Most food packaging systems represe

Most food packaging systems represent either a package/food system or a
package/headspace/food system (Fig. 1.1). A package/food system is a solid food product in
contact with the packaging material, or a low-viscosity or liquid food without headspace.
Diffusion between the packaging material and the food and partitioning at the interface are the
main migration phenomena involved in this system. Antimicrobial agents may be
incorporated into the packaging materials initially and migrate into the food through diffusion
and partitioning (Han, 2000). Package/headspace/food systems are represented by foods
packed in flexible packages, cups, and cartons. Evaporation or equilibrated distribution of a
substance among the headspace, packaging material and/or food has to be considered as a part
of main migration mechanisms to estimate the interfacial distribution of the substance. A
volatile active substance can be used in these systems, as it can migrate through the headspace
and air gaps between the package and the food.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนใหญ่ระบบบรรจุภัณฑ์อาหารเป็นตัวแทนของทั้งแพคเกจ /
ระบบอาหารหรือแพคเกจ/ headspace / ระบบอาหาร (รูป. 1.1) แพคเกจ /
ระบบอาหารเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มั่นคงในการติดต่อกับวัสดุบรรจุภัณฑ์หรือความหนืดต่ำหรืออาหารเหลวโดยไม่ต้องheadspace. แพร่ระหว่างวัสดุบรรจุภัณฑ์และอาหารและแบ่งพาร์ทิชันที่อินเตอร์เฟซเป็นปรากฏการณ์การย้ายถิ่นหลักที่เกี่ยวข้องในระบบนี้. สารยับยั้งจุลชีพอาจจะรวมอยู่ในวัสดุบรรจุภัณฑ์แรกและย้ายลงไปในอาหารที่ผ่านการแพร่กระจายและการแบ่งพาร์ทิชัน(ฮัน, 2000) แพคเกจ / headspace / ระบบอาหารโดยมีตัวแทนอาหารที่บรรจุในแพคเกจที่มีความยืดหยุ่น, ถ้วย, และกล่อง การระเหยหรือการกระจาย equilibrated ของสารในหมู่headspace วัสดุบรรจุภัณฑ์และ / หรืออาหารจะต้องมีการพิจารณาว่าเป็นส่วนหนึ่งของกลไกการโยกย้ายหลักในการประเมินการกระจายinterfacial ของสาร สารที่ใช้งานระเหยสามารถนำมาใช้ในระบบเหล่านี้ในขณะที่มันสามารถโยกย้ายผ่าน headspace ช่องว่างและอากาศระหว่างแพคเกจและอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระบบบรรจุภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ที่เป็นตัวแทนของทั้งแพคเกจ / อาหารหรือระบบ
ระบบแพคเกจ / เฮดสเปซ / อาหาร ( รูปที่ 1.1 ) ระบบบรรจุภัณฑ์อาหารเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นของแข็งใน
ติดต่อกับวัสดุบรรจุภัณฑ์ หรือต่ำความหนืดหรืออาหารเหลวไม่มีเฮดสเปซ .
การแพร่กระจายระหว่างวัสดุบรรจุภัณฑ์และอาหารเม็ดและที่อินเตอร์เฟซที่เป็นปรากฏการณ์ที่เกี่ยวข้องกับการย้ายถิ่น
หลักระบบยาต้านจุลชีพอาจ
รวมอยู่ในวัสดุบรรจุภัณฑ์ในขั้นต้นและอพยพเข้ามาในอาหารผ่านแพร่
เม็ดและ ( ฮัน , 2000 ) ระบบแพคเกจ / เฮดสเปซ / อาหารเป็นตัวแทนของอาหารที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ยืดหยุ่น
, ถ้วย , กล่อง equilibrated การระเหยหรือการกระจายของ
สารระหว่างเฮดสเปซ , วัสดุบรรจุภัณฑ์และ / หรืออาหารจะได้รับการพิจารณาเป็นส่วนหนึ่ง
กลไกหลักเพื่อประเมินการแพร่กระจายระหว่างการย้ายถิ่นของสาร เป็นสารระเหย
อยู่ สามารถใช้ในระบบเหล่านี้ มันสามารถโยกย้ายผ่านเฮดสเปซ
และช่องว่างอากาศระหว่างแพคเกจ และ อาหาร