The objective of this work was to e

The objective of this work was to evaluate the effect of air bubbling on the physicochemical properties
and ascorbic acid concentration of fruit juices during the extraction of their volatile aroma compounds
using a bubble column operated with antifoam. The ideal concentration of a commercial antifoam agent
was also evaluated to ensure a non-foaming operation during air bubbling in the fruit juice for the range
of gas superficial velocity between 1 and 2 cm/s. Besides, aroma extraction from a surrogate solution was
evaluated, being the best extraction efficiency obtained for ethyl butyrate (97%), followed by hexanal
(93%), ethyl acetate (81%) and linalool (32%). However, there was no significant variation of these efficiencies
for the gas superficial velocities employed. Finally, after 4 h of air bubbling in fresh fruit juice, there
were no changes of pH, total soluble solids, titratable total acidity and color of the juice and just a 15%
reduction in the concentration of the ascorbic acid. Thus, the use of air stripping in a bubble column
was proved to be an interesting alternative to extract aroma compounds from fruit juice without causing
any appreciable change in its properties

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของงานนี้คือการ ประเมินผลของอากาศที่พัทยาในคุณสมบัติ physicochemicalและกรดแอสคอร์บิคความเข้มข้นของผลไม้ในระหว่างการสกัดสารหอมระเหยของพวกเขาใช้คอลัมน์ฟองทไลท์ antifoam ความเข้มข้นเหมาะเป็นตัวแทน antifoam พาณิชย์ยังได้ถูกประเมินเพื่อให้การดำเนินงานที่ไม่มีฟองอากาศพัทยาในน้ำผลไม้ในช่วงระหว่างของความเร็วผิวเผินก๊าซระหว่าง 1 และ 2 cm/s สำรอง การสกัดกลิ่นหอมจากโซลูชันตัวแทนได้ประเมิน การสกัดประสิทธิภาพสุดได้เอทิล butyrate (97%), ตาม ด้วย hexanal(93%), เอทิล acetate (81%) และ linalool (32%) อย่างไรก็ตาม มีไม่เปลี่ยนแปลงที่สำคัญของประสิทธิภาพเหล่านี้การตะกอนก๊าซผิวเผินที่จ้าง สุดท้าย หลัง 4 h ของอากาศพัทยาในน้ำผลไม้สด มีไม่เปลี่ยนแปลงของ pH ของแข็งละลายน้ำรวม ว่า titratable และสีของน้ำและเพียง 15%ลดความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิค ดังนั้น ใช้เครื่องปอกในคอลัมน์ฟองได้พิสูจน์ให้ เป็นทางเลือกที่น่าสนใจเพื่อแยกสารหอมจากน้ำผลไม้ โดยไม่มีสาเหตุมีการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของเห็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของงานนี้คือการประเมินผลกระทบของการเดือดอากาศในสมบัติทางเคมีกายภาพและความเข้มข้นของวิตามินซีของน้ำผลไม้ในระหว่างการสกัดสารหอมระเหยของพวกเขาโดยใช้คอลัมน์ฟองดำเนินการกับAntifoam ความเข้มข้นที่เหมาะในการเป็นตัวแทน Antifoam เชิงพาณิชย์ได้รับการประเมินเพื่อให้แน่ใจว่าการดำเนินการที่ไม่เกิดฟองอากาศในช่วงเดือดในน้ำผลไม้สำหรับช่วงของก๊าซความเร็วตื้นระหว่าง1 และ 2 ซม. / วินาที นอกจากนี้การสกัดกลิ่นหอมจากการแก้ปัญหาที่ตัวแทนได้รับการประเมินเป็นประสิทธิภาพในการสกัดที่ดีที่สุดได้รับสำหรับ butyrate เอทิล (97%) ตามด้วย hexanal (93%) เอทิลอะซิเตท (81%) และ linalool (32%) อย่างไรก็ตามไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญของประสิทธิภาพเหล่านี้สำหรับก๊าซความเร็วตื้นลูกจ้าง ในที่สุดหลังจาก 4 ชั่วโมงของ bubbling อากาศในน้ำผลไม้ผลไม้สดที่มีอยู่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงค่าpH, ปริมาณของแข็งที่ละลายรวมปริมาณกรดทั้งหมดที่ไทเทรตและสีของน้ำผลไม้และเพียง 15% การลดลงของความเข้มข้นของวิตามินซีที่ ดังนั้นการใช้ของลอกอากาศในคอลัมน์ฟองได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นทางเลือกที่น่าสนใจในการสกัดสารหอมจากน้ำผลไม้ที่ไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงใดๆ ที่เห็นในคุณสมบัติของมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้เพื่อศึกษาผลของอากาศฟองต่อสมบัติทางเคมีและกายภาพ
และความเข้มข้นกรดของผลไม้ในการสกัดสารหอมระเหยของสารประกอบของ
ใช้ฟองคอลัมน์การ antifoam . ความเข้มข้นที่เหมาะสมที่สุดของ antifoam พาณิชย์ตัวแทน
ยังไม่ประเมินให้ฟองอากาศฟองในการทำงานระหว่างน้ำผลไม้สำหรับช่วง
ของก๊าซที่ความเร็วระหว่าง 1 และ 2 cm / s . นอกจากนี้ , การสกัดกลิ่นหอมจากโซลูชั่นตัวแทนคือ
ประเมินการดีที่สุดประสิทธิภาพการสกัดที่ได้รับสำหรับเอทิลบิว ( 97% ) รองลงมา คือ hexanal
( 93% ) , เอทิลอะซิเตท ( 81% ) และไลนาลูล ( 32% ) อย่างไรก็ตามผลการเปลี่ยนแปลงของภาพเหล่านี้
สำหรับก๊าซ ความเร็วที่ใช้ ในที่สุด หลังจาก 4 ชั่วโมงของอากาศน้ำในผลไม้สด มี
การเปลี่ยนแปลงใดของ pH , ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมดรวม , ความเป็นกรดและสีของน้ำเพียง 15 %
ลดความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิก . ดังนั้น การใช้เครื่องปอกในฟองคอลัมน์
ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นทางเลือกที่น่าสนใจ เพื่อสกัดสารหอมจากผลไม้โดยไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติของตนเอง
ใด ๆ