Placing fresh fruit in a water bath

Placing fresh fruit in a water bath will temporarily inhibit the browning reaction since water restricts the amount of oxygen in contact with fruit tissue. Heating also prevent browning by inactivating the polyphenol oxidase. Since heat also cooks the fruit heating cannot be used as a treatment for fruits which will be served fresh.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วางผลไม้สดในห้องน้ำจะชั่วยับยั้งปฏิกิริยา browning เนื่องจากน้ำจำกัดจำนวนของออกซิเจนกับเนื้อเยื่อของผลไม้ ความร้อนป้องกัน browning โดยยกการ polyphenol oxidase เนื่องจากความร้อนยังพ่อครัว ผลไม้ที่ความร้อนไม่สามารถใช้เป็นการรักษาสำหรับผลไม้ซึ่งจะเป็นอาหารสด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวางผลไม้สดในอ่างน้ำชั่วคราวจะยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลตั้งแต่น้ำ จำกัด ปริมาณออกซิเจนในการติดต่อกับเนื้อเยื่อผลไม้ ความร้อนยังป้องกันการเกิดสีน้ำตาลโดยยับยั้งเอนไซม์โพลีฟี เนื่องจากความร้อนยังพ่อครัวและแม่ครัวร้อนผลไม้ที่ไม่สามารถนำมาใช้เป็นยาสำหรับผลไม้ที่จะเสิร์ฟความสดใหม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วางผลไม้สดในอ่างน้ำชั่วคราวจะยับยั้งปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลตั้งแต่น้ำจำกัด ปริมาณออกซิเจนในเนื้อเยื่อสัมผัสกับผลไม้ ความร้อนป้องกันการเกิดสีน้ำตาลโดย inactivating พวก polyphenol oxidase . เนื่องจากความร้อนยังทำอาหารผลไม้ร้อนไม่สามารถใช้เป็นรักษาสำหรับผลไม้ ซึ่งจะให้บริการสด