Curcumin is widely used in traditio

Curcumin is widely used in traditional Asian kitchen as a cooking ingredient. Despite its low bioavailability, epidemiological data, on low cancer incidence in Asia, suggest beneficial health effects of this compound. Therefore, the question arose whether cooking modifies the anti-cancerogenic effects of curcumin. To evaluate this, we pyrolysed curcumin with and without coconut fat or olive oil, and analysed the products by high-performance liquid chromatography (HPLC). A number of more hydrophilic curcumin isoforms and decomposition products, including a compound later identified by nuclear magnetic resonance spectroscopy (NMR) as "deketene curcumin" (1,5-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,4-pentadiene-3-one), formerly described as a synthetic curcumin derivative, were detected. Additionally, we proved that deketene curcumin, compared to curcumin, exhibits higher toxicity on B78H1 melanoma cells resulting in G2 arrest. In conclusion, deketene curcumin is formed as a consequence of pyrolysis during common household cooking, showing stronger anti-cancer effects than curcumin. Moreover, we propose a chemical reaction-pathway for this process. © 2013 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างกว้างขวางได้ใช้ในครัวโบราณเอเชียเคอร์คูมินเป็นส่วนผสมอาหาร แม้ มีการดูดซึมต่ำ ความข้อมูล อุบัติการณ์โรคมะเร็งต่ำสุดในเอเชีย แนะนำผลประโยชน์สุขภาพของผสมนี้ ดังนั้น คำถามเกิดขึ้นว่าทำอาหารปรับเปลี่ยน cancerogenic ป้องกันผลของเคอร์คูมิน การประเมินนี้ เรา pyrolysed เคอร์คูมินมี และไม่ มีไขมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอก และ analysed ผลิตภัณฑ์ ด้วยประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography (HPLC) จำนวนมากกว่า hydrophilic เคอร์ isoforms และแยกส่วนประกอบผลิตภัณฑ์ รวมถึงสารประกอบในภายหลังระบุ โดยกการสั่นพ้องแม่เหล็กนิวเคลียร์ (NMR) เป็น "deketene เคอร์คูมิน" (1,5-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,4-pentadiene-3-one) เดิม อธิบายว่า เป็นเคอร์สังเคราะห์อนุพันธ์ ตรวจพบ นอกจากนี้ เราได้ที่ deketene เคอร์คูมิน เมื่อเทียบกับเคอร์คูมิน จัดแสดงความเป็นพิษสูงในเซลล์เมลาโนมาของ B78H1 ในการจับกุม G2 เบียดเบียน deketene เคอร์คูมินมีรูปแบบเป็นลำดับของการไพโรไลซิระหว่างทั่วบ้านทำอาหาร แสดงผลป้องกันมะเร็งแข็งแกร่งกว่าเคอร์ นอกจากนี้ เราเสนอการปฏิกิริยาทางเดินสารเคมีสำหรับกระบวนการนี้ © 2013 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขมิ้นชันถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในห้องครัวแบบเอเชียเป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร แม้จะมีการดูดซึมต่ำของข้อมูลทางระบาดวิทยาของการเกิดโรคมะเร็งต่ำในเอเชียขอแนะนำผลกระทบต่อสุขภาพที่เป็นประโยชน์ของสารนี้ ดังนั้นคำถามที่เกิดขึ้นไม่ว่าจะปรับเปลี่ยนการทำอาหารผลต้านการ cancerogenic ของขมิ้นชัน การประเมินนี้เรา pyrolysed ขมิ้นชันที่มีและไม่มีไขมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอกและวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์โดยโคของเหลวสมรรถนะสูง (HPLC) จำนวนไอโซฟอร์ม curcumin ชอบน้ำมากขึ้นและผลิตภัณฑ์จากการสลายรวมทั้งสารประกอบระบุภายหลังโดยสเปคโทรนิวเคลียร์สะท้อนแม่เหล็ก (NMR) ขณะที่ "deketene ขมิ้นชัน" (1,5-ทวิ (4-ไฮดรอกซี-3-Methoxyphenyl) -1,4-pentadiene -3-หนึ่ง) ก่อนอธิบายว่าขมิ้นชันอนุพันธ์สังเคราะห์ถูกตรวจพบ นอกจากนี้เราพิสูจน์ให้เห็นว่า deketene curcumin เมื่อเทียบกับ curcumin, การจัดแสดงความเป็นพิษที่สูงขึ้นในเซลล์เนื้องอก B​​78H1 ผลในการจับกุม G2 โดยสรุปขมิ้นชัน deketene จะเกิดขึ้นเป็นผลมาจากไพโรไลซิระหว่างการปรุงอาหารในครัวเรือนทั่วไปแสดงผลต้านการเกิดมะเร็งที่แข็งแกร่งกว่าขมิ้นชัน นอกจากนี้เรายังนำเสนอทางเคมีปฏิกิริยาทางเดินสำหรับกระบวนการนี​​้ © 2013 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่สำคัญคือใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวเอเชียแบบดั้งเดิมเป็นอาหารส่วนผสม แม้จะมีชีวปริมาณออกฤทธิ์ต่ำ , ข้อมูลทางระบาดวิทยาในอุบัติการณ์โรคมะเร็งในระดับเอเชีย ขอแนะนำสุขภาพประโยชน์ของสารนี้ ดังนั้น คำถามเกิดขึ้นว่า การปรับเปลี่ยน cancerogenic ต่อต้านผลของเคอร์คิวมิน . วัดนี้เราไพโรไลซ์ขมิ้นชันที่มีและไม่มีไขมันมะพร้าว หรือน้ำมันมะกอกและวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์โดยวิธีโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง ( HPLC ) หมายเลขของขมิ้นชันที่มีต่อการย่อยสลาย และผลิตภัณฑ์ รวมถึงสารประกอบทีหลังระบุนิวเคลียร์แมกเนติกเรโซแนนซ์สเปกโทรสโกปี " deketene ขมิ้นชัน " ( 1,5-bis ( 4-hydroxy-3-methoxyphenyl ) - 1,4-pentadiene-3-one ) เดิมอธิบายว่า ขมิ้นชันสังเคราะห์อนุพันธ์ ถูกตรวจพบนอกจากนี้ เราได้พิสูจน์แล้วว่า deketene ขมิ้นชันเปรียบเทียบกับขมิ้นชัน นิทรรศการสูงกว่าความเป็นพิษในเซลล์ b78h1 เนื้องอกที่เกิดใน G2 ครับ สรุป deketene ขมิ้นชันจะเกิดขึ้นเป็นผลมาจากการเผาในการปรุงอาหารในครัวเรือนทั่วไป แสดงผลว่าแข็งแกร่งต้านมะเร็งที่สำคัญ . นอกจากนี้ เราได้เสนอทางปฏิกิริยาทางเคมีสำหรับกระบวนการนี้ สงวนลิขสิทธิ์ 2555 บริษัทจำกัด


สงวนสิทธิ์ทั้งหมด