Dairy products due to their high nu

Dairy products due to their high nutritional value are desirable
for wide range of people for a healthy diet (Hilding-ohlsson
et al. 2012). Milk is regarded as one of the excellent sources of
energy, protein, minerals, and vitamins (Noyhouzer et al.
2009). Milk proteins contain all essential amino acids which
are absent in cereal grains. The demand for milk therefore
grows continuously, and consumption has increased gradually
all over the world. Product authentication and its quality are of
prime concern for ensuring the consumer’s health. Monitoring
of products therefore using reliable methods is of paramount
importance from both trade and food safety points of view
(Finete et al. 2013; Reid et al. 2006).
Increasing the volume of milk by adding water for fraudulent
sales alters the milk composition. Reduction in protein
concentration is one of the most significant effects of addition
of water. Unethical producers therefore add nitrogen-rich
compounds and urea, being the cheapest source, to correct
the apparent milk protein content (Santos et al. 2013). The
specific concentration of natural urea in milk is 180–400mg/L
(Jonker et al. 1998); however, cutoff limit of its concentration
is 700 mg/L (FSSAI 2012). The concentration of urea beyond
cutoff limit may cause diseases like indigestion, acidity, ulcers,
cancers, malfunctions of kidney, etc. (Trivedi et al.
2009). Rapid estimation of urea in milk therefore is of great
importance (Mishra et al. 2010). Numerous methods such as
conductometric detection (Reis Lima et al. 2004), differential
pH technique, high-performance liquid chromatography
(HPLC), liquid chromatography-mass spectroscopy (LCMS),
gas chromatography (GC), etc. (Luzzana and Giardino
1999) have been reported in literature. These conventional
analytical techniques are time consuming and require extensive
sample preparation (Loung et al. 1991) and high recurring
cost of consumables. The food and dairy industries therefore
need rapid, reliable, and affordable techniques, and spectroscopy
method may be an important tool (Jha and Matsuoka
2004; Jha 2007; Jha and Gunasekaran 2010; Jaiswal et al.
2012; Santos et al. 2013), which requires only onetime moderate
investment for the purpose. In addition, this technique
can easily be employed for on-line detection to increase the
throughput. Jha and Matsuoka (2004) showed the potential ofnear-infrared spectroscopy to detect urea in milk. Santos et al.
(2013) also studied adulteration of milk using infrared
microspectroscopy together with chemometric analysis and
reported lowest detection limit of 780 ppm. The urea concentration
in all these studies was used higher than the permissible
limit (FSSAI 2012).
Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) is a rapid
biochemical fingerprinting technique that could be used to
reduce the sample analysis period significantly (Nicolaou
et al. 2010). It is a powerful tool for studying molecular
interactions and conformational transitions in structures of
compounds (Shingel 2002). FTIR is different from standard
IR detection technology as it employs the interferometric modulation
of radiation to measure multiple frequencies simultaneously.
The resulting interferogram is converted into the original
form of spectrum using complex algorithms. Improved
sensitivity due to higher signal to noise ratio, improved speed
of analysis, higher energy throughput, and superior accuracy
are the major advantages of FTIR over dispersive-based instrumentations
(Rodriguez-Saona and Allendorf 2011). Besides,
FTIR technique may be used potentially to deliver results with
accuracy and sensitivity, within minutes after minimal sample
preparation (Nicolaou and Goodacre 2008). ATR-FTIR spectroscopy
has been used for detection of melamine and protein
content in milk (Jawaid et al. 2013). The objective of this study
therefore was to investigate the potential of FTIR spectroscopy
