Moisture loss of potato chips durin

Moisture loss of potato chips during vacuum frying at different oil
temperatures. MðtÞ ¼ 2:5964  expð p2De t
4a2 Þ þ 0:15; lnDe ¼ 8:5175  4085:1  1T
393 6 T 6 413 where M(t) is the moisture content at time t in (g water/g solids),
t is the frying time (s), a is half of the thickness (m) of the potato slice, De is the
diffusion coefficient (m2/s), and T the absolute temperature (K).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูญเสียความชื้นของมันฝรั่งทอดระหว่างทอดสูญญากาศที่น้ำมันแตกต่างกันอุณหภูมิ T p2De expð 2:5964 MðtÞ ¼4a2 Þþ 0:15 lnDe ¼ 8:5175 4085:1 1T393 6 T 6 413 ที่ M(t) คือ ความชื้นที่เวลา t ใน (กรัมน้ำ/กรัมของแข็ง),t คือ เวลา (s), ทอดเป็นครึ่งหนึ่งของความหนา (ม) ของชิ้นมันฝรั่ง De คือการค่าสัมประสิทธิ์การกระจาย (m2/s), และ T อุณหภูมิสัมบูรณ์ (K)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สูญเสียความชุ่มชื้นของมันฝรั่งทอดสูญญากาศในระหว่างการทอดในน้ำมันที่แตกต่างกัน
อุณหภูมิ MðtÞ¼ 2: 5964? expð? p2De T
4a2 ÞÞ 00:15; lnDe ¼ 8:? 5175? 4085: 1 1T
393 6 T 6 413 ที่ M (t) เป็นความชื้นที่เวลา t ใน (ของแข็งกรัมน้ำ / g)
T คือเวลาทอด (s), เป็นครึ่งหนึ่งของความหนา (M) ของชิ้นมันฝรั่ง De เป็น
ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ (m2 / s), และ T อุณหภูมิสัมบูรณ์ (K)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสูญเสียความชุ่มชื้นของน้ำมันขณะทอด มันฝรั่งทอด ที่แตกต่างกัน สูญญากาศอุณหภูมิ M ð T Þ¼ 2:5964 EXP ð p2de T4a2 Þþ 0:15 ; lnde ¼ 8:5175 4085:1 1t393 6 T 6 413 ที่ M ( t ) คือ ความชื้นที่เวลา t ( g / g ในน้ำของแข็ง )t คือ เวลาทอด ( s ) , เป็นครึ่งหนึ่งของความหนา ( M ) มันฝรั่งเป็นชิ้นเดค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ ( M2 / s ) และอุณหภูมิสัมบูรณ์ ( K )