However, T. delbrueckii monoculture

However, T. delbrueckii monoculture had a better ability to retain the odour-active terpenes and terpenoids derived from lychee fruits. The lychee wine fermented with simultaneous culture had a similar characteristic to that of the S. cerevisiae monoculture. In sequential fermentation, prior inoculation of T. delbrueckii played an important role in lowering volatile acids (odour activity value, OAV8 mL/100 mL), higher alcohols (isoamyl alcohol and 2-phenylethyl alcohol) and esters (ethyl esters of octanoate, decanoate and hexanoate, and 2-phenylethyl acetate), relative to the T. delbrueckii monoculture. Therefore, sequential fermentation could accord the wine volatiles from both lychee fruits and biotransformation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม T. delbrueckii ปลูกพืชเชิงเดี่ยวที่มีความสามารถที่ดีกว่าการรักษา terpenes กลิ่นใช้งานอยู่และ terpenoids มาจากลิ้นจี่ ไวน์ลิ้นจี่หมักกับวัฒนธรรมพร้อมกันมีลักษณะคล้ายกับที่ของ S. cerevisiae ปลูกพืชเชิงเดี่ยว หมักตามลำดับ ก่อนกักบริเวณของ T. delbrueckii เล่นบทบาทสำคัญในการลดกรดระเหย (กลิ่นค่ากิจกรรม OAV < 1) และรักษา terpenoids (OAV, 1.2 5.8) ตามมาดันของ S. cerevisiae significantly เพิ่มการผลิตเอทานอล (> 8 mL/100 mL), แอลกอฮอล์ (isoamyl แอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ 2-phenylethyl) และเอสเทอร์ (เอทิล esters ของอะซิเต octanoate, decanoate และ hexanoate และ 2 phenylethyl), สัมพันธ์กับการปลูกพืชเชิงเดี่ยว delbrueckii T. สูง ดังนั้น ตามลำดับหมักอาจตาม volatiles ไวน์จากลิ้นจี่และเปลี่ยนรูปทางชีวภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อย่างไรก็ตามที delbrueckii เชิงเดี่ยวมีความสามารถที่ดีกว่าที่จะเก็บ terpenes กลิ่นที่ใช้งานและ terpenoids มาจากผลไม้ลิ้นจี่ ไวน์ลิ้นจี่หมักกับวัฒนธรรมพร้อมกันมีลักษณะคล้ายกับที่ของเชิงเดี่ยว cerevisiae เอส ในการหมักตามลำดับการฉีดวัคซีนก่อน T. delbrueckii มีบทบาทสำคัญในการลดกรดที่ระเหย (กลิ่นค่ากิจกรรม OAV <1) และ terpenoids รักษา (OAV, 1.2-5.8) การฉีดวัคซีนตามมาของ S. cerevisiae นัยสำคัญ Fi อย่างมีเพิ่มกำลังการผลิตเอทานอล (> 8 มิลลิลิตร / 100 มิลลิลิตร), แอลกอฮอล์สูงกว่า (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ isoamyl และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 2 phenylethyl) และเอสเทอ (เอสเทอเอทิลของ octanoate, decanoate และ hexanoate และ 2 phenylethyl อะซิเตท) เทียบกับตัน delbrueckii เชิงเดี่ยว ดังนั้นการหมักตามลำดับอาจสอดคล้องระเหยไวน์จากทั้งผลไม้ลิ้นจี่และเปลี่ยนรูปทางชีวภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม ต. delbrueckii เดี่ยวมีความสามารถที่ดีขึ้นเพื่อรักษากลิ่นและใช้งานเทอร์ปีนส์เทอร์ปีนอยด์ได้มาจากผลไม้ลิ้นจี่ ลิ้นจี่ไวน์หมักพร้อมกันกับวัฒนธรรมมีลักษณะคล้ายกับที่ของ S . cerevisiae เดี่ยว . ในการหมักแบบต่อเนื่อง การฉีดวัคซีนก่อน ต. delbrueckii มีบทบาทสำคัญในการลดกรดระเหยง่าย ( ค่ากิจกรรมกลิ่นตำแหน่ง < 1 ) และการรักษา ( ตำแหน่ง 1.2-5.8 , เทอร์ปีนอยด์ ) เชื้อ S . cerevisiae signi เพิ่มขึ้นตามมาจึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อการผลิตเอทานอล ( > 8 มล. / 100 ml ) , แอลกอฮอล์ ( แอลกอฮอล์ในปริมาณที่สูง และ 2-phenylethyl แอลกอฮอล์ และเอสเทอร์ ( เอทิลเอสเทอร์ของ octanoate เอท hexanoate , และ , และ 2-phenylethyl acetate ) , เมื่อเทียบกับ ต. delbrueckii เชิงเดี่ยว ดังนั้น การหมัก ซึ่งจะให้สารระเหยจากทั้งไวน์ลิ้นจี่ผลไม้และการ .