and chemometrics for detection and quantification of urea
added from outside in milk.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตภัณฑ์นมเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการสูงของพวกเขาต้องการสำหรับหลากหลายของผู้คนสำหรับอาหารสุขภาพ (Hilding-ohlssonet al. 2012) นมถือเป็นหนึ่งในแหล่งที่ดีของพลังงาน โปรตีน เกลือแร่ และวิตามิน (Noyhouzer et al2009) . โปรตีนจากน้ำนมประกอบด้วยกรดอะมิโนทั้งหมดซึ่งจะขาดในเมล็ดธัญพืช ความต้องการน้ำนมดังนั้นเติบโตอย่างต่อเนื่อง และปริมาณการใช้เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆทั่วทุกมุมโลก รับรองผลิตภัณฑ์และคุณภาพของนายกรัฐมนตรีห่วงใยใจสุขภาพของผู้บริโภค การตรวจสอบของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึง ใช้วิธีเชื่อถือได้เป็นของพาราเม้าท์ความสำคัญจากการค้าและอาหารความปลอดภัยจุดของมุมมอง(Finete et al. 2013 Reid et al. 2006)เพิ่มปริมาณน้ำนม โดยการเพิ่มน้ำเพื่อหลอกลวงขายเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของนม ลดโปรตีนความเข้มข้นเป็นลักษณะสำคัญของของน้ำ ผู้ผลิตผิดจรรยาบรรณดังนั้นเพิ่มอุดมด้วยไนโตรเจนสารและเป็นแหล่งที่ถูกที่สุด การแก้ไข ยูเรียนมชัดปริมาณโปรตีน (Santos et al. 2013) การระบุความเข้มข้นของยูเรียธรรมชาติในน้ำนมเป็น 180-400mg/L(จองเกอร์ et al. 1998); อย่างไรก็ตาม จำกัดตัดยอดของความเข้มข้นเป็น 700 mg/L (FSSAI 2012) ความเข้มข้นของยูเรียมากกว่าตัดขีดจำกัดอาจทำให้เกิดโรคเช่นอาหารไม่ย่อย กรด แผลมะเร็ง ความผิดปกติของไต ฯลฯ (Trivedi et al2009) . การประเมินอย่างรวดเร็วของยูเรียในนมจึงเป็นของดีสำคัญ (มิชราเกส์ et al. 2010) วิธีการมากมายเช่นการตรวจหา conductometric (Reis ลิมา et al. 2004) ความแตกต่างเทคนิคการวัดค่า pH สูงละลายน้ำ(HPLC), ของเหลวมวล chromatography สเปกโทรสโก (LCMS),เครื่อง GC) ฯลฯ (Luzzana และจิอาร์ดิโน1999) มีการรายงานในวรรณคดี ทั่วไปเหล่านี้เทคนิคการวิเคราะห์ใช้เวลานาน และต้องครอบคลุมการเตรียมตัวอย่าง (กระดำ et al. 1991) และการเกิดซ้ำสูงต้นทุนของวัสดุสิ้นเปลือง อุตสาหกรรมอาหารและนมดังนั้นเทคนิคอย่างรวดเร็ว เชื่อถือได้ และราคาไม่แพง และสเปกโทรสโกวิธีนี้อาจเป็นเครื่องมือสำคัญ (Jha และ Matsuoka2004 Jha 2007 โถหมากรุกและ Gunasekaran 2010 Jaiswal et al2012 ซานโตส et al. 2013), ซึ่งต้องปานกลางเพียงครั้งเดียวเท่านั้นลงทุนตามวัตถุประสงค์ นอกจากนี้ เทคนิคนี้สามารถนำมาใช้สำหรับการตรวจสอบออนไลน์เพื่อเพิ่มการอัตราความเร็ว โถหมากรุกและ Matsuoka (2004) แสดงให้เห็นว่าสเปกโทรสโก ofnear อินฟราเรดมีศักยภาพในการตรวจสอบยูเรียในน้ำนม ซานโตส et alแจ๊ก (2013) ยังศึกษาของนมที่ใช้อินฟราเรดmicrospectroscopy ร่วมกับ chemometric วิเคราะห์ และรายงานการตรวจหาขีดจำกัดต่ำสุดของ 780 ppm ความเข้มข้นของยูเรียในการศึกษาเหล่านี้ใช้สูงกว่าช่วงที่กำหนดจำกัด (FSSAI 2012)ฟูริเยร์การแปลงแบบอินฟราเรดสเปกโทรสโก (FTIR) มีความรวดเร็วลายพิมพ์เทคนิคทางชีวเคมีที่สามารถนำไปใช้ลดระยะเวลาการวิเคราะห์ตัวอย่างอย่างมีนัยสำคัญ (Nicolaouet al. 2010) มันเป็นเครื่องมือสำหรับการศึกษาโมเลกุลปฏิสัมพันธ์และการเปลี่ยนโครงสร้างในโครงสร้างของสารประกอบ (Shingel 2002) FTIR จะแตกต่างจากมาตรฐานเทคโนโลยี IR ที่ใช้แปลงสัญญาณ interferometricรังสีวัดหลายความถี่พร้อมกันInterferogram ผลลัพธ์จะถูกแปลงเป็นต้นฉบับรูปแบบของคลื่นโดยใช้อัลกอริทึมที่ซับซ้อน การปรับปรุงความไวสูงกว่าสัญญาณเสียงอัตราส่วน ความเร็วดีขึ้นเนื่องจากวิเคราะห์ ปริมาณพลังงานสูง และความแม่นยำสูงข้อได้เปรียบสำคัญของ FTIR ผ่าน dispersive คะแนน instrumentations(จอดเรือร็อดริเกซและ Allendorf 2554) นอกจากนี้อาจใช้เทคนิค FTIR อาจส่งผลความแม่นยำและความไวแสง ภายในนาทีหลังอย่างน้อยที่สุดการเตรียมการ (Nicolaou และ Goodacre 2008) สเปกโทรสโกเอทีอาร์-FTIRใช้สำหรับตรวจสอบเมลามีนและโปรตีนเนื้อหาในนม (Jawaid et al. 2013) วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้ดังนั้นจึง เป็นการ ตรวจสอบศักยภาพของ FTIR สเปกโทรสโกและ chemometrics สำหรับการตรวจสอบและนับจำนวนยูเรียเพิ่มจากภายนอกในนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลิตภัณฑ์นมเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงของพวกเขาเป็นที่พึงประสงค์
สำหรับหลากหลายของผู้คนสำหรับอาหารสุขภาพ (Hilding-โอลส์สัน
et al. 2012) นมได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในแหล่งที่ดีของ
พลังงานโปรตีนเกลือแร่และวิตามิน (Noyhouzer et al.
