BSB Inc.- Nationally operated food-

BSB Inc.
- Nationally operated food-services company catering to organizations
- Target markets:
1. Corporate
2. Airlines
3. University/College
- Operating organizational food-services for the past 10 years
- Contracted to cater to 6,000 students and 3,000 faculty at the university

The University
- The university is a “walking” university; dorms, classes, bookstore, sundry shop, barber shop, branch bank, and food-service facilities are all within close proximity

The Cafeteria
Large cafeteria on the ground floor of the main administrative building. The cafeteria is open for breakfast, lunch and dinner.

The Dogwood Room
Located on the 2nd Floor of the Administration Building. Serves upscale lunch buffet on weekdays only.

The Grill
Located at the corner of the recreational building near the dorms. Open from 11 A.M. to 10 P.M. weekdays, and until 12 A.M. on Fridays and Saturdays.

- Renee Kershaw joined as the manager of food-services at the university 18 months ago
- Undertook survey to determine customer needs and market trends

In response to the survey, Kershaw made the following changes:

Decided to expand the menu at the grill to include pizzas
-Installed a pizza oven
-Allocated space to store pizza ingredients and make pizzas
-Pizzas offered had limited topping options, so as to minimize lead time

Started delivery service that covered the entire campus
-Hired existing personnel to deliver pizzas by bicycle

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อิงค์ BSB
- ผลงานดำเนินการบริษัทร้านอาหารองค์กร
-เป้าหมายตลาด:
1 บริษัท
2 สายการบิน
3 วิทยาลัยมหาวิทยาลัย
-ปฏิบัติการร้านอาหารองค์กร 10 ปี
- สัญญาเพื่อตอบสนองนักเรียน 6000 และคณะมหาวิทยาลัย 3000

มหาวิทยาลัย
-มหาวิทยาลัยเป็นมหาวิทยาลัย "เดิน" พัก เรียน ร้านหนังสือ ร้านค้าต่าง ๆ ร้าน ธนาคารสาขา และสิ่งอำนวยความสะดวกบริการอาหารอยู่ภายในห้องพักทั้งหมด

โรงอาหาร
โรงอาหารขนาดใหญ่บนชั้นล่างของอาคารดูแล จะเปิดโรงอาหารสำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารค่ำ

เยี่ยมต้นดอกวูด
ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของอาคารดูแล บริการห้องบุฟเฟ่ต์อาหารกลางวันในวันธรรมดาเท่านั้น

ย่าง
ห้องมุมอาคารนันทนาการใกล้พัก เปิดตั้งแต่เวลา 11.00 น. 22.00 น.วันธรรมดา และจน ถึง 24.00 น.ในวันศุกร์และวันเสาร์

-เคอชอว์ทุ่งนากับผู้จัดการร้านอาหารในมหาวิทยาลัย 18 เดือน
-Undertook สำรวจเพื่อกำหนดความต้องการลูกค้า และแนวโน้มตลาด

ตอบแบบสำรวจ เคอชอว์ทำการเปลี่ยนแปลงต่อไปนี้:

ตัดสินใจขยายเมนูที่ย่างรวมพิซซ่า
-ติดตั้งเตาอบพิซซ่า
-จัดสรรพื้นที่ การจัดเก็บวัตถุดิบพิซซ่าทำพิซซ่า
-พิซซ่าให้เกินตัวเลือก topping เพื่อลดระยะเวลารอคอย

เริ่มต้นบริการจัดส่งที่ครอบคลุมทั้งมหาวิทยาลัย
-จ้างบุคลากรที่มีอยู่การส่งพิซซ่า โดยจักรยาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

