Cross-sectional study on food safet

Cross-sectional study on food safety knowledge, attitude and practices of male food handlers employed in restaurants of King Saud University, Saudi Arabia

The present cross sectional study was conducted on 87 food handlers employed in the King Saud University, Riyadh, KSA to evaluate their food safety knowledge, attitude and practices. Present data highlights that most of the workers belonging to different nationalities have good knowledge regarding personal hygiene, food borne diseases and cross contamination related to food safety. The results show that the food handlers had excellent practices towards food and personal hygiene. Attitude is also a crucial factor that influences food safety, food handlers attitudes were favorable with total of mean scores being 80.76 ± 18.02 and total mean score of 2.69. A significant positive correlation was observed between knowledge with attitudes (rs = 0.371, p < 0.05), knowledge with training (rs = 0.107, p < 0.05), knowledge with personal hygiene (rs = 0.303, p < 0.05), training with personal hygiene (rs = 0.174, p < 0.05) and attitudes with personal hygiene (rs = 0.173, p < 0.05). Although these correlation were positive and significant but the correlation was not very strong. The study suggests that even though the knowledge, attitude and practice level of the food handlers was satisfactory, some of the aspects related to hygiene and time and temperature control need to be stressed. Continuous education and training should be organized to strengthen food handlers' knowledge in areas which seem to be lacking.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษาความรู้ด้านความปลอดภัยอาหาร ทัศนคติ และแนวทางปฏิบัติจัดการอาหารชายที่ทำงานในร้านอาหารของมหาวิทยาลัยกษัตริย์สะอูด ซาอุดีอาระเบียเหลวปัจจุบันไขว้ตัดการวิจัยในตัวจัดการอาหาร 87 จ้างในกษัตริย์สะอูดมหาวิทยาลัย ริยาด KSA เพื่อประเมินความรู้ความปลอดภัยอาหาร ทัศนคติ และการปฏิบัติการ ข้อมูลปัจจุบันเน้นว่า ส่วนใหญ่ของผู้ปฏิบัติงานของชาติต่าง ๆ มีความรู้ดีเกี่ยวกับสุขอนามัยส่วนบุคคล แบกรับอาหารโรคและการปนเปื้อนข้ามที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร ผลลัพธ์แสดงว่า ตัวอาหารมีวิธีปฏิบัติที่ดีต่ออาหารและสุขอนามัยส่วนบุคคล ทัศนคติยังเป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อความปลอดภัยของอาหาร ทัศนคติการจัดการอาหารดีกับผลรวมของคะแนนเฉลี่ยที่ถูก 80.76 ± 18.02 และรวมหมายถึงคะแนนของ 2.69 ถูกการตรวจสอบความสัมพันธ์บวกอย่างมีนัยสำคัญระหว่างความรู้กับทัศนคติ (rs = 0.371, p < 0.05), รู้ ด้วยการฝึกอบรม (rs = 0.107, p < 0.05), ความรู้และ มีสุขอนามัยส่วนบุคคล (rs = 0.303, p < 0.05), ฝึกอบรม มีสุขอนามัยส่วนบุคคล (rs = 0.174, p < 0.05) และทัศนคติกับสุขอนามัยส่วนบุคคล (rs = 0.173, p < 0.05) แม้ว่าความสัมพันธ์เหล่านี้มีค่าบวก และอย่างมีนัยสำคัญ แต่ความสัมพันธ์ที่ไม่แข็งแรงมากขึ้น การศึกษาชี้ให้เห็นว่า แม้ว่าระดับความรู้ ทัศนคติ และการปฏิบัติของตัวจัดการอาหารไม่พอ บางแง่มุมที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสุขอนามัย และเวลา และอุณหภูมิต้องการจะเน้น ควรจัดการศึกษาอย่างต่อเนื่องและฝึกอบรมเพื่อเสริมสร้างความรู้การจัดการอาหารในพื้นที่ซึ่งดูเหมือนจะขาด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาแบบตัดขวางความรู้ความปลอดภัยของอาหารทัศนคติและการปฏิบัติของผู้สัมผัสอาหารชายลูกจ้างในร้านอาหารของมหาวิทยาลัย King Saud, ซาอุดิอารเบียการศึกษาในปัจจุบันตัดขวางได้ดำเนินการใน87 ผู้สัมผัสอาหารที่ใช้ในการมหาวิทยาลัยซูดคิงริยาด KSA การประเมินของพวกเขา ความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารทัศนคติและการปฏิบัติ ไฮไลท์นำเสนอข้อมูลว่าส่วนใหญ่ของคนงานที่เป็นของต่างชาติมีความรู้ที่ดีเกี่ยวกับสุขอนามัยส่วนบุคคลโรคอาหารเป็นพาหะและการปนเปื้อนที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร ผลปรากฏว่าผู้สัมผัสอาหารมีการปฏิบัติที่ดีต่ออาหารและสุขอนามัยส่วนบุคคล ทัศนคติยังเป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อความปลอดภัยของอาหารทัศนคติสัมผัสอาหารได้ดีรวมกับค่าเฉลี่ยเป็น 80.76 ± 18.02 และคะแนนเฉลี่ยรวม 2.69 ความสัมพันธ์ทางบวกอย่างมีนัยสำคัญก็สังเกตเห็นระหว่างความรู้กับทัศนคติ (อาร์เอส = 0.371, p <0.05) ความรู้เกี่ยวกับการฝึกอบรม (อาร์เอส = 0.107, p <0.05) ความรู้เกี่ยวกับสุขอนามัยส่วนบุคคล (อาร์เอส = 0.303, p <0.05) การฝึกอบรมที่มีส่วนบุคคล สุขอนามัย (อาร์เอส = 0.174, p <0.05) และทัศนคติที่มีสุขอนามัยส่วนบุคคล (อาร์เอส = 0.173, p <0.05) แม้ว่าความสัมพันธ์เหล่านี้ในเชิงบวกและมีนัยสำคัญ แต่ความสัมพันธ์ยังไม่แข็งแรงมาก ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าถึงแม้ความรู้ทัศนคติและระดับการปฏิบัติของผู้สัมผัสอาหารที่เป็นที่น่าพอใจบางแง่มุมที่เกี่ยวข้องกับสุขอนามัยและการควบคุมเวลาและอุณหภูมิจะต้องมีการเน้น การศึกษาและการฝึกอบรมอย่างต่อเนื่องควรจะจัดเพื่อเสริมสร้างความรู้ผู้สัมผัสอาหารในพื้นที่ที่ดูเหมือนจะขาด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาภาคตัดขวางความรู้ความปลอดภัยด้านอาหาร ทัศนคติ และการปฏิบัติของผู้สัมผัสอาหารในร้านอาหารของ King Saud University ในซาอุดีอาระเบีย