2009) โปรตีนนมมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่
มีอยู่ในธัญพืช ความต้องการสำหรับนมจึง
เติบโตอย่างต่อเนื่องและการบริโภคได้เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ
ทั่วทุกมุมโลก รับรองความถูกต้องและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของ บริษัท มี
ความกังวลที่สำคัญสำหรับการสร้างความมั่นใจในการดูแลสุขภาพของผู้บริโภค การตรวจสอบ
ของผลิตภัณฑ์จึงใช้วิธีการที่เชื่อถือได้เป็นสิ่งสำคัญยิ่งของ
ความสำคัญจากทั้งการค้าและความปลอดภัยของอาหารจุดของมุมมอง
(Finete et al, 2013;. เรด et al, 2006.).
การเพิ่มปริมาณของนมโดยการเพิ่มน้ำเพื่อหลอกลวง
ขาย alters องค์ประกอบนม การลดลงของโปรตีน
เข้มข้นเป็นหนึ่งในผลกระทบที่สำคัญที่สุดของการเติม
น้ำ ผลิตตามหลักจรรยาจึงเพิ่มไนโตรเจนที่อุดมไปด้วย
สารและยูเรียเป็นแหล่งที่มาที่ถูกที่สุดเพื่อแก้ไข
ปริมาณโปรตีนนมที่เห็นได้ชัด (Santos et al. 2013)
ความเข้มข้นเฉพาะของยูเรียธรรมชาติในนมเป็น 180-400mg / L
(Jonker et al, 1998.); แต่ขีด จำกัด ของการตัดความเข้มข้น
700 มิลลิกรัม / ลิตร (FSSAI 2012) ความเข้มข้นของยูเรียเกิน
ขีด จำกัด ตัดอาจก่อให้เกิดโรคเช่นอาหารไม่ย่อยเป็นกรด, แผล,
โรคมะเร็ง, ทำงานผิดปกติของไต ฯลฯ (Trivedi et al.
2009) การประมาณค่าอย่างรวดเร็วของยูเรียในนมจึงเป็นของที่ดี
สำคัญ (Mishra et al. 2010) วิธีการมากมายเช่น
การตรวจสอบ conductometric (Reis ลิมา et al. 2004) ค่า
เทคนิคพีเอชที่มีประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography
(HPLC) Liquid Chromatography-แมสสเปก (LCMS)
แก๊ส chromatography (GC) ฯลฯ (Luzzana และ Giardino
1999 ) ได้รับรายงานในวรรณคดี เหล่านี้ธรรมดา
เทคนิคการวิเคราะห์ใช้เวลานานและต้องใช้อย่างกว้างขวาง
เตรียมสารตัวอย่าง (หลวง et al. 1991) และเกิดขึ้นอีกสูง
ค่าใช้จ่ายในการอุปโภคบริโภค อุตสาหกรรมอาหารและนมดังนั้นจึง
จำเป็นต้องมีเทคนิคที่รวดเร็วและเชื่อถือได้และราคาไม่แพงและสเปกโทรสโก
วิธีการอาจจะเป็นเครื่องมือที่สำคัญ (Jha และ Matsuoka
2004 Jha 2007 Jha และกูนาซีคาแร 2010 Jaiswal et al.
2012;. Santos et al, 2013), ซึ่งต้องใช้เพียงครั้งเดียวในระดับปานกลาง
การลงทุนเพื่อวัตถุประสงค์ นอกจากนี้เทคนิคนี้
สามารถได้รับการว่าจ้างสำหรับการตรวจสอบในบรรทัดที่จะเพิ่ม
การส่งผ่าน Jha และ Matsuoka (2004) แสดงให้เห็นว่าสเปคโทร ofnear อินฟราเรดที่มีศักยภาพในการตรวจสอบปุ๋ยยูเรียในนม ซานโตส et al.