BSB อิงค์
- ดำเนินการทั่วประเทศ บริษัท ที่ให้บริการจัดเลี้ยงอาหารให้กับองค์กร
- ตลาดเป้าหมาย:
1 องค์กร
2 สายการบิน
3 มหาวิทยาลัย / วิทยาลัย
- การดำเนินงานการให้บริการอาหารและเครื่องดื่มขององค์กรสำหรับที่ผ่านมา 10 ปี
- สัญญาที่จะให้ความสำคัญกับนักเรียน 6,000 และ 3,000 อาจารย์ที่มหาวิทยาลัยมหาวิทยาลัย- มหาวิทยาลัยคือ "เดิน" มหาวิทยาลัย; พักอาศัยเรียนร้านหนังสือร้านจิปาถะร้านตัดผมธนาคารสาขาและสถานที่บริการอาหารทุกคนอยู่ใกล้โรงอาหารโรงอาหารขนาดใหญ่บนชั้นล่างของอาคารบริหารหลัก โรงอาหารเปิดให้บริการสำหรับอาหารเช้ากลางวันและมื้อค่ำด๊อกวู้ดห้องตั้งอยู่บนชั้น 2 ของอาคารบริหาร มีบริการบุฟเฟ่ต์อาหารกลางวันในวันธรรมดาหรูเพียงกริลล์ตั้งอยู่ที่มุมของอาคารที่พักผ่อนหย่อนใจอยู่ใกล้หอพัก เปิด 11:00-10:00 วันธรรมดาและจนถึง 12:00 ในวันศุกร์และวันเสาร์- เรนี Kershaw เข้าร่วมในฐานะผู้จัดการการให้บริการอาหารที่มหาวิทยาลัย 18 เดือนที่ผ่านมา- การสำรวจเข้าทำการตรวจสอบความต้องการของลูกค้าและแนวโน้มตลาดในการตอบสนองการสำรวจ , Kershaw ทำการเปลี่ยนแปลงดังต่อไปนี้ตัดสินใจที่จะขยายเมนูที่ย่างรวมถึงพิซซ่า-Installed พิซซ่าเตาอบ-Allocated พื้นที่ในการจัดเก็บวัตถุดิบและทำให้พิซซ่าพิซซ่า-Pizzas เสนอมีตัวเลือกท็อปปิ้ง จำกัด เพื่อลดระยะเวลาในการเริ่มต้นการจัดส่ง ที่ครอบคลุมทั้งมหาวิทยาลัย-Hired บุคลากรที่มีอยู่เพื่อส่งมอบพิซซ่าด้วยจักรยาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

BSB อิงค์
- การจัดองค์กร บริษัท ในตลาดเป้าหมายการบริการอาหาร :
-
1 บริษัท
2 สายการบิน
3 มหาวิทยาลัย / วิทยาลัย
- ปฏิบัติการองค์การบริการอาหารสำหรับ
- 10 ปี ที่ผ่านมา รวมทั้งรองรับ 6 , 000 นักเรียนและ 3000 คณะที่มหาวิทยาลัย


- มหาวิทยาลัยมหาวิทยาลัยคือ " เดิน " มหาวิทยาลัย หอพัก ชั้น ร้านหนังสือหลายร้าน ตัดผมร้านสาขาของธนาคาร และบริการอาหาร เครื่องก็อยู่ใกล้


ขนาดโรงอาหารโรงอาหารชั้นล่างของอาคารบริหารหลัก ห้องอาหารเปิดให้บริการ อาหารเช้า อาหารกลางวัน และ อาหารเย็น


Dogwood ห้องตั้งอยู่บนชั้น 2 ของอาคารบริหาร บริการอาหารกลางวันแบบบุฟเฟ่ต์หรูในวันธรรมดาเท่านั้น


ปิ้งย่างตั้งอยู่ที่มุมของอาคารสันทนาการ ใกล้หอพัก เปิดบริการตั้งแต่ 11 น. ถึง 10 น. ในวันธรรมดา และจนกว่าจะถึง 12 น. ในวันศุกร์และวันเสาร์

- เรเน่ เคอร์ชอว์ ร่วมเป็นผู้จัดการบริการอาหารที่มหาวิทยาลัย เมื่อ 18 เดือนก่อน
- เข้าสำรวจเพื่อตรวจสอบความต้องการของลูกค้า และแนวโน้มตลาด

ในการตอบสนองต่อการสำรวจ เคอร์ชอว์เปลี่ยน

ต่อไปนี้ :ตัดสินใจที่จะเพิ่มเมนูที่ร้านรวมติดตั้งเตาอบพิซซ่าพิซซ่า
-
- จัดสรรพื้นที่ในการเก็บวัตถุดิบ พิซซ่า ทำพิซซ่าพิซซ่าจำกัดหน้า
- เสนอให้ มีตัวเลือก เพื่อลดเวลารอคอย

เริ่มส่งมอบบริการที่ครอบคลุมทั้งวิทยาเขต
- จ้างบุคลากรที่มีอยู่ เพื่อให้พิซซ่า โดยจักรยาน