ปัจจุบันตัดขวางจำนวน 87 ใช้ในอาหาร ผู้สัมผัสกษัตริย์ Saud University , ริยาด , KSA เพื่อประเมินความรู้ด้านความปลอดภัยอาหารของตนเอง ทัศนคติ และการปฏิบัติข้อมูลปัจจุบันเน้นว่าพนักงานส่วนใหญ่ของประเทศที่แตกต่างกันมีความรู้ที่ดีเกี่ยวกับสุขอนามัยส่วนบุคคล , อาหาร borne โรคและการปนเปื้อนที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่า ผู้สัมผัสอาหารได้เยี่ยมการปฏิบัติต่ออาหารและสุขอนามัยส่วนบุคคล ทัศนคติยังเป็นปัจจัยสําคัญที่มีผลต่อความปลอดภัยของอาหารทัศนคติของผู้สัมผัสอาหาร เป็นมงคลกับผลรวมของคะแนน หมายถึง การ 80.76 ±มีคะแนนเฉลี่ยรวม 2.69 . มีความสัมพันธ์ระหว่างความรู้กับทัศนคติ พบว่า ( rs = 0.371 , p < 0.05 ) ความรู้ด้วยการฝึกอบรม ( rs = 0.107 , p < 0.05 ) ความรู้ด้านอนามัยส่วนบุคคล ( rs = 0.303 , p < 0.05 ) , การฝึกอบรมกับสุขอนามัยส่วนบุคคล ( rs = 0.174 , p < 005 ) และทัศนคติเกี่ยวกับอนามัยส่วนบุคคล ( rs = 0.173 , p < 0.05 ) แม้ว่าเหล่านี้ความสัมพันธ์เป็นบวก แต่ความสัมพันธ์ก็ไม่ได้แรงมาก การศึกษาแสดงให้เห็นว่าแม้ ความรู้ เจตคติ และระดับการปฏิบัติของผู้สัมผัสอาหารและบางส่วนของลักษณะที่เกี่ยวข้องกับสุขอนามัย และควบคุมอุณหภูมิและเวลาที่ต้องเครียดการศึกษาอย่างต่อเนื่องและการฝึกอบรมควรมีการเสริมสร้างความรู้ ในด้านผู้สัมผัสอาหารซึ่งดูเหมือนจะขาด