(2013) การปลอมปนยังศึกษาของนมโดยใช้อินฟราเรด
microspectroscopy ร่วมกับการวิเคราะห์ chemometric และ
รายงานการตรวจสอบวงเงินต่ำสุดของ 780 ppm ความเข้มข้นของยูเรีย
ในการศึกษาเหล่านี้ถูกนำมาใช้สูงกว่าที่ได้รับอนุญาต
การ จำกัด (FSSAI 2012).
แปลงฟูริเยอินฟราเรด (FTIR) เป็นอย่างรวดเร็ว
เทคนิคการพิมพ์ลายนิ้วมือทางชีวเคมีที่สามารถนำมาใช้ในการ
ลดระยะเวลาการวิเคราะห์ตัวอย่างอย่างมีนัยสำคัญ (Nicolaou
et al. 2010) . มันเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพสำหรับการศึกษาในระดับโมเลกุล
ปฏิสัมพันธ์และการเปลี่ยนโครงสร้างในโครงสร้างของ
สารประกอบ (Shingel 2002) FTIR จะแตกต่างจากมาตรฐาน
เทคโนโลยีการตรวจจับ IR เป็นพนักงานการปรับแทรกสอด
ของรังสีในการวัดความถี่หลายคนพร้อมกัน.
interferogram ส่งผลให้จะถูกแปลงเป็นต้นฉบับ
ในรูปแบบของคลื่นความถี่โดยใช้กลไกที่ซับซ้อน การปรับปรุง
ความไวเนื่องจากสัญญาณที่สูงขึ้นเพื่อเสียงอัตราส่วนความเร็วที่ดีขึ้น
ของการวิเคราะห์การส่งผ่านพลังงานที่สูงขึ้นและความถูกต้องดีกว่า
ที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญของ FTIR กว่า instrumentations กระจายตาม
(Rodriguez-Saona และ Allendorf 2011) นอกจากนี้
เทคนิค FTIR อาจจะใช้ที่อาจเกิดขึ้นในการส่งมอบผลลัพธ์ที่มี
ความถูกต้องและความไวภายในไม่กี่นาทีหลังจากที่ตัวอย่างน้อยที่สุด
การเตรียมความพร้อม (Nicolaou และ Goodacre 2008) ATR-FTIR สเปกโทรสโก
ได้ถูกนำมาใช้ในการตรวจหาเมลามีนและโปรตีน
เนื้อหาในนม (jawaid et al. 2013) วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้
จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาศักยภาพของ FTIR เปคโทร
และ Chemometrics สำหรับการตรวจสอบและการหาปริมาณของยูเรีย
เพิ่มจากภายนอกในนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลิตภัณฑ์จากนม เพราะคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับช่วงกว้างของผู้คนสำหรับอาหารสุขภาพ ( ฮิลดิ่ง ohlssonet al . 2012 ) นมถือเป็นหนึ่งในแหล่งที่ยอดเยี่ยมให้พลังงาน โปรตีน แร่ธาตุ และวิตามิน noyhouzer et al .2009 ) โปรตีนนมมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งไม่อยู่ในธัญพืช . ความต้องการนม เพราะฉะนั้นเติบโตอย่างต่อเนื่อง และมีการบริโภคเพิ่มขึ้นทีละน้อยทั่วโลก การตรวจสอบผลิตภัณฑ์และคุณภาพของของกังวลเฉพาะ เพื่อสุขภาพของผู้บริโภค ตรวจสอบของผลิตภัณฑ์จึงใช้วิธีการที่เชื่อถือได้ของมหาความสำคัญของความปลอดภัยของอาหาร ทั้งการค้าและมุมมอง( finete et al . 2013 ; Reid et al . 2006 )การเพิ่มปริมาณของน้ำนมโดยการเพิ่มน้ำเพื่อหลอกลวงการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของน้ำนม . การลดโปรตีนสมาธิเป็นหนึ่งในผลกระทบที่สำคัญที่สุดของการบวกของน้ำ ผู้ผลิตจรรยาบรรณจึงเพิ่มไนโตรเจน รวยสารประกอบยูเรียเป็นแหล่งที่ถูกที่สุด ให้ถูกต้องส่วนนม โปรตีน ( ซานโตส et al . 2013 ) ที่สมาธิที่เฉพาะเจาะจงของยูเรียธรรมชาติในน้ำนม 180 – 400 มก. / ล.( Jonker et al . 