Previous studies have suggested tha

Previous studies have suggested that texture differences
between wild and farmed salmon are linked not only to changes
in the collagen molecule, but also to differences in muscle proximate
composition (Periago et al., 2005). In a previous study it
was found that farmed salmon were generally fattier than their
ocean-ranched wild counterparts (Mørkøre et al., 2001), but in
the present study differences in lipid content could not explain
the texture differences between WP and FP groups as the fat content
was similar, averaging 17.8% and 17.9%, respectively (Table 1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาก่อนหน้านี้ได้แนะนำเนื้อที่แตกต่างระหว่างปลาแซลมอนป่า และ farmed เชื่อมโยงจะเปลี่ยนแปลงในโมเลกุลคอลลาเจน แต่ยังรวมถึงความแตกต่างในกล้ามเนื้อที่เคียงองค์ประกอบ (Periago et al., 2005) ในก่อนหน้านี้การศึกษามันพบว่า ปลาแซลมอน farmed ถูก fattier โดยทั่วไปมากกว่าของพวกเขาranched ทะเลป่าคู่ (Mørkøre และ al., 2001), แต่ในไม่สามารถอธิบายความแตกต่างของการศึกษาอยู่ในเนื้อหาระดับไขมันในเลือดเนื้อความแตกต่างระหว่าง WP และ FP กลุ่มเป็นไขมันหาค่าเฉลี่ย 17.8% และ 17.9% ตามลำดับ (ตารางที่ 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า มีความแตกต่างระหว่างเนื้อ
ป่าและปลาแซลมอนที่ไม่เพียง แต่การเปลี่ยนแปลง
ในคอลลาเจนโมเลกุล แต่ยังมีความแตกต่างในกล้ามเนื้อใกล้เคียง
ส่วนประกอบ ( periago et al . , 2005 ) ในการศึกษาก่อนหน้านี้มัน
พบว่าปลาแซลมอนโดยทั่วไป fattier กว่ามหาสมุทรของ
ranched ป่าคู่ ( M ขึ้น RK ขึ้นอีกครั้ง et al . , 2001 ) แต่ใน
การศึกษาความแตกต่างของปริมาณไขมันไม่สามารถอธิบาย
เนื้อความแตกต่างระหว่าง WP และกลุ่ม FP เป็นเหมือนกัน
ปริมาณไขมันเฉลี่ย 17.8 % และ 17.9 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ ( ตารางที่ 1 )