starter S. cerevisiae strain is a
common practice in modern wineries as it offers many advantages;
it ensures the consumption of sugars; lowers the risk of sluggish
and stuck fermentations and microbial contaminations; enhances
reproducibility in subsequent campaigns; enables higher standards
in quality and organoleptic parameters to be achieved (Borneman,
Schmidt, & Pretorius, 2013; Fleet, 2008). The identification of
strains that adapt to specific oenological regions has allowed their
selection and isolation for them to be used as regional starters
(Guillam
on, Barrio, & Querol, 1996), which confermore satisfactory
results after vinification (Martini & Vaughan-Martini, 1990). Even
so, negative effects have also been described: loss of the nuances
and organoleptic diversity provided by the complex microbiota
present in naturalmust (Varela et al., 2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการผลิตไวน์ที่ใช้เริ่มต้นเลือก S. cerevisiae สายพันธุ์เป็นหลักปฏิบัติทั่วไปในแหล่งผลิตไวน์ที่ทันสมัยในขณะที่มันมีข้อได้เปรียบหลายประการจะช่วยให้มั่นใจการบริโภคน้ำตาล; ช่วยลดความเสี่ยงของการชะลอตัวหมักแหนมและติดอยู่และการปนเปื้อนจุลินทรีย์ ช่วยเพิ่มการทำซ้ำในแคมเปญที่ตามมา; ช่วยให้มาตรฐานที่สูงขึ้นในด้านคุณภาพทางประสาทสัมผัสและพารามิเตอร์ที่จะประสบความสำเร็จ (Borneman, Schmidt และ Pretorius, 2013; เรือเดินสมุทร 2008) ไอออนบวกสายระบุของสายพันธุ์ที่ปรับให้เข้ากับ speci สายคภูมิภาค oenological ได้รับอนุญาตให้พวกเขาเลือกและการแยกสำหรับพวกเขาที่จะใช้เป็นstarters ภูมิภาค(Guillam? ในริโอและ Querol, 1996) ซึ่ง confermore พอใจผลหลังจากไอออนบวกสาย Vini (มาร์ตินี่และวอน-ค็อกเทล 1990) แม้เช่นนั้นผลกระทบเชิงลบยังได้รับการอธิบาย: การสูญเสียของความแตกต่างและความหลากหลายทางประสาทสัมผัสให้โดยที่ซับซ้อนmicrobiota อยู่ใน naturalmust (. Varela et al, 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการผลิตไวน์โดยใช้เชื้อ S . cerevisiae สายพันธุ์ที่เป็นปฏิบัติทั่วไปใน แหล่งผลิตไวน์ที่ทันสมัย
มีข้อดีหลายประการ ;
ยืนยันการบริโภคน้ำตาล ; ช่วยลดความเสี่ยงจากภาวะซบเซา
และติด fermentations และจุลินทรีย์ปนเปื้อน เพิ่มคาร์บอนในแคมเปญที่ตามมา

; ช่วยให้สูงกว่ามาตรฐานคุณภาพและพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสที่จะบรรลุ ( บอร์นเมิ่น
, ชมิดท์& พรีโตเรียส 2013 ; กองทัพ , 2008 ) การถ่ายทอด identi ไอออนบวกของ
สายพันธุ์ที่ปรับให้เข้ากับกาจึง C oenological ภูมิภาคได้รับอนุญาตของพวกเขา
เลือกและแยกให้ถูกใช้เป็น
เริ่มภูมิภาค ( guillam
, Barrio & querol , 1996 ) ซึ่ง confermore ผลเป็นที่พอใจ
หลังจากวินิจึงไอออนบวก ( & Vaughan มาร์ตินี่ มาร์ตินี่ , 2533 ) แม้
ดังนั้น ผลเป็นลบ ยังได้อธิบาย : การสูญเสียของความแตกต่าง
ทางประสาทสัมผัสและความหลากหลายโดย
ไมโครไบโ ้าที่ซับซ้อนอยู่ใน naturalmust ( วาเรลา et al . , 2009 )