1998 ) ; อย่างไรก็ตาม , ขีด จำกัด ของความเข้มข้นของนัมเบอร์/ L 700 มก. ( สำนักงาน 2012 ) ความเข้มข้นของยูเรียเกินนี้อาจทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น วงเงินย่อยกรด , แผล ,มะเร็ง ความผิดปกติของไต ฯลฯ ( ตริเวดี et al .2009 ) อย่างรวดเร็วประมาณของยูเรียในนมจึงมีมากความสำคัญ ( Mishra et al . 2010 ) วิธีการมากมาย เช่นconductometric ตรวจจับ ( เรลิมา et al . 2004 ) แตกต่างกันอ เทคนิค วิธีโครมาโทกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูง( 2 ) เหลวสัปดาห์สเปกโทรสโกปี ( LCMS )แก๊สโครมาโทกราฟี ( GC ) และ ( luzzana อิตาลี ฯลฯ1999 ) ได้มีการรายงานในวรรณคดี เหล่านี้ปกติเทคนิคการวิเคราะห์เป็นเวลานาน และต้องใช้อย่างละเอียดการเตรียมสารตัวอย่าง ( ลุง et al . 1991 ) และสูงกำเริบค่าใช้จ่ายสิ้นเปลือง อาหารและอุตสาหกรรมนม เพราะฉะนั้นต้องการอย่างรวดเร็วและเชื่อถือได้และราคาไม่แพงและเทคนิคสเปกโทรสโกปี ,วิธีการอาจจะเป็นเครื่องมือที่สำคัญ ( ผู้ และ มัตสึโ ะ2004 และ 2007 ; ผู้ ; ผู้ gunasekaran 2010 jaiswal et al .2012 ; ซานโตส et al . 2013 ) ซึ่งต้องใช้แค่ครั้งเดียวเท่านั้น ปานกลางการลงทุนเพื่อวัตถุประสงค์ นอกจากนี้ เทคนิคนี้สามารถใช้เพื่อเพิ่มการตรวจสอบออนไลน์อัตรา ผู้ และมัตสึ ( 2004 ) แสดงให้เห็นศักยภาพ ofnear อินฟราเรดสเปกโทรสโกปีเพื่อตรวจหายูเรียในนม ซานโตส et al .( 2013 ) นอกจากนี้ยังได้ศึกษาการใช้อินฟราเรด นมmicrospectroscopy ร่วมกับการวิเคราะห์คีโมเมตริกซ์และรายงานค่าขีดจำกัดของ 780 ppm ยูเรียความเข้มข้นในการศึกษานี้ใช้สูงกว่าที่อนุญาตจำกัด ( สำนักงาน 2012 )ฟูเรียร์ทรานฟอร์มอินฟราเรดสเปกโทรสโกปี ( FTIR ) อย่างรวดเร็วลายทางเทคนิคที่สามารถใช้เพื่อลดระยะเวลาอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( nicolaou ตัวอย่างการวิเคราะห์et al . 2010 ) มันเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพสำหรับการเรียนระดับโมเลกุลและการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างของโครงสร้างปฏิสัมพันธ์สารประกอบ ( shingel 2002 ) ( แตกต่างจากมาตรฐานและการใช้เทคโนโลยีเป็นม็อด Interferometricของรังสี การวัดความถี่หลายคนพร้อมกันส่งผลให้อินเตอร์ฟีรอแกรมแปลงเป็นต้นฉบับรูปแบบของคลื่นใช้อัลกอริทึมที่ซับซ้อน ปรับปรุงความไวเนื่องจากสูงกว่าอัตราส่วนสัญญาณต่อสัญญาณรบกวน เพิ่มความเร็วการวิเคราะห์ระบบพลังงานสูงและความถูกต้องดีกว่าเป็นหลัก ข้อดีของการใช้ instrumentations กระจายตัวเพิ่มขึ้นมากกว่า( Rodriguez และ saona allendorf 2011 ) นอกจากนี้( เทคนิคอาจจะใช้อาจจะส่งผลกับความแม่นยำและความไวภายในไม่กี่นาทีหลังจากตัวอย่างน้อยที่สุดการเตรียมและ nicolaou กู๊ดาเคอร์ 2008 ) ATR-FTIR spectroscopyได้ถูกใช้สำหรับการตรวจหาเมลามีน และโปรตีนเนื้อหาในนม ( jawaid et al . 2013 ) วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้ดังนั้น เพื่อศึกษาศักยภาพของ FTIR spectroscopyและการตรวจหาปริมาณของยูเรียและเคโมเมตริกเพิ่มจากข้างนอก ในนม